Чи має сік селери користь для здоров’я?
Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.
Селера приділяв багато уваги як «суперпродукту», прихильники якого стверджують, що сік селери допомагає боротися з низкою захворювань, включаючи запалення, високий кров'яний тиск і високий рівень холестерину.
Селера є членом сімейства морквяних. Рослина та її насіння забезпечують рясне джерело вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Але чи є сік селери «суперпродуктом» і яка користь для здоров'я?
У цій статті ми розглянемо, що наука говорить про сік селери, і що люди повинні знати, перш ніж його пити.
Наукові докази
Ця стаття викладає докази, що стоять за твердженнями про суперфуд соку селери, та досліджує переваги, які він може мати для нашого здоров’я.
Харчова цінність
Селера містить високий рівень вітаміну К і велику кількість вітаміну А, вітаміни В-2 і В-6, а також вітамін С. Селера також є хорошим джерелом таких поживних речовин:
- фолат
- калію
- марганець
- пантотенова кислота
- харчові волокна
Рослина селери та її насіння містять хімічні речовини, які дієтологи називають фітонутрієнтами. Ці хімічні речовини мають потужні антиоксидантні та протизапальні властивості.
Селера також має низьку калорійність та цукор, що робить його популярним вибором для швидкого та корисного перекусу.
Користь селери для здоров’я
Незважаючи на останні заяви, мало досліджень досліджувало, чи вживання соку селери покращує здоров’я людей. Натомість більшість досліджень досліджували користь для здоров’я, яку експерти пов’язують із споживанням певних поживних речовин, що містять селера та його насіння.
Примітно, що селера містить два корисні антиоксиданти. Ці дві сполуки вчені називають апігеніном та лютеоліном.
Дослідження показують, що апігенін і лютеолін зменшують запалення і можуть допомогти в лікуванні ряду запальних захворювань.
Апігенін і лютеолін у селері також можуть полегшити такі умови:
Запалення та алергія
Алергічна астма та риніт - це запальні захворювання, що вражають верхні та нижні дихальні шляхи.
Дослідження 2017 року досліджувало, чи може лютеолін зменшити запалення та знизити алергічну реакцію у мишей із цими станами.
Результати показали, що надання мишам лютеоліну за 30 хвилин до впливу алергену значно знижує рівень запалення в легенях та носових ходах.
Однак вченим все ще потрібно провести подальші дослідження, щоб підтвердити, чи має лютеолін подібну протиалергічну дію на людину.
Артрит
Дослідження 2017 року досліджувало, чи може апігенін придушити артрит у мишей. Слідчі спочатку обробили мишей апігеніном. Пізніше тварини виявляли менше запалення тканин та сповільнене виникнення та тяжкість артриту порівняно з мишами, які не отримували лікування.
Дослідники дійшли висновку, що апігенін діє, пригнічуючи імунну систему. Це робиться шляхом переривання транспортних та сигнальних можливостей клітин, що викликають запалення.
Нейродегенеративні захворювання
Лютеолін та апігенін також можуть забезпечити захист від певних захворювань мозку.
Дослідження 2013 року досліджувало, чи може лютеолін зменшити запалення та захистити від нейродегенерації у гризунів з діабетичною енцефалопатією (DE). ДЕ відноситься до відхилень мозку та порушень когнітивних функцій, які можуть впливати на людей із діабетом 2 типу.
У дослідженні щури, яких дослідники постійно лікували лютеоліном, зменшували пошкодження клітин мозку та покращували навчання та пам’ять.
В окремому огляді 2015 року розглядався вплив різних рослинних хімікатів на гризунів із хворобою Альцгеймера. Дослідники виявили, що апігенін обмежує пошкодження різноманітних мозкових процесів, тим самим затримуючи та уповільнюючи прогресування хвороби Альцгеймера.
Рак
Згідно з оглядом 2016 року, лютеолін може зупинити ріст деяких видів ракових клітин у гризунів.
Лютеолін може також запобігти вторгненню ракових клітин в інші ділянки тіла або «метастазуванню». Вчені вважають, що це може зробити, запобігаючи зростанню нових судин навколо наявних пухлин.
Крім того, дослідження на тваринах показують, що лютеолін може підвищити ефективність хіміотерапевтичних препаратів, які діють на ракові клітини, одночасно зменшуючи токсичну дію цих препаратів на організм.
Високий рівень холестерину
Дослідження 2014 року досліджувало вплив екстракту листя селери на рівень холестерину щурів, які харчувалися дієтою з високим вмістом жиру.
Дослідники годували щурів екстрактом листя селери протягом 30 днів, після чого тварини продемонстрували значне зниження ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) або “поганого” холестерину, коли в дослідженні порівнювали їх з щурами, які не отримували екстракт.
Пізніше дослідження, в якому знову використовувались тваринні моделі, припустило, що антиоксиданти в селері можуть бути відповідальними за зниження рівня холестерину, запобігаючи розкладанню запасів холестерину та надходженню їх у кров.
Гіпертонія
Деякі продукти містять хімічні речовини, відомі як антигіпертензивні засоби, які сприяють зниженню артеріального тиску.
