Що таке дієта GAPS? Повний огляд

Теорія дієти GAPS говорить, що виключення деяких продуктів, таких як зернові та цукри, може допомогти людям лікувати захворювання, що впливають на мозок, такі як аутизм та дислексія.

Термін "GAPS" означає "синдром кишечника та психології". Дієта GAPS виходить з того, що здоров’я кишечника пов’язане із загальним фізичним та психічним здоров’ям.

У цій теорії поліпшення здоров’я кишечника може покращити інші стани здоров’я.

Дослідники ще не повністю вивчили цю дієту, і є певні занепокоєння щодо передумови цієї дієти.

У цій статті ми розглядаємо докази тверджень дієти GAPS, способи дотримуватися їх та можливі переваги. Ми також надаємо приклади списків їжі та планів харчування.

Що таке дієта GAPS?

Дієта GAPS передбачає заміну продуктів, які важко перетравлюються, їжею, багатою на поживні речовини.

Доктор Наташа Кемпбелл-Макбрайд, яка винайшла дієту GAPS, вважає, що неправильне харчування та негерметичність кишечника або підвищена проникність кишечника відповідають за багато психологічних, неврологічних та поведінкових проблем.

В основі дієти GAPS люди уникають продуктів, які важко перетравлюються і можуть пошкодити флору кишок або слизову оболонку кишечника. Вони замінюють їх продуктами, багатими на поживні речовини, які допомагають кишечнику заживати.

Згідно з теорією GAPS, негерметична кишка виділяє шкідливі бактерії та токсини в кров, які потім рухаються до мозку та заважають функціонуванню мозку. Теорія говорить, що усунення продуктів, що пошкоджують кишечник, може допомогти в лікуванні таких станів, як розлад аутистичного спектра (АСС), розлад гіперактивності з дефіцитом уваги (СДУГ) та дислексія.

Незважаючи на те, що сучасні дослідження показують, що існує зв'язок між мозком і кишечником, особливо для таких станів, як тривога та депресія, дослідження неоднозначні щодо деяких аспектів дієти. Хоча існує багато свідчень про поліпшення стану, опублікованих обмежених даних свідчить про те, що дотримання всіх компонентів дієти GAPS потрібно для поліпшення психологічних та поведінкових умов.

На які умови націлена дієта GAPS?

Доктор Кемпбелл-Макбрайд спочатку розробила дієту GAPS з метою лікування аутизму свого сина. Деякі люди також використовують дієту GAPS як альтернативну терапію для ряду психологічних та поведінкових станів, включаючи:

• аутизм
• СДУГ
• дислексія
• диспраксія
• епілепсія
• депресія
• шизофренія
• біполярний розлад
• обсесивно-компульсивний розлад (ОКР)
• невпорядковане харчування
• дитяча непереносимість їжі та алергія

Початковою метою доктора Кемпбелл-Макбрайд з дієтою GAPS була допомога дітям із порушеннями поведінки та настрою. Однак деякі дорослі зараз використовують його для поліпшення проблем з травленням.

Дієта GAPS та аутизм

Доктор Кемпбелл-Макбрайд вважає, що у дітей розвивається аутизм через неправильне харчування та синдром негерметичної кишки. Вона стверджує, що дієта GAPS може "вилікувати" або покращити симптоми аутизму.

ASD викликає цілий ряд симптомів, які впливають на те, як людина переживає світ і взаємодіє в соціальних умовах. Вчені вважають, що поєднання генетичних та екологічних факторів сприяє розвитку АСД.

Більшість експертів сходяться на думці, що ліки від РАС не існує.Однак можна покращити стан здоров'я, пов'язаний з РАС, такий як проблеми з шлунково-кишковим трактом (ШКТ).

Один систематичний огляд 2014 року показав, що діти з РАС мали значно вищі показники симптомів ШКТ, ніж діти без них. Автори стверджують, що діти з РАС були більш схильні до болю в животі, запорів та діареї. Деякі дослідження показують, що ці симптоми пов’язані з незбалансованою мікробіотою кишечника або дисбіозом.

Одне з випадків дослідження повідомило, що 12-річний хлопчик з РАС та целіакією продемонстрував значне зменшення симптомів ШКТ та основних симптомів аутизму після 4 тижнів лікування пробіотиками.

Результати дослідження 2014 року, в якому було протестовано 133 дитини, не виявили зв'язку між проникністю кишечника та наявністю симптомів АСД. Навпаки, педіатричне дослідження 2010 року виявило різні результати.

Майже тридцять сім відсотків пацієнтів з РАС та двадцять один відсоток їх родичів першого ступеня показали зміну кишкової проникності (ІПТ), що свідчить про спадковий фактор. Пацієнти з РАС на дієті без глютену та казеїну мали нижчий рівень ІРТ, ніж ті, хто харчувався необмежено. Автори роблять висновок, що безглютенова дієта може принести користь підгрупі пацієнтів з РАС.

