Що слід знати про зв’язок між дієтою та раком
Рак - це група складних захворювань, причиною яких може бути багато причин - від генетики до впливу токсинів. Дієта людини також може відігравати певну роль у тому, чи розвивається у них певний тип раку.
Дослідники стверджують, що приблизно 20% усіх видів раку в США пов’язані із зайвою вагою, фізичною неактивністю, неправильним харчуванням або надмірним вживанням алкоголю.
У цій статті дізнайтеся про зв’язок між дієтою та раком, а також що їсти для профілактики та відновлення раку.
Їжа, яка може підвищити ризик розвитку раку
Дослідження не довели, що існує твердий зв’язок між конкретною дієтою та тим, чи може вона збільшити чи зменшити шанс людини захворіти на рак.
Знайти прямий зв’язок між ризиком раку та певними продуктами може бути складним завданням, оскільки люди їдять широкий спектр продуктів, готують та готують їх різними способами.
Однак деякі дослідження припускають, що вживання певної їжі може змінити ризик раку людини. Ці продукти включають:
Оброблені продукти
Дослідження 2018 року, в якому взяли участь понад 100 000 людей, дійшло висновку, що існує зв’язок між споживанням ультрапереробленої їжі та значним збільшенням - понад 10% - розвитку деяких видів раку.
Автори розглянули споживання харчових продуктів з високою переробкою, зокрема:
- упакований хліб та булочки
- розфасовані солодкі або солоні закуски
- газовані напої
- солодкі напої
- перероблені м’ясні продукти, такі як упаковані котлети або хот-доги
- швидкі супи
- готові страви
- харчові продукти, виготовлені переважно з цукру, олій та жирів
- харчові продукти з гідрованими оліями, модифікованим крохмалем та білковими ізолятами
Червоне м’ясо та оброблене м’ясо
Деякі види м’яса можуть збільшити ризик захворіти людиною на рак.
Автори мета-аналізу кількох досліджень припустили, що регулярне вживання переробленого м'яса може спричинити більший ризик раку сечового міхура. Автори не знайшли зв'язку між вживанням непереробленого червоного м'яса та раком сечового міхура.
За даними Американського інституту досліджень раку, регулярне вживання будь-якої кількості обробленого м’яса збільшує ризик раку шлунка та раку прямої кишки.
Оброблене м’ясо включає:
- нарізану індичку
- Болонья
- бекон
- шинка
- хот-доги
- інше гастрономічне м’ясо
Інші дослідження показали, що споживання більше 18 унцій або трьох порцій червоного м’яса на тиждень збільшує ризик розвитку у людини колоректального раку або раку, який вражає товсту кишку або пряму кишку.
Алкоголь
Є вагомі докази того, що вживання алкоголю може збільшити ризик раку людини в певних ділянках тіла, зокрема:
- рот
- глотка (горло)
- гортань (голосова скринька)
- печінка
- стравохід
- грудей
- колоректум
Хоча експерти не знають точно, чому алкоголь збільшує ризик раку, це може бути пов’язано з хімічними речовинами в алкоголі, які пошкоджують ДНК або послаблюють здатність організму переробляти та засвоювати поживні речовини.
Американський інститут досліджень раку (AICR) заявляє, що вживання алкоголю може бути ще більш шкідливим, якщо людина також палить сигарети. Вони рекомендують взагалі не пити або не більше двох напоїв на день для чоловіків і один напій на день для жінок.
Чи надмірна вага впливає на ризик розвитку раку?
Здорова вага може зменшити ризик деяких видів раку.
За даними Національного інституту діабету, хвороб органів травлення та нирок, понад дві третини дорослих в США мають надлишкову вагу або ожиріння.
Надмірна вага або ожиріння збільшує ризик проблем зі здоров’ям, таких як діабет 2 типу та серцеві захворювання, а також може збільшити ризик розвитку деяких видів раку.
Експерти вважають, що надмірна вага може спричинити певні види раку з наступних причин:
- Надмірна вага може підвищити рівень інсуліну та фактор росту інсуліну-1 (IGF-1).
- Ожиріння може призвести до хронічного запалення в організмі.
- Більша кількість жиру в організмі збільшує рівень естрогену в клітинах.
- Жирові клітини можуть змінювати процеси організму, які пов’язані з ростом раку.