Дослідження 2013 року дослідило, чи має хімічна речовина 3-н-бутилфталід (3нБ) у екстракті насіння селери антигіпертензивні властивості.
У випробуванні взяли участь тридцять учасників з високим кров'яним тиском. Кожен споживав капсулу, що містила 75 міліграмів (мг) екстракту насіння селери, двічі на день протягом 6 тижнів.
Після цього учасники показали значне зниження артеріального тиску.
На думку дослідників, 3 нБ може знижувати артеріальний тиск за рахунок зменшення накопичення жирових відкладень в артеріях та підвищення еластичності стінок артерії.
Здоров’я серцево-судинної системи
Термін серцево-судинне ремоделювання (CR) стосується змін форми, розмірів, структури та функції серця, як правило, в результаті хронічного високого кров'яного тиску або серцевих захворювань.
CR є компенсаторним механізмом, який дозволяє напруженому або пошкодженому серцю перекачувати кров по тілу.
Однак з часом CR зменшує ефективність серцевого м’яза та збільшує ризик серцевої недостатності. Хімічні речовини, які називаються вільними радикалами, можуть сприяти цьому процесу.
Дослідження на тваринах 2015 року, яке дало щурам лютеолін, показало, що вони виявили менше CR, ніж ті, хто не отримував добавку. Вчені вважають, що це може бути тому, що антиоксидантні властивості лютеоліну виключають вільні радикали та обмежують пошкодження серця.
Родючість
Огляд 2016 року досліджував вплив селери на фертильність тварин.
З 16 статей, розглянутих у дослідженні, 13 повідомили, що селера має захисний ефект на фертильність, тоді як решта три виявили, що селера знижує родючість.
Огляд дійшов висновку, що селера може мати захисний ефект проти речовин, які можуть пошкодити вироблення сперми у чоловіків.
Однак селера містить хімічні речовини, такі як апігенін, які можуть знижувати родючість, коли люди споживають його у великих дозах.
Безпека та побічні ефекти
Селера та сік із селери можуть мати деякі побічні ефекти, і вони можуть бути не для всіх.
Токсичність
Селера містить хімічну речовину псорален, який реагує на сонячне світло. Вживання в їжу селери та іншої їжі з високим вмістом псоралену може підвищити чутливість шкіри до ультрафіолету, збільшуючи ризик дерматиту, пошкодження сонця та фотостаріння.
Для людей, які особливо чутливі до псоралену, просто дотик до продуктів, багатих на псорален, може спричинити подразнення шкіри.
Харчовий алерген
У деяких людей може бути алергія на селеру, що може спричинити цілий ряд симптомів, включаючи шкірні реакції, розлад травлення та проблеми з диханням.
У рідкісних випадках у людини, що страждає алергією на селеру, може спостерігатися потенційно смертельна алергічна реакція анафілаксія.
Кожен, хто відчуває будь-який із наступних симптомів анафілаксії, повинен негайно звернутися за медичною допомогою:
- утруднене дихання
- кропив'янка або набряк
- стискання в горлі
- осиплість голосу
- нудота, блювота або діарея
- болі в животі
- прискорене серцебиття
- низький кров'яний тиск
- запаморочення або непритомність
- почуття приреченості
- зупинка серця
Вміст солі
Селера містить приблизно 30 міліграм (мг) натрію на 1 середній (40 г) стебло.
Люди повинні пам’ятати про те, скільки натрію вони споживають, оскільки дієта з високим вмістом натрію може підвищити кров’яний тиск і спричинити затримку рідини, що може призвести до більш серйозних проблем зі здоров’ям.
Вживання в їжу селери щодня не повинно створювати проблем для більшості людей.
Рецепт соку з селери
Вам знадобиться приблизно два пучки селери, щоб приготувати такий рецепт соку селери, використовуючи соковижималку:
- виріжте основу і кінчики селери
- промити селера на друшляку
- годуйте селеру через соковижималку
- подайте сік негайно
- зберігайте залишки соку в закритій банці в холодильнику
Якщо ви готуєте сік із селери в блендері, подрібніть селеру на шматки дюйма і додайте до блендера половину склянки води або свіжого фруктового соку. Змішайте протягом хвилини, перш ніж процідити сік через сито.
Готовий сік із селери також можна придбати в Інтернеті та в магазинах здорової їжі.
Резюме
Небагато досліджень досліджували вплив соку селери на здоров’я. Однак селера містить багато важливих поживних речовин, які, на думку вчених, корисні для здоров’я людей.
Більшість досліджень зосереджено на дослідженні впливу деяких поживних речовин та антиоксидантів, що містяться у рослині та її насінні. Вчені вважають, що ці хімічні речовини корисні для лікування ряду захворювань.
Людям, які страждають алергією або чутливими до селери, слід уникати вживання цієї рослини. Тим, хто намагається зменшити споживання натрію, слід пам’ятати про загальне споживання протягом дня всієї їжі, включаючи селеру. Однак вживання селери не повинно створювати проблем для більшості людей.
Сік селери можна придбати в магазинах здорової їжі або в Інтернеті.
