Вегани мають `` здоровий профіль біомаркерів ''
Нещодавнє дослідження досліджувало, як дієтичний вибір впливає на рівень корисних біомаркерів в організмі. Команда була особливо зацікавлена впливом рослинної дієти.
За останні роки вегетаріанство та веганство збільшили свою популярність.
Хоча люди можуть перейти на рослинний раціон з цілого ряду причин, багато хто обирає цей шлях через користь для здоров'я.
Наприклад, є кілька доказів того, що дієта, яка включає менше продуктів тваринного походження, зменшує ризик раку прямої та прямої кишки.
Також вегетаріанство зменшує ризик діабету та допомагає контролювати стан тих, хто його вже має.
Існують також докази того, що прийняття вегетаріанської дієти може сприяти зниженню ваги.
Чому переваги?
Вчені постійно розбираються, як дієти на рослинній основі можуть поліпшити стан здоров’я. Зрозуміло, що тут задіяно багато факторів.
Очевидним початком є те, що вегетаріанці та вегани не їдять червоне м’ясо або перероблені м’ясні продукти, і те, і інше, на думку експертів, збільшує ризик раку.
Окрім відмови від вживання м’яса, люди, які дотримуються рослинного раціону, також споживають більше овочів, фруктів та горіхів. З цим збільшенням рослинної речовини відбувається подібне збільшення поживних речовин, клітковини та інших потенційно корисних сполук.
Вегетаріанці та вегани також зазвичай мають більш високий рівень сполук із протизапальною та антиоксидантною активністю, таких як каротиноїди та флавоноїди, в організмі. За словами команди нового дослідження, ці хімікати захищають від пошкодження клітин та хронічних захворювань.
Крім того, вегетаріанці, ймовірно, мають більш високий рівень лігнанів та ізофлавонів у сироватці крові; експерти вважають, що обидва вони можуть захистити від серцево-судинних захворювань та раку.
Нещодавно група дослідників Університету Лома Лінда в Каліфорнії детально вивчила метаболічні зміни, які може принести вегетаріанська дієта. Вони опублікували свої висновки в Журнал харчування.
Вчені хотіли зрозуміти, чи дієвий вибір суттєво відрізняється від рівня маркерів боротьби із захворюваннями в крові, сечі та жировій тканині. Для дослідження вони набрали 840 учасників з п’яти дієтичних категорій:
- вегани, які не вживають продуктів тваринного походження
- лакто-ово-вегетаріанці, які вживають яйця та молочні продукти більше одного разу на місяць, але не вживають м’яса та риби
- песко-вегетаріанці, які споживають рибу раз або кілька разів на місяць, але уникають м’яса
- напіввегетаріанці, які їдять м'ясо частіше одного разу на місяць, але рідше одного разу на тиждень
- невегетаріанці, які їдять м'ясо принаймні раз на тиждень
Аналіз
Вчені проаналізували плазму, сечу та жирову (жирову) тканину кожного з учасників. Вони протестували на наявність ряду маркерів, включаючи каротиноїди, ізофлавоноїди, насичені жири та ненасичені жири, а також вітаміни.
Як і слід було очікувати, група веганів мала найвищий рівень біоактивних маркерів, що запобігають захворюванню.
Наприклад, найвищий рівень каротиноїдів, ізофлавонів та ентеролактону був у веганів, а потім вегетаріанці.
У веганів також був найвищий рівень омега-3 і найнижчий рівень жирних кислот.
"Усвідомлення того, що більш здоровий біомаркерний профіль отримується за допомогою рослинної дієти, має спонукати людей проявляти ініціативу щодо дієтичних звичок, що сприяють зміцненню здоров'я та запобігання хворобам"
Провідний автор дослідження Фейт Майлз, доктор філософії
Також, що цікаво, Майлз пояснює, що "результати для напіввегетаріанців дуже схожі на результати невегетаріанців".
У дослідженні брала участь велика кількість учасників, що надає висновкам ваги. Однак варто зазначити, що вчені брали зразки тканин лише один раз у кожного учасника.
Крім того, вони не знають, як ці біомаркери можуть коливатися залежно від недієтагенних факторів, таких як швидкість метаболізму людини та їх мікробіом.
Отримані дані є гарною новиною для тих, хто дотримується рослинного раціону, але дослідження також буде корисним для дослідників. В даний час вчені залежать від учасників, які повідомляють про споживання їжі за допомогою щоденників їжі, що не завжди є надійним. Як пояснюють автори дослідження:
"Заниження або надмірне звітування є загальним явищем, що пояснюється сприйняттям суб'єктами соціальної бажаності, поганим запам'ятовуванням, дизайном анкет та іншими проблемами".
Однак, якщо дослідники можуть розробити надійний спосіб оцінки дієти за допомогою біомаркерів, це може допомогти підтвердити висновки та уникнути деяких питань, що виникають із самозвітуванням.
Розуміння того, як харчування впливає на здоров’я, є складною сферою дослідження; жодна людина не харчується точно однаковою дієтою. Будемо сподіватися, що, розуміючи профілі біомаркерів, пов’язаних з різними продуктами харчування, може бути простіше визначити зв’язок між варіаціями рівнів та підвищеним ризиком захворювання.
