Які переваги буряка?
Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.
Буряк набирає популярності як суперпродукт. Недавні дослідження стверджують, що буряк та буряковий сік можуть покращити спортивні показники, знизити артеріальний тиск та збільшити кровотік.
Настільки, що зараз все більше соків та напоїв включає цю поживну їжу.
Буряк походить з тієї ж родини, що і цукрові буряки. Однак він генетично та харчово відрізняється. Цукрові буряки білі, і виробники, як правило, використовують їх для видобування цукру та підсолоджування оброблених продуктів. Неможливо видобути цукор із буряка, який переважно є червоним або золотим.
Ця стаття є частиною збірки статей про користь популярних продуктів для здоров’я. У цій статті ми розглянемо потужну користь буряка для здоров’я та його щільний харчовий вміст.
Переваги
Буряк забезпечує широкий спектр можливих переваг для здоров'я, таких як зниження артеріального тиску, поліпшення травлення та зниження ризику діабету.
У наступних розділах ці потенційні переваги розглядаються більш докладно.
Здоров’я серця та артеріальний тиск
Дослідження 2015 року, в якому брали участь 68 людей з високим кров’яним тиском, вивчало наслідки вживання 250 мілілітрів бурякового соку щодня.
Дослідники виявили, що це значно знижує артеріальний тиск після прийому всередину.
Вони припускають, що цей гіпотензивний ефект був зумовлений високим вмістом нітратів у буряковому соку. Вони рекомендують споживати овочі з високим вмістом нітратів як ефективний, дешевий спосіб лікування високого кров'яного тиску.
Однак люди ніколи не повинні припиняти прийом призначених ліків від артеріального тиску без попередньої розмови з лікарем.
Високий кров'яний тиск є основним фактором ризику серцево-судинних захворювань (ССЗ). Зменшення його шляхом внесення дієтичних змін та іншими способами може допомогти запобігти серцевій недостатності, інсульту, інфарктам та іншим ускладненням ССЗ, що загрожують життю.
Діабет
Буряк містить антиоксидант, який називається альфа-ліпоєва кислота. Ця сполука може сприяти зниженню рівня глюкози та підвищенню чутливості до інсуліну.
Огляд досліджень 2019 року вивчав вплив альфа-ліпоєвої кислоти на симптоми діабетичної нейропатії. Дослідники виявили, що пероральне та внутрішньовенне введення добавок альфа-ліпоєвої кислоти призвело до зменшення симптомів периферичної та вегетативної нейропатії у людей з діабетом.
Однак більшість доз у цих дослідженнях були набагато вищими, ніж ті, що доступні у буряку. Наслідки менших дієтичних доз ще не ясні з наявних досліджень.
Тут ви дізнаєтесь більше про діабет.
Травлення та регулярність
Одна чашка буряка забезпечує 3,81 грам (г) клітковини. Вживання достатньої кількості клітковини має важливе значення для безперебійного травлення та здоров’я кишечника.
За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), одна чашка буряка може забезпечити понад 8,81% добової потреби людини в клітковині залежно від їх віку та статі.
Включення буряка в раціон - це один із способів збільшити споживання клітковини.
Фізичні вправи та спортивні результати
Деякі дослідження показали, що добавки бурякового соку можуть покращити кількість кисню, який м’язи поглинають під час фізичних вправ. Одне дослідження 2019 року показало, що високі дози бурякового соку покращили результати часових випробувань досвідчених велосипедистів.
В іншому дослідженні того ж року було обстежено 12 рекреаційно активних жінок-добровольців. Однак дослідники не виявили, що добавка бурякового соку покращувала спортивні результати учасників.
Тому необхідні подальші дослідження, щоб підтвердити переваги буряка для виконання вправ.
Профілактика раку
Огляд досліджень 2019 року показав, що певні сполуки в буряку можуть порушити ракові мутації клітин. До таких сполук належать беталаїни, які є пігментами, що надають буряку червоний і жовтий колір.
