Томатний сік: чи може 1 склянка на день утримати захворювання серця?
Нещодавно дослідники досліджували потенційну користь томатного соку від серцево-судинного ризику. Хоча команда повідомляла про зниження артеріального тиску та рівня холестерину, результати не зовсім переконливі.
Серцево-судинні захворювання викликають найбільшу кількість смертей у США.
Люди можуть модифікувати певні фактори ризику, такі як куріння, але неможливо змінити інші, наприклад, вік.
Отже, у міру старіння населення пошук способів зменшення серцево-судинного ризику стає все більш важливим.
Харчування є життєво важливим для здоров’я, і здоров’я серця не є винятком. Зараз одне з нових досліджень запитало, чи регулярне вживання несолоного томатного соку може бути економічно ефективним втручанням.
Автори дослідження пояснюють, як помідор «містить різноманітні біоактивні сполуки, такі як каротиноїди, вітамін А, кальцій та гамма-аміномасляна кислота, які можуть відігравати певну роль у підтримці фізичного та психологічного здоров’я, включаючи профілактику [серцево-судинних захворювань] . "
Коротко атеросклероз
Основним рушієм серцево-судинних захворювань є атеросклероз, який виникає, коли в кровоносних судинах накопичується наліт. Із часом наліт стає твердішим, звужуючи артерії.
Атеросклероз починається, коли ендотелій, або внутрішня поверхня судин, зазнає пошкодження.
Ця шкода може статися з ряду причин, серед яких високий кров'яний тиск, діабет та рівень холестерину в крові. Якщо людина може контролювати ці три фактори, вона може значно зменшити ризик розвитку атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань.
Автори недавнього дослідження опублікували подібне дослідження в 2015 році. У своїй попередній роботі вони дійшли висновку, що вживання несолоного томатного соку протягом 8 тижнів знижує рівень тригліцеридів у крові жінок середнього віку. Тригліцериди - це тип жиру; високий рівень цих жирів сприяє розвитку атеросклерозу.
Ще один погляд на томатний сік
Їх попередні результати спонукали вчених розширити свою мережу та оцінити, чи томатний сік може також сприяти іншим серцево-судинним факторам ризику, таким як високий кров'яний тиск та метаболізм ліпідів та глюкози, протягом більш тривалого періоду.
Цього разу вони також хотіли виміряти користь томатного соку у людей різного віку та статі. Вчені опублікували свої висновки в журналі Харчова наука та харчування.
За словами його авторів, "поточне дослідження першим досліджує вплив споживання помідорів або томатних продуктів на маркери ризику серцево-судинних захворювань протягом року та в широкому віковому діапазоні".
На цьому етапі важливо зазначити, що автори отримали грант на дослідження від корпорації Kikkoman для проведення як цього дослідження, так і попереднього.
Корпорація Kikkoman виробляє асортимент соєвих соусів, але також має ексклюзивні права на продаж торгової марки Del Monte в Азії, де компанія "виробляє та продає товари на основі томатів".
По 1 склянці щодня
Загалом вчені взяли на роботу 184 чоловіка та 297 жінок. Протягом 1 року всі учасники мали доступ до стільки несоленого томатного соку, скільки хотіли; в середньому було близько 215 мілілітрів на день на людину, що становить трохи менше 1 склянки.
На початку та в кінці дослідження вчені вимірювали цілий ряд факторів, включаючи артеріальний тиск, рівень тригліцеридів та холестерину в крові та глюкозу в плазмі натще.
Вони проаналізували дані 94 учасників, які мали гіпертонію або догіпертензію (підвищений артеріальний тиск недостатньо високий, щоб людина могла отримати діагноз гіпертонія).
Артеріальний тиск у них був значно нижчим через 1 рік споживання томатного соку. Середній систолічний артеріальний тиск знизився зі 141,2 до 137,0 міліметрів ртутного стовпа (мм рт. Ст.). Також середній діастолічний артеріальний тиск знизився з 83,3 до 80,9 мм рт.
Згідно з рекомендаціями Американської кардіологічної асоціації (AHA), ця зміна артеріального тиску перенесе середнього учасника від гіпертонії на 2 стадію до гіпертонії на 1 стадію.
Ці ефекти були подібними як для чоловіків, так і для жінок та людей різного віку.
Ніяких змін для глюкози та тригліцеридів
Дослідники також оцінили метаболізм глюкози у 62 учасників з нелікованою порушеною толерантністю до глюкози; однак суттєвих поліпшень для цих людей не було.
У підгрупі із 127 учасників з ненормальним рівнем ліпідів у крові не спостерігалося змін тригліцеридів, ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ), або “хорошого” холестерину.
Однак вони помітили значне падіння рівня ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) або "поганого" холестерину. ЛПНЩ є фактором ризику розвитку атеросклерозу.
Що важливо, використовуючи анкету, дослідники переконались, що спосіб життя учасників істотно не змінився протягом року, що може спричинити ці корисні зміни.
Значні обмеження
Дослідження має ряд суттєвих обмежень; окрім джерела його фінансування, дослідження набрало лише відносно невелику кількість учасників. Конкретно в групі аналізу артеріального тиску було лише 94 особи.
Варто також зазначити, що учасниками були всі жителі Куріями, Японія. Отже, можливо, результати можуть не стосуватися інших груп населення чи національностей.
Крім того, дослідники не мали доступу до інших дієтичних звичок учасників; в деяких випадках може бути можливо, що коли учасник вводив склянку томатного соку, він замінював менш корисну закуску.
Отже, це може бути видалення закуски, яка приносить користь для здоров'я, а не сам сік.
Крім того, коли вчені перевіряли наявність змін у способі життя між початком та кінцем дослідження, лише близько половини учасників заповнили анкету. Цілком можливо, що протягом цих 12 місяців деякі люди суттєво змінили рівень своїх фізичних вправ або споживання їжі.
З огляду на це, це не перші дослідження, які вивчають, чи можуть продукти з томатів зменшити серцево-судинний ризик. Наприклад, як випливає з одного мета-аналізу 21 дослідження:
"Наявні дані про вплив продуктів з томатів [на серцево-судинні] фактори ризику підтверджують думку, що збільшення їх споживання позитивно впливає на ліпіди в крові, артеріальний тиск та функцію ендотелію".
Серцево-судинна користь томатного соку збирає докази. Однак нове дослідження недостатньо потужне, щоб викликати зміну звичок пиття; можливо, нам доведеться почекати ще трохи, перш ніж ми зможемо зробити надійні висновки.