Ще одне дослідження 5-річного хлопчика суттєво покращило симптоми, розвиток та пізнання шлунково-кишкового тракту, коли його недіагностовану целіакію діагностували та лікували безглютеновою дієтою. Автори пропонують пройти обстеження всіх дітей із затримкою нейророзвитку на предмет порушення всмоктування та дефіциту харчування, які можуть сильно вплинути на пізнання.

Аутоімунні стани також були пов'язані з РАС та дослідженням, опублікованим у Харчова нейрологія виявили, що у значної кількості хворих на аутизм підвищений рівень антитіл одночасно до гліадинового білка, що міститься в їжі, що містить глютен, та нейронах кори мозочка.

Потрібні додаткові дослідження, щоб з’ясувати, які інші дієтичні зміни можуть бути ефективними для значного впливу на РАС.

Чи є користь від дієти GAPS?

Немає доказів того, що всі компоненти дієти GAPS можуть допомогти в лікуванні станів, на які вона претендує.

Однак дотримання цієї дієти може покращити здоров’я кишечника людини. Це заохочує людей їсти менше обробленої їжі та більше фруктів, овочів та натуральних жирів. Ці прості дієтичні зміни можуть поліпшити стан кишечника та загальний стан здоров’я.

Однак рекомендації щодо дієти GAPS чітко не враховують усіх харчових потреб. Дотримуючись цієї дієти, люди повинні переконатися, що вони отримують достатню кількість вітамінів та мінералів, щоб уникнути дефіциту поживних речовин.

У наступних розділах обговорюються докази можливих переваг дієти GAPS.

Поліпшення здоров’я кишечника

Дієта GAPS може покращити стан кишечника трьома основними способами:

• Усунення штучних підсолоджувачів: Згідно з деякими дослідженнями на тваринах, штучні підсолоджувачі можуть створювати дисбаланс у бактеріях кишечника та збільшувати ризик метаболічних проблем.
• Зосередження уваги на фруктах та овочах: ​​Дослідження 2016 року, в якому взяли участь 122 людини, показало, що вживання фруктів та овочів може запобігти росту потенційно шкідливого штаму бактерій у кишечнику.
• Включаючи пробіотики: Пробіотики містять багато корисних бактерій. Одне дослідження припускає, що вживання пробіотичного йогурту може допомогти знизити рівень цукру в крові серед людей з метаболічним синдромом.

Можливо управління певними психологічними та поведінковими умовами

Згідно з оглядовим дослідженням, нещодавні клінічні дослідження показали, що мікроби в кишечнику можуть суттєво впливати на роботу мозку.

Дослідники припускають, що дисбаланс кишечника може сприяти шизофренії та іншим складним поведінковим умовам.

Результати систематичного огляду 2019 року свідчать про те, що пробіотики мають сильний терапевтичний потенціал для лікування симптомів депресії.

Як ви дотримуєтесь дієти GAPS?

Щоб дотримуватися дієти GAPS, виключіть із раціону зернові, цукор, сою, пастеризовані молочні продукти, крохмалисті овочі та оброблені продукти.

Дієта обмежує і може зайняти до 2 років.

Дієта GAPS має три етапи:

1. Вступна дієта

Людина може додати авокадо на 3 стадії введення дієти.

Доктор Кемпбелл-Макбрайд рекомендує багатьом людям дотримуватися вступної дієти перед початком повноцінної дієти GAPS.

Хоча ця фаза є дуже обмежувальною, вона має на меті оздоровити кишечник і швидко зменшити симптоми травлення. Це може тривати від кількох тижнів до 1 року.

Вступна дієта має шість прогресивних етапів. На кожному етапі вводяться нові продукти, але продукти на кожному етапі індивідуалізуються для кожної людини на основі терпимості.

Люди не повинні переходити до наступного етапу, якщо вони відчувають травні симптоми, які можуть включати:

• діарея
• здуття живота
• газ
• запор
• болі в животі

Етап 1

На 1 стадії дієта складається з:

• домашній м’ясний запас
• відварне м'ясо або риба
• добре зварені овочі
• пробіотики, такі як ферментовані овочеві соки, йогурт або кефір та домашня ферментована сироватка
• імбирний або ромашковий чай з сирим медом
• очищена вода

2 етап

На етапі 2 додайте такі продукти:

• сирі, органічні яєчні жовтки
• запіканки, приготовані з м'ясом та овочами
• ферментована риба
• домашнє топлене масло

3 етап

На етапі 3 додайте такі продукти:

• авокадо
• квашена капуста та ферментовані овочі
• Млинці GAPS
• яєчня, виготовлена ​​з топленим маслом, гусячим жиром або качиним жиром
• пробіотичні добавки

