Що потрібно знати про дієту з низьким вмістом білка

Дієта з низьким вмістом білка зменшує навантаження на нирки. Як результат, такий тип дієти може принести користь людям із порушеннями функції нирок, такими як хвороби нирок або фенілкетонурія.

Коли людина їсть білок, організм виробляє сполуку, яка називається сечовиною. Якщо нирки погано функціонують, сечовина може накопичуватися в крові і спричиняти втому та втрату апетиту.

Вносячи ключові зміни, людина може розробити ситний і різноманітний дієтичний план з низьким вмістом білка, який підходить саме їй.

У цій статті ми обговорюємо переваги та ризики, пов’язані з дієтою з низьким вмістом білка. Ми також перелічимо деякі найкращі продукти, яких слід їсти і яких слід уникати при обмеженні споживання білка.

Їжа, яку потрібно їсти

Свіжі фрукти та більшість овочів можуть зіграти велику роль у дієті з низьким вмістом білка.

Заміна частини м’яса на овочі та зернові - це ефективний спосіб зменшити споживання білка. Овочі та зернові культури повинні складати основну частину їжі з додатковим джерелом білка.

Людина, яка дотримується дієти з низьким вмістом білка, може отримувати більшу частину калорій із продуктів, що містять нижче, що мають відносно низький вміст білка.

Продукти з низьким вмістом білка

Нижче наведено продукти з низьким вмістом білка:

• всі фрукти, крім сухофруктів
• всі овочі, крім гороху, квасолі та кукурудзи
• багато джерел корисних жирів, таких як оливкова олія та авокадо
• зелень і спеції

Багато інших видів їжі мають низький вміст білка, і людина повинна дотримуватися помірності, включаючи їх у раціон. Деякі з цих продуктів включають:

• цукор
• цукерки, що не містять желатин
• чай і кава, без молочного молока
• варення та желе
• майонез
• вершкового масла
• багато соусів та заправок, включаючи томатні соуси та заправки для салатів

Помірно білкова їжа

На дієті з низьким вмістом білка люди повинні помірковано їсти продукти, що містять помірну кількість білка. Приклади включають:

• хліб
• сухарики
• сухі сніданки
• макарони
• овес
• кукурудза
• рис

Версії багатьох з цих продуктів із низьким вмістом білка доступні в Інтернеті або в аптеках.

Хто повинен дотримуватися дієти з низьким вмістом білка?

Дієтичні рекомендації для американців на 2015–2020 роки рекомендують більшості дорослих людей споживати щонайменше 10% щоденних калорій у вигляді білка. Низькобілкова дієта передбачає вживання менше білка, ніж це кожен день.

Деякі люди не можуть переносити високий рівень білка. Якщо організм не може переробити білок або його відходи, ці речовини накопичуються і викликають симптоми від нудоти та блювоти до пошкодження мозку.

Для цих людей дотримання дієти з низьким вмістом білка зменшить ризик негативних наслідків для здоров’я.

Лікарі можуть рекомендувати людям із наступними станами здоров'я приймати дієту з низьким вмістом білка:

Хвороба печінки

Зменшивши споживання білка, люди із захворюваннями нирок, які не перебувають на діалізі, можуть зменшити навантаження на нирки та запобігти накопиченню сечовини в крові.

Організм виробляє сечовину, сполуку, під час перетравлення білка. У людей, які не мають проблем з нирками, сечовина залишає організм через сечу, не викликаючи проблем.

Однак, коли нирки працюють неправильно, сечовина накопичується в крові і викликає такі симптоми, як нудота, втома та втрата апетиту.

Огляд 2018 року 17 досліджень повідомляє, що дуже низьке споживання білка може уповільнити розвиток прогресуючої ниркової недостатності.

Національний фонд нирок радить, що обмеження споживання білка може збільшити кількість часу до того, як людині потрібен діаліз. Ті, хто вже отримує діаліз, не повинні дотримуватися дієти з дуже низьким вмістом білка.

Діабетична нефропатія

Огляд кількох досліджень повідомляє, що дієта з низьким вмістом білка може поліпшити симптоми діабетичної нефропатії, що стосується пошкодження нирок, спричиненого діабетом.

