Що таке моногліцериди і чи безпечні вони?
Моногліцериди - це типи жирних кислот, виготовлені з гліцерину та одного ланцюга жирних кислот. Вони зустрічаються природним чином в одних продуктах і додаються в інші для поліпшення текстури, смаку та терміну придатності. У цій статті ми говоримо про моногліцериди, включаючи їх функцію, чи безпечно їх їсти, і хто повинен їх уникати.