Яка різниця між дієтами кето та Аткінса?
Кетогенна, або кето, та дієта Аткінса - два популярні плани харчування, які обмежують споживання вуглеводів з метою сприяння зниженню ваги та поліпшення загального стану здоров’я.
Рекомендований щоденний прийом вуглеводів для дорослих становить близько 200–300 грам (г) на день. Дієта кето і Аткінса передбачає значне зменшення споживання вуглеводів, і обидві можуть призвести до подібних наслідків для організму.
Однак у цих планах харчування є відмінності. Відмінності стосуються строків та обсягу споживання вуглеводів та специфічного впливу на організм.
У цій статті розглядаються подібності та відмінності між дієтами кето та Аткінса, включаючи їх потенційну користь та несприятливий вплив та пов'язані продукти.
Які дієти з кето та Аткінса?
Зерно, більшість фруктів і цукру виключаються як з кето, так і з дієти Аткінса.
Дієта кето та Аткінса спрямована на сприяння зниженню ваги та поліпшенню здоров'я шляхом обмеження споживання вуглеводів.
Продукти харчування, що виключаються з обох дієт, - це зерно, більшість фруктів та цукру.
Кето-дієта більше наголошує на вживанні корисних жирів, ніж дієта Аткінса.
Розуміння того, як ці дієти працюють, може допомогти людині вирішити, чи є хорошим вибором.
Кето-дієта
Людина, яка дотримується кето-дієти, буде їсти дуже мало вуглеводів, багато жиру і трохи білка.
Нижче наведені пропорції загальної добової норми споживання макроелементів людиною на кето-дієті:
- 70–80% жиру
- 20–25% білка
- 5–10% вуглеводів
Вуглеводи є джерелом палива в організмі. Кето-дієта передбачає значне зниження рівня вуглеводів, завдяки чому організм більше не може використовувати їх для палива.
Коли це трапляється, організм переходить у стан, який називається кетоз, при якому він починає спалювати жир і виробляти кетони - молекули, які служать новим джерелом енергії. З цієї причини багато людей дотримуються кето-дієти як способу спалювання жиру в організмі.
Прихильники дієти з кето рекомендують отримувати вуглеводи з певних харчових продуктів, включаючи овочі, що не піддаються кето, такі як листова зелень та деякі фрукти, переважно ягоди. Дієта виключає зернові та бобові.
Дієта Аткінса
Як і кето-дієта, дієта Аткінса забезпечує мало вуглеводів, помірну кількість білка та велику кількість жиру.
Протягом багатьох років дієта Аткінса розвивалася, включаючи різні плани харчування. Поточна назва оригінальної версії дієти - "Аткінс 20."
За даними веб-сайту Аткінса, ця дієта складається з 4 фаз, що відрізняються кількістю вуглеводів, які людина вживає щодня:
- Фаза 1 - це найбільш обмежувальна фаза, яка дозволяє вживати лише 20-25 г вуглеводів на день. Люди залишаються в цій фазі до тих пір, поки вони не стануть на 15 фунтів від ідеальної ваги.
- Фаза 2 - Під час цієї фази люди їдять 25–50 г вуглеводів щодня.
- Фаза 3 - це дозволяє людям з’їдати до 80 г вуглеводів на день, поки вони не досягнуть своєї цільової ваги і не підтримуватимуть її принаймні 1 місяць.
- Фаза 4 - Фаза 4 - це фаза технічного обслуговування, що дозволяє приймати 80–100 г вуглеводів на день.
Заключна фаза є найменш обмежувальною. Мета - допомогти людині усвідомити споживання вуглеводів та підтримувати здорову вагу.
Під час першої фази організм вступає в кетоз, як і при кето-дієті. Коли людина рухається через різні фази, вона починає їсти більше вуглеводів і різноманітнішу їжу.
Які відмінності між дієтами кето та Аткінса?
Дієта кето та Аткінса передбачає обмеження споживання вуглеводів, навіть на заключній фазі дієти Аткінса. Однак є ключові відмінності.
Обмеження
Загалом, кето-дієта набагато більш обмежувальна, ніж дієта Аткінса.
Кето-дієта робить більший акцент на виведенні вуглеводів і обмежує джерела білка, оскільки організм може розщеплювати білки до глюкози для отримання енергії. Переважна кількість калорій у кето-дієті надходить з жиру.
Дієта Аткінса спочатку накладає сильні обмеження на споживання вуглеводів, але вона дозволяє помірне споживання білка. По мірі того, як людина рухається по етапах, дієта Аткінса стає більш спокійною, дозволяючи вживати більше вуглеводів і більше різноманітних продуктів.
Кетоз
Дієта кето та Аткінса може призвести до стану кетозу.
Однак у дієті Аткінса лише перша - а іноді і друга - стадія передбачає обмеження вуглеводів, необхідну для підтримки кетозу.
Якщо людина чітко дотримується її, кето-дієта передбачає безперервний кетоз.
Довготривала життєздатність
Жодні сильні, довгострокові дослідження не вказують на те, що обмежувальні дієти з низьким вмістом вуглеводів є корисними протягом тривалого періоду. Насправді може бути все навпаки.
Дослідження, опубліковані в The Lancet Public Health у 2018 році виявили підвищений ризик смертності серед людей, які дотримуються дієт з низьким вмістом вуглеводів, багатих на тваринний білок і жир.
