Все, що потрібно знати про омарів

Омар - це вид молюсків, який зазвичай готують шляхом відварювання або приготування на пару. Його можна їсти як основну страву, насолоджуватись як наповнювач для сендвічів або додавати до таких багатих страв, як макарони, картопляне пюре та яйця Бенедикт.

Незважаючи на бажану репутацію сьогодні, омари не завжди були відомими як дорога поблажливість. У 17 столітті колоністи в штаті Массачусетс вважали раковини омарів у будинку ознакою бідності і годували омарів лише своїх слуг. У 40-х роках минулого століття можна було придбати банку запеченої квасолі за 53 центи за фунт і консервованого омара за 11 центів за фунт.

Зараз омари розглядаються як делікатес, почасти через відкриття, що приготування омарів у прямому ефірі зробило його апетитнішим, на відміну від його першого вбивства та приготування пізніше.

Це Центр знань MNT Ця функція є частиною збірки статей про користь популярних продуктів для здоров’я. Він забезпечує поживну омарність та поглиблений огляд можливих переваг для здоров’я, а також способів включити більше омарів у свій раціон та будь-які потенційні ризики для здоров’я від споживання омарів.

Швидкі факти про омарів

• Омари є чудовим джерелом селену, а також містять омега-3 жирні кислоти.
• Вони можуть захистити від захворювань щитовидної залози, депресії та анемії.
• Омари можуть служити основним джерелом білка в їжі.
• Заморожений омар розморожуйте в холодильнику, не при кімнатній температурі.

Харчування

Омари є потужним джерелом міді та селену.

За даними Національної бази даних поживних речовин Міністерства сільського господарства США (USDA), одна чашка вареного лобстера вагою приблизно 145 грам (г) містить:

• 129 калорій
• 1,25 г жиру
• 0 г вуглеводів
• 27,55 г білка

Ця ж частина також містить:

• 3 відсотки щоденних потреб людини у вітаміні А
• 9 відсотків добового кальцію
• 3 відсотки добового заліза

Омари є багатим джерелом міді та селену, а також містять цинк, фосфор, вітамін В12, магній, вітамін Е та невелику кількість жирних кислот омега-3.

Він містить холестерин. Однак останні дослідження показали, що не весь вміст холестерину в продуктах є шкідливим для організму і що споживання насичених жирів безпосередньо пов’язане зі збільшенням рівня шкідливого холестерину. Поліненасичені жири можуть допомогти знизити рівень холестерину та ризик інсульту та серцевих захворювань.

Хоча загальний вміст жиру в них високий, омари не є важливим джерелом насичених жирів.

Переваги

Омега-3 жирні кислоти можуть допомогти знизити рівень холестерину.

Багато досліджень припускають, що споживання більше риби та молюсків зменшує ризик ожиріння, діабету та серцевих захворювань, одночасно сприяючи здоровому рівню холестерину.

Риба та молюски, такі як омари, особливо важливі для забезпечення жирних кислот омега-3, які містяться в дуже невеликій кількості продуктів.

За оцінками, порція дикого колючого омару в три унції (унції) забезпечує від 200 до 500 міліграм (мг) омега-3. Більш поширений північний омар забезпечує 200 мг при однаковому розмірі порції.

Хоча вміст жирних кислот в омарах не найвищий серед риб та молюсків, він все ще є значним джерелом цих важливих поживних речовин.

Захворювання щитовидної залози

Селен продемонстрував якості, які роблять його необхідним компонентом здорової функції щитовидної залози. Він діє як антиоксидант, а також допомагає щитовидній залозі засвоювати та метаболізувати гормони.

Мета-аналіз показав, що хворі на щитовидну залозу, у яких спостерігається дефіцит селену, відзначають переваги при збільшенні споживання селену, включаючи покращення загального самопочуття, покращений настрій та покращення функції щитовидної залози. Омари є хорошим джерелом селену.

Переваги психічного здоров’я

За даними Національного інституту з питань алкоголю та зловживань та алкоголізму (NIAAA) Національного інституту охорони здоров’я в Бетесді, штат Меріленд, також було показано, що омега-3 жирні кислоти знижують агресивність, імпульсивність та депресію у дорослих.

Дефіцит селену у дітей також є можливим фактором навколишнього середовища із синдромом дефіциту уваги і гіперактивності (СДУГ). Переконавшись, що дитина вживає достатньо селену, можна зменшити ризик розвитку СДУГ.

Анемія

Мідь працює з залізом, утворюючи еритроцити. Анемія виникає, коли у вас недостатньо еритроцитів або еритроцити не функціонують належним чином.Це також може бути симптомом дефіциту міді.

Вживання достатньої кількості міді принесе користь людям з усіма формами анемії. Омар має один з найвищих вмістів міді серед будь-яких продуктів харчування.

Дієта

Омара можна додавати в страви з макаронних виробів.

Хоча омари можуть здатися дорогим декадентським задоволенням, їсти омарів, приготованих у живому вигляді, - не єдиний спосіб включити ці нежирні, смачні морепродукти у свій раціон.

Ось декілька коротких порад щодо вживання омарів.

• Використовуйте лобстера як основне джерело білка.
• Додайте лобстера до страв з макаронних виробів або рису.
• Фарш омарів до салатів.
• Зробіть котлети з омарів або гамбургери.

Уникайте замочувати омарів дешевим вершковим маслом, яке подають у багатьох ресторанах морепродуктів. Натомість вибирайте високоякісне вершкове вершкове масло і використовуйте економно. Видавіть лимонний клин над вашим омаром, щоб вийшов смак.

Ви також можете спробувати ці корисні та смачні рецепти, розроблені зареєстрованими дієтологами:

• Різотто з омарів та естрагону
• Каліфорнійський авокадо на грилі та п’яний салат з омарів

Ризики

Молюски є поширеним харчовим алергеном. Уникайте омарів, якщо у вас в анамнезі є алергія на молюски.

Омар може містити помірний рівень ртуті і його слід вживати шість разів або менше на місяць. Зокрема, жінкам слід обмежити споживання їжі з високим вмістом ртуті, якщо вона завагітніє.

Щоб звести до мінімуму ризик харчових захворювань, купуйте свіжих омарів, що охолоджуються, при температурі 40 ° за Фаренгейтом (F) або нижче. Візьміть омара в кінці своєї поїздки за покупками, щоб мінімізувати час, коли він піддається дії більш високих температур. Якщо омар пахне надмірно «рибним», його слід відкинути.

Купуючи заморожений омар, обов’язково розморожуйте його в холодильнику, а не на прилавку або в раковині, так що немає можливості для розмноження бактерій. Омара слід готувати до внутрішньої температури 145 ° F.

Важливо зазначити, що загальна дієта або загальний режим харчування є найважливішим фактором для профілактики захворювань та здорової роботи. Краще вживати різноманітну дієту, ніж концентруватися на окремих продуктах харчування як воротах до міцного здоров’я.