Незважаючи на те, що необхідні подальші дослідження, перш ніж медичні працівники можуть рекомендувати буряк як заміну іншим стандартним методам зниження ризику раку, вони можуть виконувати певні функції щодо зменшення ризику розвитку цього стану.
Харчування
Одна чашка сирого буряка забезпечує:
- 58,5 калорій
- 13 г вуглеводів, у тому числі 9,19 г цукру і 3,81 г клітковини
- 2,19 г білка
Буряк також може додати до раціону людини такі вітаміни та мінерали. Відсотки відповідають Дієтичним рекомендаціям USDA на 2015–2020 роки.
Буряк також містить невелику кількість:
- кальцію
- залізо
- тіамін
- рибофлавін
- вітамін В-6
- мідь
- селен
Зелені, листові овочі, такі як баклажани, забезпечують високий вміст дієтичних нітратів. Приготовані бурякові бадилля є чудовим джерелом заліза, вітаміну С, вітаміну А, магнію, калію та фолатів.
Дізнайтеся про дослідження бурякового соку та артеріального тиску.
Дієта
Люди можуть смажити, готувати на пару, варити або маринувати буряк. Вони також можуть їсти їх сирими.
Наступні поради можуть допомогти людям отримати смачні корисні властивості буряка:
- Зробіть буряковий сік, очистивши буряк і змішавши його з комбінацією свіжого апельсина, м’яти, ананаса або яблук, лимона та імбиру. Люди можуть після цього процідити його для отримання більш гладкої текстури. Пам'ятайте, що додавання інших соків або фруктів може збільшити вміст цукру в соку.
- Натріть на тертці або наріжте скибочками сирий буряк і додайте їх до салату з капусти або салату.
- Топ смаженого буряка з козячим сиром для ароматної пари.
- Наріжте сирий буряк і подайте його з лимонним соком та посипанням порошку чилі.
Вибираючи буряк, переконайтесь, що він важкий за своїми розмірами і не має ознак пошкодження поверхні. Якщо у буряка все-таки є зелені верхівки, вони повинні виглядати свіжими і не в’янутими. Вони також є їстівними та мають значну харчову цінність.
Щоб зберігати буряк кілька днів, охолоджуйте їх у щільно закритому мішку.
Ризики
Вживання бурякового соку може призвести до появи червоної, фіолетової або рожевої сечі або стільця. Хоча це може здатися тривожним, це не повинно викликати занепокоєння з боку медиків. Лікарі називають це «бетурією».
Людям, схильним до оксалатних типів каменів у нирках, слід бути обережними, щоб не вживати занадто багато бадилля буряка.
Крім того, у тих, хто страждає на шлунково-кишковий тракт або синдром подразненого кишечника, може спостерігатися розлад шлунку після вживання бурякового соку.
Буряк дуже поживна. Однак людям слід враховувати загальний режим харчування, розглядаючи вплив дієти на здоров’я. Для гарного здоров’я краще харчуватися дієтою, яка включає широкий спектр продуктів харчування та поживних речовин.
Магазин бурякових продуктівВ Інтернеті доступний асортимент бурякових та бурякових сокових продуктів.
- Купуйте бурякові добавки.
- Магазин бурякового порошку.
- Купуйте буряковий сік.
- Купуйте екстракт буряка.
- Магазин маринованого буряка.
Дізнайтеся про кілька інших фруктів та овочів тут.
Q:
Чи буряк корисніший у вигляді соку?
A:
Сік буряка не містить клітковини і 0% від щоденної рекомендованої кількості вітаміну С. Сира буряк має трохи більше вітаміну С і клітковини.
Приготовані бурякові бадилля - справжня поживна сила в порівнянні з ними.
Кеті У. Уорік, РД, CDE Відповіді представляють думку наших медичних експертів. Весь вміст суворо інформаційний і не повинен розглядатися як медична порада.