Дослідження не виявило негативних наслідків дієти, таких як погіршення інших симптомів діабету.

Фенілкетонурія

Фенілкетонурія (ФКУ) - це рідкісне захворювання, яке виникає, коли організм не виробляє фермент, необхідний для розщеплення амінокислоти, яка називається фенілаланін. Амінокислоти - це будівельний матеріал білка.

Для людини, яка має ФКУ, вживання їжі, багатої білком, може призвести до накопичення фенілаланіну в організмі.

Якщо люди з ФКУ не отримують лікування, це може призвести до інтелектуальних вад та інших неврологічних симптомів, таких як гіперактивність, погана координація та судоми.

Основним методом лікування ФКУ є довічна дієта з дуже низьким вмістом білка. Люди з таким захворюванням повинні вживати лише мінімальну кількість фенілаланіну, необхідну для здорового росту та розвитку.

Гомоцистинурія

Гомоцистинурія - це спадковий розлад, який впливає на здатність організму переробляти метіонін, іншу амінокислоту. Накопичення метіоніну викликає проблеми із зором та здоров’ям кісток.

Як і у випадку з ФКУ, лікування передбачає дієту з дуже низьким вмістом білка.

Загальні переваги дієти з низьким вмістом білка

Автори огляду досліджень припускають, що дієта з низьким вмістом білка може також забезпечити певні переваги людям без проблем з нирками. Вони повідомляють, що у дорослих середнього віку (але не старших) обмеження споживання білка може зменшити ризик:

• рак
• діабет
• хвороба серця

Інші дослідження, опубліковані в журналі Звіти стільникових мереж, вказує на те, що дієта з низьким вмістом білка та вуглеводами може допомогти захистити здоров’я мозку та зменшити когнітивний спад. Однак вчені проводили це дослідження лише на мишах і не можуть бути впевнені в наслідках для людей.

Автори дослідження 2015 року повідомляють, що дієта з низьким вмістом білка та високим вмістом вуглеводів може бути настільки ж ефективною для збільшення тривалості життя людини, як і дотримання дієти з обмеженим вмістом калорій, можливо, через користь для здоров’я серця та травлення. Однак вони протестували це лише на мишах.

Ідеї ​​рецептів

Буріто з невеликою порцією квасолі може бути ситною їжею з низьким вмістом білка.

Дотримуючись дієти з низьким вмістом білка, корисно вважати овочі та зернові культури основними компонентами їжі. Людина повинна вважати м’ясо, бобові та соєві продукти гарніром або приправою.

Національний інститут охорони здоров’я (NIH) повідомляє, що більшість людей, незалежно від того, чи мають вони захворювання нирок, чи ні, можуть задовольнити свої потреби в білках лише 2 порціями м’яса або замінників м’яса щодня. Порція становить 3 унції або розмір колоди карт.

Приклади ситної їжі з низьким вмістом білка включають:

• бутерброд з дуже тонко нарізаним м’ясом, великою кількістю овочів і майонезом
• смажений білий рис з овочами та невеликою порцією м’яса, тофу або молюсків
• макарони з низьким вмістом білка з томатним соусом та смаженими овочами
• буріто, виготовлене з низькобілковою тортилою, овочами, сальсою, домашнім гуакамоле та невеликою порцією квасолі
• овочеве каррі з рисом з низьким вмістом білка або невеликою порцією звичайного рису
• домашній овочевий суп

Низькобілкові закуски включають:

• свіжий фрукт
• сирі овочеві палички з сальсою або домашнє гуакамоле
• домашні кекси, виготовлені із сумішшю для випічки з низьким вмістом білка
• запечена солодка картопля фрі з пряним майонезним зануренням
• фруктовий смузі, приготований з водою, або молочна альтернатива з низьким вмістом білка, така як рисове молоко
• домашні фруктові соки з фруктовим морозивом

Інші поради щодо дієти з низьким вмістом білка

Ось декілька інших стратегій для підтримки рівня білка на низькому рівні без шкоди для смаку:

