РН води: що потрібно знати
У чистому вигляді вода має рН 7, що знаходиться в точному центрі шкали рН. Частинки у воді можуть змінювати рН води, і більшість води для використання має рН десь між 6,5 і 8,5.
Існує кілька важливих речей, які слід зрозуміти щодо шкали рН та її відношення до води. Наприклад, не виключено, що вживання лужних напоїв може мати певні переваги для здоров’я.
Продовжуйте читати, щоб дізнатись більше про рН води.
Що таке рН?
У хімії рН - це вимірювання концентрації іонів водню в розчині на водній основі. Нижчий рН означає, що в рідині більше іонів водню, тоді як вищий рН вказує на меншу кількість іонів водню в рідині.
Простіше кажучи, рН - це шкала від 1 до 14, яка вимірює кислотність або лужність рідини. В середині шкали знаходиться чиста дистильована вода з нейтральним рН 7. Все, що має рН нижче 7, є кислотою, а все, що має рН вище 7, - луг або основа.
На прикладах повсякденного використання оцет дуже кислий, з рН близько 2. Навпаки, відбілювач дуже лужний, з рН близько 13,5.
Важливо, що ця шкала застосовується лише до рідин на водній основі.
Як рН впливає на воду?
рН відіграє важливу роль у властивостях рідини, що містить воду.
Наприклад, рН води може зробити деякі елементи в ній, такі як мінерали та метали, більш-менш доступними для організму. Важкі метали у воді з нижчим рН, як правило, є більш токсичними, оскільки вони більш доступні для організму. Високий рН зробить важкі метали менш доступними і, отже, менш токсичними.
РН також може бути ознакою інших забруднень або життя бактерій у рідині. Загалом, дуже високий або дуже низький рН може зробити воду непридатною для певного застосування.
Наприклад, жорстка вода - загальний термін для води, що містить багато мінеральних речовин. Ці мінерали роблять воду дуже лужною. Коли вода проходить через труби та машини, які використовують воду, такі як посудомийні машини або душові кабіни, ці мінерали прилипають як до труб, так і один до одного, що призводить до накопичення мінералів.
Накопичення мінералів може спричинити різні проблеми з водою в будинку, наприклад, зробити миючі засоби та мило менш ефективними. Це також може призвести до зниження тиску води або навіть закупорки.
З іншого боку, вода з низьким рН може роз’їсти металеві труби та витягти у воду іони металу, що робить шкідливим пиття або використання вдома.
Здебільшого вода, яку постачальники мають намір вживати або пити, залишатиметься ближче до нейтральної точки 7, хоча вона все ще може дещо відрізнятися. Агентство з охорони навколишнього середовища (EPA) рекомендує підтримувати рН у питній воді від 6,5 до 8,5, і багато штатів США вирішили забезпечити ці рівні.
Ризики та переваги кислоти проти лугу
Питна вода та інші напої на водній основі з різним рівнем рН можуть зіграти свою роль у кількох різних факторах здоров’я.
Лужна вода та інші лужні продукти за останні роки набули популярності, ставши новою тенденцією для здоров’я. На думку прихильників лужних напоїв, кисле середовище в організмі викликає кілька хронічних захворювань, які, на їх думку, не можуть зберігатися в лужному середовищі.
Думка, що стоїть за цим, полягає в тому, що вживання лужної води допомагає самому організму стати більш лужним, що лікуватиме низку хвороб, включаючи рак.
Однак є мало доказів, що підтверджують ці твердження. Хоча вживання лужної води може тимчасово впливати на рН рота або сечі, немає наукових доказів того, що це змінить загальний рН організму.
Організм суворо регулює рівень рН. Зміни внутрішнього рН організму, такі як рН крові, можуть означати серйозні проблеми в органах і тканинах. Отже, якби можна було змінити рН організму за допомогою їжі та напоїв, це було б небезпечно.
Однак лужна вода може все ще бути корисною для деяких людей. Загалом, лужна вода, як правило, є більш лужною, оскільки в ній є мінерали та електроліти. Завдяки цьому вживання цієї води після тренування або під час хвороби може допомогти зберегти збалансованість мінералів та електролітів та запобігти зневодненню.
Крім того, результати меншого дослідження показують, що людям із кислотно-рефлюксною хворобою може бути корисно пити лужну воду з рН 8,8. Дослідники виявили, що лужна вода, здається, назавжди інактивує фермент, який відіграє певну роль у печії, що може зменшити симптоми.
Дослідники також виявили, що питна вода з рН 8,5–10 може бути корисною для людей із синдромом роздратованого кишечника (СРК), основним симптомом яких є діарея. Люди, які пили воду з рН 8,5–10, мали більш високі показники якості життя через 8 тижнів, ніж ті, хто цього не робив.
Однак це невеликі дослідження, і для підтвердження цих початкових результатів потрібно більше досліджень на людях.
Дізнайтеся більше про потенційну користь лужної води для здоров’я тут.
Як провести тест на рН
Зазвичай лабораторії використовують електронний рН-метр для точного вимірювання рН. Однак можна отримати приблизну оцінку рН за допомогою лакмусового паперу. Папір з лакмусу широко доступний в Інтернеті та в деяких магазинах, таких як магазини здорової їжі та магазини для домашніх тварин.
Лакмусовий папір - це чутлива смужка паперу, яка змінює колір, торкаючись рідин на водній основі. Зміна кольору може дати приблизну оцінку рН рідини. Однак людині слід пам’ятати, що це приблизні оцінки і що фактичний рН рідини все ще може відрізнятися від того, що сказано в лакмусовому папері.
Напої та їх рН
РН рідини буде змінюватися залежно від інгредієнтів всередині. Як результат, можливі коливання навіть у двох дуже схожих продуктах, таких як два типи води.
Ось деякі загальні діапазони рН для різних напоїв:
Резюме
Значення pH води для пиття або для домашнього використання дуже важливе. Занадто лужна або занадто кисла вода може пошкодити труби та прилади, і пити її, як правило, шкідливо.
Вода, природно, коливається між 6,5 і 8,5 за шкалою рН, і це нормально. Вода, яка знаходиться занадто далеко від цієї шкали, може бути небезпечною для пиття.
Деяким людям може бути корисним пити лужну воду з рН вище 8,5. До цих осіб належать ті, хто страждає на травні захворювання, такі як СРК. Однак більш масштабні та якісні дослідження потребуватимуть підтвердження цих тверджень, перш ніж експерти зможуть зробити будь-які широкі заяви про можливі переваги лужної води.
