Експерти радять "здоровий асортимент", а не "різноманітність продуктів"
Поради людям про різноманітне харчування можуть заохотити їх вживати продукти, які не є настільки корисними для їхнього здоров’я, крім тих, які є.
Натомість акцент слід робити на “здорових режимах харчування” з достатньою кількістю овочів, фруктів, цільних зерен, бобових, горіхів, насіння, нежирної молочної їжі та рослинних олій, обмежуючи вживання червоного м’яса, цукру -солодкі напої та солодощі.
Це головне повідомлення нового наукового виступу Американської асоціації серця, яке вони зараз опублікували в журналі Тираж.
Заява включає огляд досліджень, які досліджували зв’язок між споживанням “широкого асортименту продуктів харчування” та ожирінням, харчуванням та якістю дієти.
Органи охорони здоров’я в Сполучених Штатах Америки та інших країнах давно виступають за “дієтичне різноманіття” - або “вживання різноманітної їжі” - як способу забезпечення повноцінного харчування та зменшення ризику “основних хронічних захворювань”.
«Малий консенсус щодо дієтичного різноманіття»
Однак автори зазначають, що існує "невеликий консенсус" щодо того, що розуміється під дієтичним різноманіттям, а також щодо того, чи є це здоровою метою і як його слід вимірювати.
Крім того, дослідження, які стежили за людьми з часом, нещодавно опублікували дані, які свідчать про те, що «більша дієтична різноманітність» пов’язана з менш ідеальними способами харчування, які «можуть бути пов’язані із збільшенням ваги та ожирінням у дорослого населення».
Такі моделі характеризуються, наприклад, більшим споживанням рафінованих зерен, оброблених продуктів харчування та солодких напоїв, тоді як фрукти, овочі, риба та інші «мінімально оброблені продукти» споживаються менше.
Для подальшого дослідження цього автори розглянули та проаналізували наукові праці з цього питання, опубліковані у 2000–2017 рр.
Ця робота показала, що недостатньо інформації про те, які аспекти дієтичного різноманіття можуть допомогти та перешкодити здоровій вазі.
Вони також знайшли докази того, що страви, що містять «широкий вибір варіантів їжі», можуть бути менш ситими. Це сприяє надмірному харчуванню, оскільки тоді люди їдять більше, ніж потрібно для почуття ситості.
Існує кілька, але не багато доказів, що можна припустити, що «більша дієтична різноманітність» також може бути пов’язана з тим, що дорослі споживають більше калорій, набирають вагу та приймають «поганий режим харчування».
«Виберіть асортимент корисних продуктів харчування»
Тому команда дійшла висновку, що замість того, щоб «вживати різноманітну їжу», акцент слід робити на: «достатньому споживанні рослинної їжі, джерел білка, нежирних молочних продуктів, рослинних олій та горіхів та обмежує споживання солодощів, цукру -солодкі напої та червоне м’ясо ”, - пишуть автори.
Вибір і дотримання "цілої низки здорових продуктів харчування", яка відповідає особистому смаку або бюджету, може бути кращим способом зберегти здорову вагу, говорить доктор Марсія К. де Олівейра Отто, провідний автор заяви.
За її словами, це було б більш ефективним, "ніж вибирати більший асортимент продуктів, які можуть містити менше продуктів, таких як пончики, чіпси, картопля фрі та чізбургери, навіть у помірних кількостях".
Доктор Отто - доцент епідеміології, генетики людини та природознавства в Техаському університеті охорони здоров’я в Х'юстоні.
Вона та її колеги подають дієтичні підходи до зупинки гіпертонії (DASH) як хороший приклад здорового харчування.
Дієта DASH
Дієта DASH описується як "гнучкий план харчування", який радить "щоденні та щотижневі цілі харчування", а не вживання спеціальної їжі.
Наприклад, для 2000-калорійної їжі на день дієта DASH рекомендує:
- шість-вісім порцій зерна щодня
- шість або менше порцій м’яса, риби та птиці
- чотири-п’ять порцій овочів
- чотири-п’ять порцій фруктів
- дві-три порції знежиреної або нежирної молочної їжі
- дві-три порції жирів і олій
- 2300 міліграм натрію - або навіть краще, 1500 міліграмів
- чотири-п’ять порцій сушених бобів, гороху, горіхів та насіння
- не більше п’яти порцій солодощів на тиждень
«Вживання більш різноманітної дієти може бути пов’язане з вживанням більшої різноманітності як здорової, так і нездорової їжі. У поєднанні така схема харчування може призвести до збільшення споживання їжі та ожиріння ".
Доктор Марсія К. де Олівейра Отто
