Чи можуть омега-6 жирні кислоти допомогти нам жити довше?
Нове дослідження з Фінляндії підтримує думку, що дієта, багата на омега-6 жирні кислоти, може захистити нас від передчасної смерті.
Вчені з Університету Східної Фінляндії проаналізували дані дослідження, яке спостерігалося за майже 2500 чоловіками протягом 20 років.
Було виявлено, що підвищений рівень лінолевої кислоти жирних кислот омега-6 у крові був пов'язаний як з меншим ризиком смерті, так і смертю від серцево-судинних захворювань.
"Лінолева кислота, - стверджує перший автор Юркі Віртанен, ад'юнкт-професор дієтологічної епідеміології, - є найпоширенішою поліненасиченою жирною кислотою омега-6".
Він та його колеги повідомляють про свої висновки в Американський журнал клінічного харчування.
Омега-6 жирні кислоти - це група поліненасичених жирних кислот, які присутні в продуктах рослинного походження, таких як рослинні олії, насіння, горіхи, боби та зернові.
Вони отримали свою назву завдяки тому, що їх перший подвійний зв’язок відбувається при шостому зв’язку вуглець-вуглець, відлічуючи від метильного кінця (СН3) їх вуглеводневої основи.
Дискусія про користь омега-6
В даний час багато суперечок про користь омега-6 жирних кислот для здоров’я. Хоча їх широко хвалять за їхній вплив на рівень холестерину, вони потрапили під обстріл, оскільки існує думка, що вони можуть завдати шкоди - наприклад, сприяють запаленню низького рівня, яке пов'язане із серцево-судинними захворюваннями.
Причина цього мислення полягає в тому, що наш організм перетворює дієтичну лінолеву кислоту в іншу жирну кислоту омега-6, яка називається арахідоновою кислотою, яка, у свою чергу, використовується для отримання певних протизапальних сполук.
На відміну від лінолевої кислоти, рівень арахідонової кислоти в крові не залежить від дієти.
Однак уявлення про те, що дієта з високим вмістом омега-6 жирних кислот, таких як лінолева кислота, підвищує ризик захворювання, сприяючи запаленню, ігнорує той факт, що омега-6 жирні кислоти також сприяють виникненню протизапальних сполук.
Професор Віртанен та його колеги припускають, що суперечка висвітлює різновиди проблем, які виникають, коли вчені зосереджуються лише на зв'язку між дієтою та ризиком захворювань.
Більший вміст лінолевої кислоти в крові, менший ризик смерті
Для своїх досліджень вчені використовували дані дослідження Куопіо з ішемічним фактором ризику серцевих захворювань (KIHD).
Дослідження KIHD - це велике триваюче дослідження серцево-судинного ризику, яке проводиться за популяцією чоловіків середнього віку, які проживають на сході Фінляндії. Чоловіки в цьому регіоні мають високі показники ішемічної хвороби серця.
Дані дослідження включають рівень жирних кислот у крові у 2480 чоловіків, яким було 42–60 років, коли вони приєднались до когорти в 1984–1989 рр.
За чоловіками стежили в середньому 22 роки, протягом яких 1143 з них померли від причин, пов’язаних із захворюваннями. Аналіз виключав чоловіків, які померли від інших причин, таких як нещасні випадки.
Для їх аналізу вчені поставили чоловіків до п'яти груп, класифікованих відповідно до рівня лінолевої кислоти в крові, а потім порівняли показники смертності у п'яти групах.
Вони виявили, що група з найвищим рівнем лінолевої кислоти в крові мала на 43 відсотки нижчий ризик смерті, ніж група з найнижчим рівнем.
Більш поглиблений аналіз виявив подібну схему смертності, спричиненої серцево-судинними захворюваннями, а також смертності через інші причини, крім серцево-судинних або ракових захворювань.
Однак такої закономірності не було виявлено щодо смертей лише від раку.
Подібна, слабша картина для арахідонової кислоти
Ці висновки узгоджуються з результатами інших досліджень, які проводили дослідження великих груп і виявили зв'язок між високим вмістом лінолевої кислоти в їжі та крові та зниженням ризику таких захворювань, як діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання, не підвищуючи при цьому ризик раку.
Коли вони знову провели аналіз, на цей раз, використовуючи лише рівень арахідонової кислоти в крові, професор Віртанен та його колеги виявили схожі, але слабші закономірності.
Цей результат є новим та унікальним внеском їх дослідження, зазначають вони, і зараз вони закликають до подальших досліджень, щоб підтвердити, що арахідонова кислота в крові вище пов'язана з меншим ризиком смерті.
Дослідники також відзначають ще одну важливу знахідку: це було те, що, незалежно від того, чи мали чоловіки, яких вони вивчали, рак, діабет або серцево-судинні захворювання, коли вони брали участь у дослідженні, результати були здебільшого однаковими.
"Ми виявили, що чим вищий рівень лінолевої кислоти в крові, тим менший ризик передчасної смерті".
Проф. Йіркі Віртанен