Дослідники також виявили, що люди, які дотримуються дієт, багатих на рослинні джерела жиру та білків, мали менший ризик смертності.
Багато з цих рослинних джерел, такі як горіхове масло, цільні зерна та бобові, також містять вуглеводи. Як результат, вони дуже обмежені в дієтах з низьким вмістом вуглеводів.
Деякі люди вважають, що дієта Аткінса є досяжним довгостроковим варіантом. Хоча це починається обмежувально, людина вводить більше продуктів і вуглеводів, наближаючись до своєї цільової ваги.
Останній етап, або етап підтримання, дієти Аткінса може відчувати себе більш керованим, ніж не відставати від постійно обмежувальної кето-дієти.
Однак небезпечно тривалий час залишатися в кетозі. Крім того, більшість людей протягом тривалого часу не в змозі підтримувати дуже високе споживання жиру або екстремальне обмеження вуглеводів.
Витоки
Лікарі розробили кето-дієту, щоб допомогти лікувати епілепсію в 1920-х роках. Дослідники відзначають, що це може мати й інші переваги, і з середини 90-х дієта стала більш популярною.
Доктор Роберт Аткінс розробив дієту Аткінса як простий підхід до харчування з низьким вмістом вуглеводів. Дієта протягом багатьох років змінювалася, набуваючи чотиристадійної структури.
Подібність між дієтами кето та Аткінса
Як дієти Аткінса, так і кето передбачають обмеження вуглеводів, і ефекти можуть бути подібними.
Втрата ваги
Багато людей дотримуються дієти кето або Аткінса для схуднення.
Ряд досліджень показав, що ці дієти можуть призвести до втрати ваги, оскільки організм дуже добре спалює жир, потрапляючи в кетоз. Найбільш відповідні дослідження вказують на те, що дієта з низьким вмістом вуглеводів призводить до більшої втрати ваги, ніж дієта з низьким вмістом жиру в короткостроковій перспективі, але в довгостроковій перспективі ці дієти дають подібні результати зниження ваги.
Як невелике дослідження, опубліковане в Діабет та метаболічний синдром: клінічні дослідження та огляди зазначає, що кетоз може допомогти управляти ожирінням та метаболічними факторами ризику, які є попередниками діабету 2 типу. Однак для підтвердження цих висновків потрібні додаткові дослідження.
Потенційні переваги для здоров’я
Огляд, опублікований в Європейський журнал клінічного харчування припускає, що кетогенні дієти захищають організм від певних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу.
Ці переваги можуть бути результатом зменшення високообробленої їжі з високим вмістом вуглеводів та надлишку цукру в раціоні.
Є нові докази, що ці дієти можуть допомогти у вирішенні інших питань, таких як вугрі та неврологічні розлади, хоча підтвердження цього вимагатиме додаткових досліджень.
Зосередьтеся на натуральній їжі
Обидві дієти спонукають людину їсти необроблену їжу. Харчові продукти з високою обробкою пов’язані з ожирінням, серцево-судинними захворюваннями та іншими захворюваннями.
Побічні ефекти та ризики
Будь-яка дієта, що включає кетоз, може спричинити негативні наслідки, такі як кето-дихання, кето-шкірні висипання та кето-грип. Тривале перебування в стані кетозу може бути шкідливим.
Крім того, люди, які дотримуються будь-якої дієти, можуть розвинути дефіцит поживних речовин через обмеження їжі. Для багатьох людей джерела вуглеводів також є ключовими джерелами клітковини. Знижуючи вуглеводи, люди повинні обов’язково отримувати достатню кількість клітковини щодня з інших джерел, таких як овочі.
Крім того, ці дієти можуть збільшити ризик дефіциту електролітів та багатьох водорозчинних поживних речовин, що надходять із фруктів та овочів.
Нарешті, кетоз може допомогти спалити жир, але може також спалити м’язи, щоб використовувати їх для отримання енергії. Дотримання дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів може призвести до втрати м’язової маси.
Резюме
Є багато подібностей до дієти кето та Аткінса. І те, і інше вимагає значного зменшення калорій з вуглеводів і спонукає людину отримувати калорії з жирів.
Кето-дієта ставить більші обмеження щодо джерела калорій. Дієта Аткінса починається дуже обмежувально, але з часом стає менш такою, що дозволяє людині їсти більшу різноманітність продуктів.
Обмежувальні дієти можуть допомогти в короткотермінових цілях зниження ваги або фітнесу, але в довгостроковій перспективі вони можуть бути не такими здоровими, як інші варіанти.
Проконсультуйтеся з медичним працівником перед будь-якою серйозною зміною дієти. Це особливо важливо для людей з хронічними захворюваннями, такими як хвороби серця, цукровий діабет або високий кров'яний тиск.
Дотримуючись будь-якої дієти, яка виключає групи продуктів, не допускайте недоліків, задовольняючи щоденні потреби в поживних речовинах іншими способами.
Як тільки людина досягне своїх цільових показників ваги, може бути гарною ідеєю перейти на менш обмежувальну дієту, яка включає різноманітні продукти, багаті на поживні речовини. Отримання необхідної кількості щоденних фізичних навантажень також може допомогти зберегти здорову вагу.
