Користь кайенського перцю для здоров’я
Кайенський перець - це гострий чилі Стручковий стручок сім'я. Люди часто використовують його для покращення смаку пікантних страв, а поживні речовини, що містяться в перці, можуть надати користь для здоров’я.
Кайенський перець тісно пов’язаний з халапеньо та болгарським перцем. Вони є основним продуктом у південно-західній американській, мексиканській, каджунській та креольській кухнях. Висушені та подрібнені, вони роблять порошкову пряність для приправ, а також представлені цілими стравами корейської, провінції Сичуань та інших азіатських кухонь.
Тим часом, практикуючі традиційні китайські та аюрведичні ліки використовують кайенський перець кількома способами, в тому числі для лікування проблем з кровообігом.
Пікантність походить від діючої речовини перцю, капсаїцину, який присутній у багатьох місцевих препаратах від болю в м’язах і суглобах.
У цій статті ми описуємо харчовий вміст кайенського перцю. Ми також вивчаємо можливі переваги для здоров’я, як включити більше в раціон та пов’язані з ними ризики.
Які ще популярні продукти харчування надають користь для здоров’я? Дізнайтеся тут.
Переваги
Кайенський перець може мати цілий ряд переваг для здоров'я, і люди можуть відчути це, використовуючи препарати, що містять капсаїцин, або вживаючи перець.
Капсаїцин, інгредієнт кайенського перцю, може допомогти при:
- зняття болю
- управління вагою
- послаблення свербіння
- зменшення запалення
- лікування застуди та заторів
- захист нервової системи
Наукові дані підтверджують не всі вищезазначені способи використання. Однак деякі дослідники виявили, що сполуки кайенського перцю можуть допомогти наступними способами.
Посилення антиоксидантної активності
До антиоксидантів кайенського перцю належать:
- вітамін С, який також підтримує імунну систему
- вітамін Е
- бета каротин
- холін
- лютеїн
- зеаксантин
- криптоксантин, джерело вітаміну А
Криптоксантин - це також такий тип пігменту, який називається каротиноїд, і він надає перцю червоний колір.
Антиоксиданти пропонують широкий спектр користі для здоров’я, допомагаючи організму виводити вільні радикали - токсичні речовини, які можуть завдати шкоди, якщо накопичується занадто багато.
Видалення вільних радикалів може допомогти запобігти цілому ряду проблем зі здоров’ям, включаючи рак, хвороби серця та нейродегенеративні захворювання, такі як хвороба Альцгеймера.
Організм виробляє деякі антиоксиданти, а інші надходять з дієти.
Які продукти є хорошими джерелами антиоксидантів? Дізнайтеся тут.
Полегшення симптомів застуди
Деякі люди використовують кайенський перець у домашніх засобах від кашлю, закладеності та боротьби з застудою.
Автори огляду 2016 року виявили, що капсаїцин може полегшити такі симптоми, як чхання, закладеність носа, постназальна крапельниця та закладеність, коли алергія або куріння не є причиною.
Капсаїцин може мати ці ефекти, зменшуючи розширені судини в носі та горлі.
Дослідники дослідження 2019 року, в якому взяли участь 46 учасників, виявили, що назальний спрей для капсаїцину забезпечує «значне швидке та стійке полегшення» від вищезазначених симптомів - коли алергія не є причиною. Поліпшення розпочалося вже через 10 хвилин після використання спрею.
Тим часом дослідження 2015 року показало, що кайенський перець може мати антибактеріальні властивості.В ході лабораторних випробувань вчені виявили, що він боровся з групою А Стрептококи, тип бактерій, відповідальних за стрептокок в горлі та інші захворювання.
Щоб зробити домашній засіб, що включає кайенський перець, людина може спробувати наступне:
- З’єднайте 1/4 чайної ложки (чайної ложки) кайенського перцю, 1/4 чайної ложки меленого імбиру, 1 столову ложку (столову ложку) меду, 1 столову ложку яблучного оцту та 2 столові ложки води, а потім приймайте суміш за чайною ложкою.
- Змішайте кайенський перець та яблучний оцет у гарячій воді, приготувавши чай, щоб очистити пазухи.
Однак бракує наукових доказів того, що ці домашні засоби є ефективними.
Які інші природні засоби від застуди? Дізнайтеся тут.
Полегшення болю
Капсаїцин, активний інгредієнт кайенського перцю, може мати знеболюючі властивості.
В одному огляді, опублікованому в 2016 році, розглядалася можливість застосування капсаїцину в кремі для зменшення болю. Автори дійшли висновку, що довгострокове використання може мати користь.
Капсаїцин може допомогти полегшити біль, зменшуючи кількість речовини Р - хімічної речовини, яка передає больові повідомлення в мозок.
Креми або мазі, що містять 0,0125% очищеного капсаїцину, можуть зменшити біль і болючість від остеоартриту, наприклад, згідно з одним дослідженням. Учасники отримували користь від застосування крему тричі на день на місцях їх болю.
Однак деякі люди, які пробують це лікування, відчувають неприємне відчуття печіння як побічний ефект.
Інші дослідження припускають, що прийом пероральних добавок капсаїцину може допомогти полегшити біль і дискомфорт у спортсменів. Однак вчені все ще досліджують, як це може спрацювати і яка доза може бути ефективною.