Люди з надмірною вагою або ожирінням можуть мати більш високий ризик розвитку цих видів раку:
- грудей
- колоректальний
- ендометрія
- стравохідний
- жовчний міхур
- нирка
- підшлункової залози
- простати
- шийка матки
- яєчник
Лікар може допомогти людині визначити для нього здорову вагу та як схуднути за необхідності. Оцінка може починатися з розрахунку індексу маси тіла (ІМТ) та вимірювання талії.
Дізнайтеся більше про те, який діапазон здорової ваги залежить від зросту та віку, тут.
Можливі продукти, що борються з раком
Найпростіший доказ профілактики раку - дієта, багата фруктами та овочами. Хоча експерти не знають точних причин цього ефекту, вони припускають, що фітонутрієнти, що містяться в цих рослинних продуктах, можуть допомогти в наступному:
- регулюючі гормони, такі як естроген, які можуть призвести до деяких видів раку
- уповільнення росту ракових клітин
- запобігання запаленню, яке може призвести до раку та інших захворювань
- уникаючи пошкодження окислювачами, які змінюють ДНК організму
Зміни в харчуванні не можуть запобігти усім ракам, але вживання великої кількості поживних фруктів та овочів може допомогти запобігти певним типам раку.
AICR рекомендує:
- ягоди асаї
- яблука
- квасоля та горох
- ожина
- чорниця
- морква
- вишні
- перець чилі
- кава
- журавлина
- темно-зелені листові овочі, такі як шпинат, капуста та мангольд
- лляне насіння, а не подрібнене, а ціле насіння для кращого засвоєння
- часник
- грейпфрут
- виноград
- малина
- чай
- волоські горіхи
- цільні зерна, такі як коричневий рис, вівсянка, ячмінь, пшоно та хліб
- зимовий кабачок
Багато продуктів з цього списку багаті клітковиною. Клітковина необхідна для здорового травлення і може допомогти знизити ризик раку товстої кишки.
Прийом добавок для профілактики раку
Вітаміни, мінерали та антиоксиданти можуть допомогти зменшити ризик раку, але люди повинні споживати цілісні продукти, а не добавки.
Дослідження не виявили, що прийом вітамінів та інших добавок допомагає зменшити ризик раку. Насправді, деякі дослідження показали несприятливий ефект, коли люди приймали певні добавки.
Всесвітній фонд дослідження раку заявляє, що добавки з високими дозами бета-каротину можуть збільшити ризик раку легенів. Інші дослідження показують, що високі дози вітаміну Е можуть збільшити ризик раку простати.
Дієти для хворих на рак
Не існує специфічної дієти для людей, хворих на рак. Кожна людина різна, і тип їх раку та план лікування унікальний.
Деякі люди худнуть під час лікування раку і потребують додаткових калорій. Інші люди можуть спробувати схуднути, щоб покращити стан здоров’я під час лікування.
Деякі методи лікування раку можуть викликати нудоту або інші побічні ефекти, тому їм може знадобитися скорегувати свій раціон, щоб визначити, які продукти не засмучують шлунок.
Тим не менше, Американське онкологічне товариство рекомендує ці рекомендації для людей, які проходять лікування раку:
- Спробуйте їжу на рослинній основі замість м’яса кілька разів на тиждень.
- Прагніть з’їдати 2½ склянки різнокольорових фруктів та овочів щодня.
- Скоротіть тваринні продукти з високим вмістом жиру, такі як оброблене та червоне м’ясо.
- Обмежте копчену, солену або мариновану їжу.
- Намагайтеся їсти багато поживних, з високим вмістом білка закусок, включаючи сир, йогурт, горіхи, цільнозернові пластівці, квасоля та суп.
- Якщо людині потрібні зайві калорії, подумайте про заміну їжі, коктейлі та добавки.
Лікар може порекомендувати конкретні дієтичні зміни, щоб допомогти з симптомами раку або побічними ефектами лікування.
Наприклад, деяким людям може знадобитися перейти на їжу з низьким вмістом клітковини, якщо у них діарея, спазми в шлунку або проблеми з травленням.
Люди, у яких болить горло, можуть побажати їсти м’яку їжу, яку легко ковтати, наприклад, варені фрукти та овочі.
Резюме
Здорове харчування не є гарантією того, що людина не захворіє на рак. Однак це корисний спосіб зменшити ризик розвитку багатьох видів раку та запобігти іншим хворобам, таким як хвороби серця та діабет 2 типу.
Оскільки з’являється більше доказів про здатність багатьох фруктів та овочів боротися з раком, збільшення споживання цією їжею людиною є поживним та безпечним способом зменшення ризику раку.
