Їжте рибу довше життя, підказує дослідження
16-річне дослідження, яке поглинуло дані майже півмільйона чоловіків і жінок, робить висновок, що дієта, багата рибою, передбачає довше життя.
Вживання риби давно рекомендується як частина поживної дієти. Риба, багата на високоякісні білки, вітаміни та корисні олії, цілком вважається здоровим вибором.
Жирна риба багата омега-3, і протягом останніх років цій олії приділяється велика увага з боку медичних дослідників та виробників харчових добавок.
Докази далеко не величезні, але вчені вже шукали будь-які асоціації, які вони могли б мати з меншим ризиком розвитку раку, поліпшенням стану серцево-судинної системи та зменшенням запалення.
Інші дослідження намагалися знайти зв’язок між омега-3 та психічним здоров’ям, старінням та зором. Робота триває, але оскільки висновки часто суперечливі або слабкі, зв’язок між важкою для риби дієтою, споживанням омега-3 та міцним здоров’ям все ще залишається на дискусії.
Риболовля на деталі
Нещодавно група дослідників вирішила отримати більше ясності щодо важливого питання: "Чи впливає вживання риби на ризик смертності та як вкладається омега-3?"
Вчені заглибилися в дані дослідження про дієту та здоров'я NIH-AARP, яке є найбільшим дослідженням про здоров'я та дієту, яке коли-небудь проводилось. Загалом протягом 16 років вони стежили за 240 729 чоловіками та 180 580 жінками.
Учасники надавали інформацію про свої дієтичні звички та контролювали стан їх здоров’я. За час дослідження померло 54 230 чоловіків та 30 882 жінок. Результати були нещодавно опубліковані в Журнал внутрішньої медицини.
Основна висновок полягає в тому, що споживання більшої кількості риби та довголанцюгових омега-3 зменшує загальну смертність.
І, вивчаючи ці дані, дослідники виявили, що чоловіки, які їли найбільше риби, мали на 9 відсотків нижчий ризик смертності, ніж ті, хто їв менше всього.
Коли дослідники детально вивчили конкретні причини смерті, вони виявили, що чоловіки, які їли найбільше риби, порівняно з тими, хто їв найменше риби, мали:
- 10-процентне зниження смертності від серцево-судинних захворювань
- 6-процентне зниження смертності від раку
- 20-процентне зниження смертності від респіраторних захворювань
- Зниження на 37 відсотків смертності від хронічних захворювань печінки
Порівнюючи найвищий і найнижчий рівень споживачів риби серед жінок-учасниць, вони виміряли 8-процентне зниження загальної смертності та:
- 10-процентне зниження смертності від серцево-судинних захворювань
- Зменшення смертності від хвороби Альцгеймера на 38 відсотків
Вчені змінили свій аналіз, щоб конкретно розглянути рівень споживання омега-3, розрахований на основі опитувань споживачів їжі. Вони виявили, що чоловіки та жінки, які споживали найбільше омега-3, мали на 15 і 18 відсотків зниження серцево-судинної смертності відповідно.
Результати інтригують і додають доказів користі для здоров’я омега-3 та риби загалом. Однак не вся риба була захисною.
Уникайте фраєру
Важливо, що ці результати не стосуються смаженої риби. Серед чоловіків споживання смаженої риби не впливало на ризик смертності. Однак серед жінок збільшення споживання смаженої риби збільшило ризик серцево-судинної смертності, смертності від респіраторних захворювань та загальної смертності.
Це, мабуть, з ряду причин. Наприклад, смаження риби утворює трансжирні кислоти, а також збільшує енергетичну щільність кінцевого продукту, що може потенційно скасувати будь-яку хорошу роботу, яку виконують омега-3.
Загалом автори роблять висновок:
“Споживання риби та [омега-3] було міцно пов’язано з меншою смертністю від основних причин. Наші висновки підтверджують сучасні вказівки щодо споживання риби, тоді як потрібна порада щодо методів підготовки, не обсмажених ».
Однак у дослідження є деякі недоліки. Наприклад, це було спостереження, тому важко роздратувати причини та наслідки. Крім того, учасники - в середньому - не споживали багато риби порівняно з іншими дослідженнями.
Однак проект був масштабним - це найбільше дослідження з вивчення дієтичної риби та смертності на сьогоднішній день - і тривала тривалість подальшого спостереження була ключовою; аналогічним чином було відносно велика кількість смертей, що робило аналіз більш надійним.
З цих причин результати дають приємний поштовх доказів на користь захисної сили продуктів на основі риби.