Є також побоювання, що це може спричинити шлунково-кишковий дистрес у деяких людей.
Важливо зазначити, що отримані вище результати стосуються не капсуїцину, а дієтичного використання.
Як дієта може вплинути на остеоартроз у колінах? Дізнайтеся тут.
Полегшення проблем зі шкірою
Капсаїцин має антибактеріальні властивості, які допомагають захистити організм від Streptococcus pyogenes, або група А Стрептокок. Ці бактерії можуть спричинити інфекції шкіри та м’яких тканин, такі як імпетиго та целюліт.
Автори огляду 2016 року дійшли висновку, що пластири капсаїцину можуть зменшити свербіж, спричинений різними шкірними захворюваннями, включаючи псоріаз, а також свербіж, що виникає внаслідок діалізу - процесу очищення крові у людей з пошкодженням нирок.
Тут ви дізнаєтесь про продукти, які можуть зміцнити здоров’я шкіри.
Управління вагою
Багато продуктів, що містять кайенський перець, стверджують, що стимулюють метаболізм та сприяють зниженню ваги, але не всі докази мають остаточне підтвердження.
Одне дослідження показало, що споживання 1 грама (г) кайенського перцю під час їжі дещо підвищує температуру серцевини тіла. Це, в свою чергу, спалить додаткові калорії. У деяких випадках учасники також мали менше бажання їсти жирну, солодку або солону їжу після споживання капсаїцину.
У 2018 році вчені дали здоровим добровольцям плацебо, 2 міліграми (мг) або 4 мг капсаїцину протягом 12 тижнів. Ті, хто приймав вищі дози, зазнали зниження жиру в організмі майже на 6% порівняно з тими, хто приймав плацебо.
Однак багато інших досліджень розглядали каєн або капсаїцин у поєднанні з іншими інгредієнтами, тому неможливо визначити точну роль сполуки перцю.
Якщо подальші дослідження покажуть, що кайен або капсаїцин допомагають організму спалювати калорії, перець може стати здоровою частиною плану управління вагою.
Які напої корисні для схуднення? Дізнайтеся більше тут.
Харчування
У таблиці нижче наведено кількість кожної поживної речовини в чайній ложці кайенського перцю вагою близько 1,8 г.
Це також показує, скільки кожного поживного речовини потрібно дорослій людині на день, відповідно до Дієтичні рекомендації для американців 2015–2020. Однак потреби залежать від статі та віку людини.
Дієтичні поради
Кайен - універсальна спеція, яка чудово поєднується із соленими стравами. Деякі люди додають його до страв з яєць або риби, запіканок, тако або макаронних виробів.
Людина може спробувати:
- додавання кайенського перцю до суміші спецій під час приготування каррі, шашлику або маринаду
- додавання кайенського перцю в оливкову олію, оцет та інші інгредієнти під час приготування заправки для салату
Нижче наведено кілька корисних рецептів, які включають кайенський перець.
Така риба з перцем персикового халапеньо
Свіжа техаська сальса з зеленим люком чилі
Деякі люди п’ють суміш, що включає кайенський перець і лимонний сік, як частину детоксикаційної дієти. Однак є мало доказів того, що будь-яка детоксикаційна дієта має певні переваги для здоров’я.
Ризики
Капсаїцин може дратувати травну систему.
Гостра їжа може бути особливо непридатною для людей з:
- гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ)
- синдром подразненого кишечника (СРК)
Багато продуктів можуть викликати алергічну реакцію у деяких людей, але дослідження показують, що алергія на кайенський перець зустрічається рідко.
Тим не менше, кожен, хто відчуває кропив'янку, набряк або утруднене дихання після вживання кайенського перцю, повинен негайно отримати медичну допомогу. Алергічна реакція може стати анафілаксією, важкою реакцією, яка може загрожувати життю.
Кожен, хто розглядає можливість використання капсаїцину в медичних цілях, повинен спочатку проконсультуватися з лікарем.
Якої ще їжі слід уникати людям із СРК чи ГЕРХ?
Резюме
Кайенський перець містить капсаїцин, з'єднання, яке надає йому гарячий смак. Капсаїцин може приносити користь організму по-різному.
Однак докази цього є дослідження, які перевіряли сполуку у кремах та добавках - додавання кайенського перцю в раціон може не мати однакових позитивних ефектів.
Тим не менше, багато людей насолоджуються ударом, який кайенський перець додає до пікантної їжі, а антиоксиданти в перці можуть допомогти захистити організм від ряду захворювань.
Q:
Чи безпечний кайенський перець дітям?
A:
Коли доречно почати пропонувати різноманітну їжу дітям, важливо дати дитині те, що зазвичай споживає сім’я.
Якщо кайенський перець є типовим інгредієнтом для вашої родини, почніть з додавання лише невеликих кількостей до дієти дитини, оскільки рецептори болю у дитини є більш чутливими.
Кайенський перець може бути абсолютно безпечним та корисним для споживання дітьми, якщо його вводити повільно, але уважно стежте за будь-якими відразами, чутливістю, непереносимістю та іншими реакціями.
Кетрін Маренго LDN, R.D. Відповіді представляють думку наших медичних експертів. Весь вміст суворо інформаційний і не повинен розглядатися як медична порада.