• Використовуйте несолодке рисове молоко або інший замінник молока з низьким вмістом білка в рецептах, які вимагають молочного молока.
• Насипати супи з невеликою кількістю рису або макаронних виробів.
• Збільшуйте вміст овочів, одночасно зменшуючи вміст м’яса в рецептах. Наприклад, нарізані кубиками гриби можуть бути гарною альтернативою м’ясу в спагетті болоньєзе.
• Додайте в салати невелику кількість яєць, щоб зробити їх більш ситними.
• Найкращі страви з невеликою кількістю пармезану для посилення смаку, не додаючи занадто багато білка.
• Зробіть їжу більш ситною, додавши трохи корисних жирів, наприклад, з авокадо або дощу оливкової олії.

Роблячи покупки за продуктами, завжди уважно перевіряйте етикетки на предмет вмісту білка та інгредієнтів.

Їжі, якої слід уникати

Білок є необхідною поживною речовиною, тому навіть людям, які харчуються з низьким вмістом білка, потрібно вживати певну кількість білка, щоб залишатися здоровими. Однак їжа з високим вмістом білка повинна складати лише невелику частину добової калорійності.

Кожен, хто сидить на низькобілковій дієті, повинен обмежити або уникати споживання:

• м'ясо
• птиця
• риба і молюски
• яйця
• молочні продукти, включаючи молоко, вершки та сир
• квасоля, горох та сочевиця
• соєві продукти, такі як тофу та темпе
• горіхи, горіхове масло та насіння
• желатин

Молочні продукти рослинного походження часто містять менше білка. Дізнайтеся про рослинні альтернативи молочним продуктам, включаючи молоко, сир та масло тут.

Залишатися здоровим на дієті з низьким вмістом білка

Людина повинна обмежити споживання білка, якщо це порадив лікар.

Оскільки білок є життєво важливим для здоров’я, важливо проконсультуватися з лікарем або дієтологом, перш ніж обмежувати споживання білка нижче 10% від денної норми споживання калорій.

Як правило, люди повинні обмежувати споживання білка до такої міри лише тоді, коли лікар радить їм це робити.

Дотримання дієти з низьким вмістом білка вимагає ретельного планування. Інакше це може призвести до дефіциту харчування та інших проблем зі здоров’ям, включаючи втрату м’язів та погану імунну функцію.

Також обмеження білка підходить не всім. Наприклад, дослідження показують, що дорослим людям може знадобитися додатковий білок через втрату м’язів, пов’язану з похилим віком.

Більше того, дотримання цього типу дієти може стати для багатьох складним завданням, але при певному плануванні дієта з низьким вмістом білка може бути корисною та корисною.

Людині, яка сидить на низькобілковій дієті, можливо, доведеться приймати певні добавки, щоб залишатися здоровим. Наприклад, вітамін В-12 присутній лише у продуктах тваринного походження та збагачених продуктах харчування.

Люди, які обмежують споживання м’яса та риби, можуть не отримувати достатньої кількості В-12 з джерел їжі, тому їм може знадобитися приймати добавки або їсти продукти, збагачені цим вітаміном, такі як деякі каші та молоко на рослинній основі.

Обговоріть використання добавок з лікарем або дієтологом перед тим, як розпочати дієту з низьким вмістом білка, і регулярно контактуйте з медичними працівниками. Дослідники пропонують наступні візити кожні 3-4 місяці, коли вони дотримуються цієї дієти.

Резюме

Людям із захворюваннями нирок, пов’язаними зі здоров'ям, можливо, доведеться дотримуватися дієти з низьким вмістом білка. Дієта передбачає обмеження споживання їжі з високим вмістом білка та зосередження уваги на вживанні великої кількості фруктів, овочів та корисних жирів.

Лікарі зазвичай не рекомендують дієту з низьким вмістом білка людям, які не мають станів здоров’я, через ризик дефіциту харчових продуктів та інших проблем зі здоров’ям.

Кожен, хто розглядає такий тип дієти, повинен спочатку проконсультуватися зі своїм лікарем. При плануванні дієта з низьким вмістом білка може бути різноманітною та корисною для здоров’я.