Чи може гострий перець чилі зменшити ризик смертності?
Згідно з недавнім дослідженням, люди, які регулярно вживають перець чилі, мають знижений ризик смертності в порівнянні з тими, хто ніколи не їсть чилі.
Перець чилі зараз є глобальним явищем. Від Камбоджі до Каліфорнії та від Бірмінгема, штат Алабама, до Бірмінгема, Великобританія, гостра їжа повсюдна.
Протягом історії культури пов'язували різні користі для здоров'я з вживанням перцю чилі. Однак, як пояснює одна з авторок недавнього дослідження, професор Лісія Яковиєлло, багатьом із цих корисних властивостей приписували "здебільшого на основі анекдотів або традицій, якщо не магії".
Останнім часом вчені зосереджувались на капсаїцині, сполуці, яка надає чилі їх безпомилковий удар. За словами авторів останнього дослідження, капсаїцин «спостерігав, що сприятливо покращує серцево-судинну функцію та метаболічну регуляцію в експериментальних та популяційних дослідженнях».
Інші дослідники дійшли висновку, що капсаїцин може бути корисним у боротьбі з невропатичним болем, артритом, шлунково-кишковими розладами та навіть раком.
Чиліс на рівні популяції
Хоча інтерес зростає, лише кілька досліджень досліджували вплив регулярного вживання чилісу на загальний стан здоров'я та смертність.
Автори з Середземноморського неврологічного інституту в Італії згадують два популяційні дослідження, покликані відповісти на це питання. Один відбувся в Китаї, а другий - у США. Обидва повідомили про менший ризик смертності серед осіб, які споживали найбільше перцю чилі.
У цьому недавньому дослідженні автори прагнули підтвердити або спростувати ці попередні висновки серед європейської популяції. Крім того, аналізуючи біомаркери серцево-судинних захворювань, такі як рівень ліпідів у крові, вони сподівались визначити, як перець чилі може зменшити ризик смертності.
Для дослідження вони взяли дані дослідження Молісані; цей набір даних включає 24 325 чоловіків та жінок, які проживають у місті Молізе, Італія. Після виключення осіб, у яких відсутні дані, узяли участь 22 811 осіб.
Вони опублікували свої висновки в Журнал Американського коледжу кардіологів.
Усім учасникам було старше 35 років, і дослідники стежили за ними в середньому 8,2 року. За цей час дослідники зібрали інформацію про 1236 учасників, які загинули під час дослідження.
Вчені також мали доступ до інформації про інші фактори, які можуть впливати на результати здоров'я, включаючи історію хвороби, фізичну активність у вільний час, стан куріння, споживання алкоголю та соціально-економічні дані.
Кожен учасник заповнив анкету про свої дієтичні звички протягом року перед тим, як взяти участь у дослідженні, включаючи питання про перець чилі.
Загалом, 24,3% учасників споживали перець чилі чотири і більше разів на тиждень, а 33,7% споживали перець чилі рідко або ніколи. Автори узагальнюють свої висновки:
“У моделі, скоригованій лише для віку, статі та споживання енергії, регулярне вживання [4 або більше разів на тиждень] перцю чилі було пов’язане з 23% меншим ризиком смертності від усіх причин, на відміну від жодного / рідкісного споживання, і результати залишились практично незмінними в повністю скоригованій моделі ".
Чиліс та серцево-судинне здоров'я
Розглядаючи захворювання серця, автори виявили, що постійні споживачі перцю чилі мали на 34% нижчий ризик серцево-судинної смертності, ніж ті, хто рідко вживав перець чилі.
Сприятливий ефект був найбільш вираженим у випадках смертності від судин головного мозку та ішемічної хвороби серця.
Коли вони досліджували смертність від раку, вони виявили, що хоча перець чилі асоціюється із падінням ризику, він не досяг статистичної значущості.
Автори проаналізували смертність, спричинену чим-небудь, крім раку та серцево-судинних захворювань. Тут теж перець чилі, здавалося, дав користь. Автори пишуть, що "регулярні споживання були пов'язані з [меншим] ризиком інших причин смертності".
Цікаво, що коли вчені контролювали якість дієти, це не впливало на висновки.
“[P] захист від ризику смертності не залежав від типу дієти, яку дотримувались люди. Іншими словами, хтось може дотримуватися здорової середземноморської дієти; хтось інший може їсти менш здорово, але для всіх них перець чилі має захисну дію ".
Перший автор, доктор Маріалаура Боначчо
Більше сюрпризів
Порівняно з тими, хто їв менше всього чилі, ті, хто їв найбільше, частіше були чоловіками, більш освіченими та старшими.
На диво, з огляду на висновки дослідження, ті, хто їв найбільше чилісу, також частіше хворіли на діабет та гіпертонію, вищий рівень ліпідів у крові та більший ІМТ, порівняно з тими, хто рідко їв чиліс.
Оскільки це фактори ризику серцево-судинних захворювань, автори вважають, що це свідчить про механізм, за допомогою якого чиліс знижує ризик смертності, не залежить від класичних факторів серцево-судинного ризику.
Однак, як перець чилі може принести користь здоров’ю, все ще дискутуємо. Деякі вчені висували теорію, що оскільки капсаїцин може сприяти зниженню ваги, це може пояснити переваги. Однак у цій досліджуваній групі група, яка споживала найбільше чилісу, мала вищий середній ІМТ.
Обмеження та майбутнє
Незважаючи на те, що дослідження перегукується з результатами двох великих досліджень, проведених у США та Китаї та залучених до великої групи учасників, автори визнають деякі обмеження. Перш за все, це було спостережне дослідження, яке означає, що важко розібрати причини та наслідки. У цих дослідженнях завжди можливо, що інші фактори, які дослідники не вимірювали, впливали на результати.
Вони також зазначають, що, хоча загальна кількість учасників була високою, кількість смертей у кожній категорії була відносно низькою. Як приклад, у групі, яка рідко їла чиліс, було лише 173 смерті, пов’язані з раком.
Крім того, дієтична інформація була зібрана лише один раз на початку дослідження. Дієта людей змінюється з часом; це питання, яке мучить дослідження здоров’я та харчування.
У цьому дослідженні до найвищої категорії споживання чилі належали ті, хто їв гарячий чилі чотири і більше разів на тиждень. У подальшій роботі було б цікаво подивитися, чи відрізнявся б ефект у осіб, які їли чиліс один-два рази на день.
Загалом, автори роблять висновок, що «регулярне споживання перцю чилі пов’язане з [меншим] ризиком загальної смертності та смертності від серцево-судинних захворювань». Свідчення того, що чиліс може принести користь здоров’ю, зростає; наступним кроком буде зрозуміти як.
