Риб’ячий жир може бути не таким здоровим, як ви думаєте, свідчать дослідження
Риб'ячий жир вітається за його рясні переваги для здоров'я. Але нові дослідження показують, що тривале споживання риб’ячого жиру або соняшникової олії може збільшити ризик розвитку жирових захворювань печінки в подальшому житті.
Вивчаючи щурів, дослідники виявили, що довічне споживання соняшникової олії або риб’ячого жиру призвело до змін у печінці, які роблять орган вразливим до неалкогольного стеатогепатиту (NASH).
NASH є більш серйозною формою неалкогольної жирової хвороби печінки (NAFLD).
Співавтор дослідження Хосе Луїс Квілес, професор фізіології, який працює в Університеті Гранади в Іспанії, та його колеги нещодавно повідомили про свої результати у Журнал харчової біохімії.
За підрахунками, близько 20 відсотків людей у США, які мають НАЖХП, також мають НАСГ, і стан із віком стає більш поширеним.
NASH характеризується накопиченням жиру в печінці - що не викликане вживанням алкоголю - запаленням і пошкодженням клітин печінки. Пошкодження печінки, яке відбувається в NASH, може збільшити ризик цирозу печінки та раку печінки.
Деякі з ключових факторів ризику для NASH включають надмірну вагу та ожиріння, високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину та діабет 2 типу, що є факторами, на які діє харчування сильно впливає.
Вивчення впливу дієтичних жирів на печінку
Спираючись на зв’язок між дієтою та НАСГ, нове дослідження професора Квілса та його колег припускає, що тип олій, які ми споживаємо, може зіграти певну роль у нашому подальшому ризику захворювання.
До своїх висновків дослідники дійшли, проаналізувавши вплив різних харчових жирів, включаючи соняшникову олію, риб’ячий жир та оливкову олію, на печінку щурів.
Детально, команда вивчила, як протягом життя споживання кожної з цих олій впливало на структуру печінки гризунів, а також їх вплив на експресію генів, фіброз печінки (або рубцювання), окислювальний стрес та довжину теломер.
Окислювальний стрес визначається як дисбаланс між вільними радикалами - це молекули, які можуть пошкодити клітини, - і здатністю організму «знеокислювати» ці молекули та запобігати їх шкідливому впливу.
Теломери - це «кришки» на кінці кожного ланцюга ДНК, які захищають наші хромосоми. Чим коротші наші теломери, тим більша шкода нашим клітинам.
Дослідження показали, що зменшення довжини теломер відіграє ключову роль у клітинному старінні та вікових захворюваннях. Проте занадто довгі теломери можуть збільшити ризик розвитку раку.
Крім того, команда вивчила, як печінка розвивається з віком внаслідок різних споживаних харчових жирів.
Оливкова олія найкраще підходить для здорової печінки
Дослідники не тільки виявили, що печінковий жир накопичується з віком, але вони також виявили, що на тип жиру, який накопичується в печінці, впливає тип жиру, який ми їмо.
Як зазначає професор Квілз, "[...] це означає, що, незалежно від накопичення, деякі печінки старіють здоровіше, ніж інші, і мають більшу чи меншу схильність до певних захворювань".
Дослідження показало, що риб'ячий жир та соняшникова олія негативно впливали на здоров'я печінки щурів.
Встановлено, що споживання соняшникової олії протягом усього життя викликає фіброз печінки, а також змінює структуру органу, призводить до змін у експресії генів та посилення окислення в клітинах печінки.
Команда повідомляє, що щури, які протягом усього життя вживали риб’ячий жир, продемонстрували збільшення вікового окислення клітин у печінці, а також вони зазнали зниження активності ланцюга транспортного ланцюга в мітохондріях - «сильних станціях» клітини - що погіршує функцію клітин.
Риб'ячий жир також призвів до збільшення відносної довжини теломер в печінці, повідомляють дослідники. Однак виявилося, що оливкова олія завдає найменшої шкоди печінці.
У сукупності команда каже, що ці висновки вказують на те, що оливкова олія незайманого типу може бути найкращим харчовим жиром для подальшого здоров’я печінки.
«Зміни, спричинені тривалим споживанням соняшникового та риб’ячого жирів, роблять печінку сприйнятливою до неалкогольного стеатогепатиту, дуже серйозного захворювання, яке може виступати каталізатором для інших захворювань печінки, таких як цироз та рак печінки. […] Ми вважаємо, що це дослідження буде дуже корисним для профілактики та лікування різноманітних захворювань печінки ".
Професор Хосе Луїс Квілес
«[V] оливкова олія іргін - це найздоровіший варіант, - додає він, - який вже був доведений у різних аспектах здоров’я».
Ці висновки можуть стати несподіванкою; риб'ячий жир є найбільш часто використовуваним природним продуктом у США через його часто документовані переваги для здоров'я.
Тим не менше, це останнє дослідження, безсумнівно, дає деяку поживу для роздумів, коли справа доходить до вибору жирів, які слід включати в раціон.
