Як ваш раціон може підтримувати клітини здоровими та молодими
Нові дослідження показують, що здорове харчування може підтримувати здоров’я та молодість клітин - принаймні у жінок.
Хоча ми зазвичай вимірюємо свій вік у роках, справжнім знаком біологічного старіння є клітинне старіння.
Іншими словами, ДНК наших клітин може сказати нам, наскільки старіли наші тіла.
Як ми пояснюємо, кінці наших хромосом є найкращими показниками клітинного старіння.
Ці структури, які називаються теломерами, складаються з ланцюгів ДНК та білків. Щоразу, коли клітина ділиться, теломери скорочуються, поки клітина не старіє і не гине.
Тому довжина теломер є найкращим показником того, скільки років клітині.
Хоча вкорочення теломер - це природний процес, накопичені пошкодження в клітинах можуть прискорити цей процес і призвести до передчасної загибелі клітин. Пошкоджені клітини та менша довжина теломер пов'язані з хронічними захворюваннями та раком.
Деякі фактори, які пошкоджують клітини, є екологічними та “піддаються модифікації”, тобто ви можете з ними щось зробити. Сюди входять дієта, вплив ультрафіолетових променів, вживання алкоголю та спосіб життя (більший стрес може пришвидшити клітинне старіння, тоді як фізичні вправи підтримують клітини молодшими).
Нове дослідження, опубліковане зараз у Американський журнал епідеміології, дорівнює одному з цих модифікуваних факторів ризику клітинного старіння: дієта.
Більш конкретно, група дослідників під керівництвом Сінді Леунг, асистента професора з питань харчування в Університеті Мічигану Школи громадського здоров’я в Ен-Арбор, виявила зв’язок між підтримкою здорового харчування та довжиною теломер.
З чого складається корисна дієта
Леунг та його колеги досліджували дієтичні звички майже 5000 дорослих чоловіків та жінок у віці 20–65 років. Дані були отримані з Національного обстеження здоров’я та харчування.
Використовуючи ці дані, команда оцінила дотримання учасниками середземноморської дієти та дієтичних підходів до зупинки гіпертонії (DASH), а також їх оцінки за індексом здорового харчування та альтернативним індексом здорового харчування.
Останні два були розроблені Міністерством сільського господарства США у співпраці з Гарвардом T.H. Школа громадського здоров'я Чана в Бостоні, Массачусетс.
"Усі чотири дієти, - стверджує Леунг, - наголошують на вживанні великої кількості фруктів, овочів, цільнозернових злаків і білків на рослинній основі, а також на обмеженні споживання цукру, натрію, червоного та обробленого м'яса".
Загалом, дослідження виявило значний зв’язок між високим дотриманням будь-якої з цих дієт та більшою довжиною теломер.
"[Висновки] свідчать, - пояснює Леунг, - що дотримання цих [чотирьох дієтичних] вказівок пов’язане з більшою довжиною теломер і зменшує ризик серйозних хронічних захворювань", додаючи: "Ми були здивовані тим, що результати були послідовними незалежно від індекс якості дієти, який ми використовували ".
Співавтор дослідження Еліса Епель, професор психіатрії в Університеті Каліфорнії, Сан-Франциско, обдумує можливі механізми, які можуть пояснити цю асоціацію.
«Спільним для всіх [здорових] режимів харчування є те, що вони є антиоксидантними та протизапальними дієтами. Вони створюють біохімічне середовище, сприятливе для теломер ".
Статеві відмінності в дієтичних перевагах
Що цікаво, ті самі асоціації, хоча і помітні, не мали статистичного значення серед чоловіків. Вчені пропонують можливі пояснення, чому це може бути. "Ми бачили деякі [статеві] відмінності в попередніх дослідженнях харчування та теломерів", - говорить Леунг.
«У нашому дослідженні, - продовжує вона, - як і в попередніх дослідженнях, чоловіки, як правило, мали нижчі показники якості дієти, ніж жінки. Чоловіки також отримували більше споживання солодких напоїв та переробленого м’яса, що в попередніх дослідженнях обидва були пов’язані з більш короткими теломерами ".
«Можливо, не всі продукти впливають на довжину теломер однаково, і вам потрібна більша кількість захисних продуктів, щоб зменшити шкідливий вплив інших людей. Однак для подальшого вивчення цього потрібні додаткові дослідження », - робить висновок Леунг.
"Ключовим виводом є те, що дотримання [здорової] дієти може допомогти нам підтримувати здорові клітини та уникнути деяких хронічних захворювань […]. Акцент слід робити на поліпшенні загальної якості вашого раціону, а не на підкресленні окремих продуктів харчування або поживних речовин".
Сінді Леунг