4 етап

На етапі 4 додайте такі продукти:

• смажене або смажене на грилі м’ясо
• оливкова олія холодного віджиму
• свіжовичавлений морквяний сік
• Молочний коктейль GAPS
• ГАПС хліб

5 етап

На етапі 5 додайте такі продукти:

• варене яблучне пюре
• сирі овочі, такі як салат і очищений огірок
• пресований фруктовий сік

6 етап

На етапі 6 додайте такі продукти:

• сире, очищене від шкірки яблуко
• сирі фрукти
• збільшити мед
• хлібобулочні вироби, підсолоджені сухофруктами

Після завершення вступної дієти багато людей переходять на повну дієту GAPS.

2. Повна дієта GAPS

Під час дієти GAPS уникайте всіх зерен, цукру, крохмалистих овочів, рафінованих вуглеводів та оброблених продуктів. Цей етап триває 18–24 місяці, але індивідуалізований і для деяких може знадобитися менше часу.

До прийнятних продуктів GAPS належать:

• яйця
• м'ясо, риба та молюски (тільки свіжі або заморожені)
• свіжі овочі та фрукти
• часник
• натуральні жири, такі як оливкова олія, кокосова олія та топлене масло
• помірна кількість горіхів
• GAPS хлібобулочні вироби, виготовлені з використанням горіхового борошна

Дієта GAPS також рекомендує людям:

• вживайте органічну їжу якомога частіше
• уникайте всіх оброблених та упакованих продуктів
• їжте ферментовану їжу під час кожного прийому їжі
• пити кістковий відвар під час кожного прийому їжі
• уникайте вживання фруктів під час їжі
• поєднувати всю білкову їжу з овочами, що, згідно з теорією, підтримуватиме рівень кислотності в організмі в нормі

3. Етап реінтродукції

Принаймні через 6 місяців нормального травлення люди можуть вибрати, щоб перейти до фази реінтродукції.

Заключний етап дієти GAPS передбачає поступове відновлення продуктів харчування протягом декількох місяців.

Дієта рекомендує починати з картоплі та квашених зерен. Почніть з невеликих порцій і поступово збільшуйте кількість їжі, поки не виникають проблеми з травленням. Продовжуйте цей процес із крохмалистими овочами, зернами та квасолею.

Після завершення дієти GAPS багато людей продовжують уникати рафінованих продуктів, що мають високу обробку.

Список дієтичного харчування GAPS

Люди можуть їсти яйця на дієті GAPS.

Люди можуть їсти такі продукти на дієті GAPS:

• м’ясний бульйон (готується коротше бульйону і містить менше глутаматів)
• м’ясо, бажано без гормонів або трави
• риба
• молюсків
• тваринні жири
• яйця
• свіжі фрукти та некрохмалисті овочі
• ферментовані продукти та напої
• тверді, натуральні сири
• кефір
• кокосові горіхи, кокосове молоко та кокосове масло
• горіхи
• сухе вино
• біла морська квасоля

Продукти, яких слід уникати на дієті GAPS, включають:

• цукор та штучні підсолоджувачі
• сиропи
• алкоголю, але дорослі можуть час від часу випивати келих сухого вина
• оброблені та упаковані харчові продукти
• зерна, такі як рис, кукурудза, пшениця та овес
• крохмалисті овочі, такі як картопля та ямс
• молоко
• квасоля, крім білої та зеленої квасолі
• кава
• міцний чай
• соєвий

Зразок плану дієтичного харчування GAPS

Почніть день із одного з наступного:

• склянку відфільтрованої лимонної води і кефіру
• склянку свіжовичавленого фруктово-овочевого соку

Для сніданку:

• Млинці GAPS, заправлені маслом або медом
• одна чашка лимонно-імбирного чаю

На обід:

• м'ясо або риба з овочами
• одна чашка домашнього м’ясного бульйону
• одна порція пробіотиків, таких як кімчі, квашена капуста, йогурт або кефір

На обід:

• домашній овочевий суп, приготовлений з м’ясним бульйоном
• одна порція пробіотиків, таких як кімчі, квашена капуста, йогурт або кефір

Резюме

Дієта GAPS стверджує, що допомагає лікувати аутизм та інші поведінкові та психологічні стани. Хоча деякі аспекти дієти GAPS дають багатообіцяючі результати, необхідні додаткові дослідження, щоб підтвердити, що всі компоненти дієти GAPS необхідні для переваг, про які вона заявляє.

Тому людям слід діяти обережно.

Бажаючі спробувати дієту GAPS можуть проконсультуватися з ліцензованим лікарем GAPS, щоб дізнатись більше. Однак спочатку людям слід проконсультуватися із зареєстрованим дієтологом або іншим медичним працівником.