11 корисних альтернатив пшеничному хлібу
Існують різні причини, чому людина може бажати уникати або менше їсти пшеничного хліба. На щастя, є безліч корисних альтернатив без пшениці.
Серед людей, які можуть бажати уникати хліба на основі пшениці, є:
- Хворі на целіакію, аутоімунний стан, що викликає травні симптоми у відповідь на вживання продуктів, що містять глютен, таких як продукти на основі пшениці.
- Ті, хто має інші типи непереносимості пшениці або глютену або алергію.
- Ті, хто дотримується дієти з низьким вмістом вуглеводів.
- Тим, хто не любить смак пшеничного хліба.
- Ті, хто зробив особистий вибір уникати пшеничного хліба з іншої причини.
Доступні багато альтернативних варіантів хліба, що дозволяють тим, хто дотримується дієти зі зниженою пшеницею або без пшениці, насолоджуватися улюбленими бутербродами, обгортаннями, тостами та піцою.
У цій статті ми розглядаємо 11 альтернатив хлібу з пшениці. Більшість з цих альтернатив повністю не містять глютену, а багато з них також мають низький вміст вуглеводів.
1. Хліб житній
Хліб житній темніший, щільніший за хліб пшеничний і багатий клітковиною.
Плюси:
- доступний у більшості супермаркетів та пекарень
- порівняно просто випікати вдома
Мінуси:
- сильніший і набутий смак
- не містить глютену або підходить для хворих на целіакію, непереносимість глютену або алергію або з інших причин, щоб уникати глютену
Спробуйте цей рецепт домашнього житнього хліба.
2. Хліб із закваски
Люди роблять хліб із закваски з квашених зерен, що полегшує травлення, ніж багато інших хлібів.
Хоча пекарі використовують пшеницю в багатьох хлібах із закваски, люди також можуть знайти або спекти заквасний хліб із житнього або безглютенового борошна.
Плюси:
- триваліший процес бродіння може зробити поживні речовини більш доступними та сприяти травленню
- безглютенове борошно можна використовувати при приготуванні безглютенового заквасного хліба
- люди можуть спекти його вдома
- містить пробіотики, які підтримують здорові кишкові бактерії
Мінуси:
- має кислий і більш набутий смак
- солодкі начинки, такі як варення або мед, можуть не працювати з кислим смаком
- не все не містить глютену, а продуктові магазини, як правило, складають хліб із закваски на основі пшениці
Спробуйте цей рецепт приготування закваски без глютену.
3. Кукурудзяні коржі
Кукурудзяні коржі - це коржі, виготовлені з кукурудзи, що робить їх чудовим варіантом без клейковини з високим вмістом клітковини. Люди використовують їх для тако та інших мексиканських страв, а також як обгортання та основи для піци.
Плюси:
- не містить глютену
- широко доступні
- легко знайти під час їжі поза домом
- легко зробити в домашніх умовах
- менше вуглеводів і калорій, ніж пшеничні альтернативи
Мінуси:
- зовнішній вигляд і відчуття дуже відрізняються від пшеничного хліба
- не підходить людям з непереносимістю кукурудзи або алергією
Скористайтеся цим рецептом домашніх кукурудзяних коржиків.
4. Хліб без глютену
Хліб без глютену - найпростіший спосіб уникнути пшениці та клейковини.
Плюси:
- як хліб, що не містить глютену, так і борошно без глютену
- легко зробити в домашніх умовах
- безліч типів, брендів та варіантів рецептів на вибір
Мінуси:
- безглютеновий хліб на смак відрізняється від пшеничного
- потребує більше інгредієнтів, ніж пшеничний хліб
Спробуйте цей рецепт домашнього хліба без глютену.
5. Безглютеновий багатонасінний хліб
Багатонасінний хліб - це щільний хліб, що містить безліч різних насіння.
Плюси:
- не містить глютену
- насіння є хорошим джерелом білка та корисних жирів
- просто зробити
Мінуси:
- часто недоступні під час їжі на вулиці або в супермаркетах
- як правило, більш щільний хліб, ніж пшеничний
Спробуйте цей рецепт безглютенового багатонасінного хліба.
6. Пророщений хліб
Люди роблять пророщений хліб із зерен, яким дозволили прорости або прорости. Проросле зерно може включати:
- пшениця
- пшоно
- пишеться
- ячмінь
- соєві боби
- сочевиця
Існують варіанти пророщеного хліба без глютену та пшениці, які не включають зерна пшениці або глютену.
Плюси:
- пророщені зерна можуть полегшити перетравлення хліба
- доступні сорти без глютену
- часто доступні в супермаркетах
- люди можуть зробити це вдома
Мінуси:
- багато пророслих хлібів містять пшеницю та клейковину, тому обов’язково читайте етикетки
- менш доступні під час їжі поза домом
- зробити важче, ніж деякі інші види хліба
Спробуйте цей рецепт пророщеного хліба без глютену.
7. Салат і листяна зелень
Велика листова зелень, така як салат, зелень та капуста, може чудово замінити обгортання та хліб. Люди можуть просто зверху або наповнити великі листя будь-якими начинками, включаючи овочі, сир, м’ясо, авокадо та хумус. Тоді їм залишається лише згортати листя, складати їх або їсти їх плоскими.
Плюси:
- з високим вмістом поживних речовин і низьким вмістом калорій
- не містить глютену
- з низьким вмістом вуглеводів
- легко доступні
Мінуси:
- не смак хліба
- може бути грязніше хліба
Спробуйте ці ідеї щодо обгортання салату.
8. Солодка картопля
Скибочки солодкої картоплі можуть чудово замінити хліб. Їх можна використовувати з будь-якими начинками, а можна навіть підсмажити.
Плюси:
- багата поживними речовинами і клітковиною
- не містить глютену
- смачно і креативно
Мінуси:
- не смак хліба
Спробуйте цей рецепт солодкого картопляного тосту.
9. Овочі
Деякі овочі чудово замінюють хліб. Замість булочок та нарізаного хліба можна використовувати баклажани, великі гриби та солодкий перець. Огірки та морква чудово підходять для пікірування замість хлібних паличок та пшеничних сухарів.
Плюси:
- багата поживними речовинами і клітковиною
- низькокалорійний
- не містить глютену
- з нижчим вмістом вуглеводів
- смачно і креативно
Мінуси:
- не смак хліба
10. Кокосове борошно та коржі з кабачків
Приготування коржів з кокосовим борошном та кабачків з масляного горіха, солодкої картоплі чи гарбуза - креативна та смачна коржик, альтернатива пшеничному хлібу.
Плюси:
- не містить глютену
- просто зробити
- наповнення
Мінуси:
- недоступний у магазинах
Спробуйте цей рецепт коржів з кокосового борошна та кабачків з масляного горіха.
11. Кірка піци з цвітної капусти
Скоринка піци з цвітної капусти стала популярною в останні роки. Люди роблять натерту цвітну капусту, яйця, сир та спеції, готуючи ці основи.
Плюси:
- не містить глютену
- легко зробити
- низьким вмістом вуглеводів
- деякі продуктові магазини продають заморожені піци з цвітної капусти
Мінуси:
- смак відрізняється від звичайної скоринки піци
- включає яйця та молочні продукти, настільки непридатні для веганів або людей з непереносимістю молочних продуктів або яєць або алергією
- не замінює нарізаний хліб
Спробуйте цей рецепт скоринки для піци з цвітної капусти.
Резюме
Пшеничний хліб є частиною багатьох культур і традицій та дієт багатьох людей. Для тих, хто потребує чи хоче замінити пшеничний хліб, існує безліч корисних та поживних альтернатив.
