6 фактів про харчування тапіоки
Тапіока - це крохмальний продукт, який отримують з бульб маніоки. Ці бульби є рідними для Бразилії та більшої частини Південної Америки. Тапіока випускається у різних формах, включаючи борошно, шрот, пластівці та перли.
Люди зазвичай використовують тапіоку для приготування пудингу та пухирців. Тапіока також корисна як загусник у пирогах.
Тапіока повністю складається з крохмалистих вуглеводів. Люди, які харчуються вуглеводами та ті, хто стурбований впливом крохмалю на рівень цукру в крові, можуть бачити тапіоку нездоровою.
Однак для людей, яким не потрібно так ретельно стежити за споживанням вуглеводів або крохмалю, тапіока може зміцнити здоров’я кількома способами.
У цій статті ми розглянемо переваги тапіоки.
1. Без загальних алергенів
Тапіока від природи не містить глютену.
Тапіока не містить глютену, горіхів та зерен, тому вона не спричинить реакції у людей з целіакією, чутливістю до глютену та алергією на горіхи.
Виробники багатьох продуктів, що не містять глютену, використовують у процесі виробництва борошно тапіоку. Це також хороший варіант для випікання без алергенів в домашніх умовах.
Борошно тапіоки служить альтернативою білому борошну для загущення супів, соусів та начинок для пирогів.
2. Легко засвоюється
Тапіока має репутацію ніжного до живота. Багатьом легше засвоюється, ніж борошно, яке виробники виробляють із зерен або горіхів.
Лікарі можуть рекомендувати тапіоку як підходяще джерело калорій для людей з такими захворюваннями, як синдром роздратованого кишечника (СРК) та дивертикуліт, який може спричинити спалахи травних симптомів.
3. Підтримує набір ваги
Люди, яким потрібно швидко набрати вагу, можуть отримати користь від включення тапіоки в раціон. Одна чашка перлів тапіоки забезпечує 544 калорії та 135 грамів (г) вуглеводів.
Вживання пари мисок з пудингом з тапіоки на день покращує ймовірність набору ваги, не збільшуючи також ризик негативних наслідків вживання занадто великої кількості жиру та холестерину.
Люди також можуть додавати тапіоку в інші страви, щоб збільшити вміст вуглеводів і калорій.
Дізнайтеся про інші продукти, які можуть забезпечити безпечне збільшення ваги.
4. Джерело кальцію
Кальцій важливий для міцних кісток і зубів. Він також підтримує цілий ряд інших функцій організму, включаючи:
- скорочення та розширення судин та м’язів
- спілкування між нервами
- згортання крові
За даними Національного фонду остеопорозу, люди щодня втрачають кальцій через шкіру, піт, сечу та кал. Організм не може замінити втрачений кальцій без дієтичних добавок.
Тому людям слід подбати про споживання кальцію за допомогою дієти. Одна чашка перлів тапіоки забезпечує 30,4 міліграма (мг) кальцію.
Детальніше про кальцій читайте тут.
5. З низьким вмістом натрію
Більшість людей у Сполучених Штатах їдять занадто багато натрію або солі. Рекомендований добовий прийом становить менше 2300 мг. У середньому люди в США споживають 3440 мг на день.
Дієтична сіль стосується не лише солі, якою люди посипають свої закуски та страви - виробники також ховають її в оброблених закусках, супах та приправах.
Дієта з високим вмістом натрію пов’язана з високим кров’яним тиском, хворобами серця та інсультом. Тапіока забезпечує лише 1,52 мг натрію в одній порції.
Докладніше про те, як сіль може сприяти проблемам із серцем.
6. Джерело заліза
Тапіока є хорошим джерелом заліза. Одна чашка перлів тапіоки забезпечує 2,4 мг рекомендованої добової норми, яка коливається в межах 7–18 мг залежно від віку та статі. Він збільшується до 27 мг для жінок під час вагітності.
Щоб оптимізувати засвоєння заліза з тапіоки, найкраще споживати його поряд із джерелами вітаміну С. Вони збільшують кількість заліза, яке організм засвоює.
Залізо є важливим компонентом гемоглобіну, білка, який переносить кисень до всіх частин тіла. Якщо у людини недостатньо заліза в крові, у нього може розвинутися залізодефіцитна анемія.
Цей стан може спричинити серйозні побічні ефекти, такі як задишка, втома та біль у грудях.
Тут дізнайтеся про залізодефіцитну анемію.
Суть
У тапіоці багато вуглеводів і калорій, тому вона не є традиційно корисною їжею.
Однак це може допомогти людині виконати рекомендовану добову норму кількох важливих поживних речовин. Це також може бути смачним, поживним вибором їжі для людей, яким потрібно набрати вагу.
Помірковано тапіока може відігравати певну роль у здоровому харчуванні. Люди повинні пам’ятати, що в багатьох рецептах тапіоки, таких як пудинг та пузирний чай, додаткові калорії та жир додаються з додаванням цукру, молока або вершків.
Люди можуть використовувати мигдальне молоко або знежирене молоко для приготування міхурового чаю з низьким вмістом жиру та калорій. Вони також можуть замінити цукор рідким стевією або еритритом, щоб додати солодкості стравам з тапіоки.
Q:
У чому різниця між міхуровим чаєм та стандартним чаєм?
A:
Bubble tea - це тайванський напій на основі чаю, який містить кульки тапіоки - іноді їх називають боба - і зазвичай має товстий шар піни зверху.
Він, як правило, солодкий і молочний. Хоча люди часто додають молоко та цукор до стандартного чаю, він не містить жодної тапіоки.
Відповіді представляють думку наших медичних експертів. Весь вміст суворо інформаційний і не повинен розглядатися як медична порада.
