Що таке дієта доктора Себі, і чи працює вона?

Цю суперечливу і сувору дієту на рослинній основі створив покійний доктор Себі. Прихильники стверджують, що це зменшує ризик захворювання в поєднанні з певними добавками, що продаються на веб-сайті дієти.

Доктор Себі вважав, що слиз і кислотність викликають захворювання. Він вважав, що вживання певної їжі та уникання інших може детоксифікувати організм, досягаючи лужного стану, який може зменшити ризик та наслідки захворювання.

Дієта доктора Себі не схвалена офіційними джерелами, і жодні наукові дані не свідчать про те, що вона може запобігти або лікувати захворювання.

Дієти на рослинній основі можуть принести користь здоров’ю за певних умов, але дієта доктора Себі може не містити достатньо ключових поживних речовин, щоб підтримувати організм здоровим.

У цій статті розглядається дієта та її потенційні переваги та ризики.

Хто такий доктор Себі?

Дієта доктора Себі вимагає, щоб людина їла суворо рослинні продукти

Альфредо Боуман, більш відомий як доктор Себі, був самопроголошеним цілителем і травником. Він був самоосвітою - він не був лікарем і не здобув наукового ступеня кандидата наук.

Некролог описує його суперечливі твердження щодо здоров’я, такі як лікування СНІДу та лейкемії. Ці та подібні твердження призвели до судового позову 1993 року, який закінчився тим, що суд наказав організації доктора Себі припинити висувати ці вимоги. Як повідомляється, доктор Себі помер у 2016 році під вартою в поліції.

Що таке дієта доктора Себі?

Доктор Себі вважав західний підхід до хвороб неефективним. Він вважав, що слиз і кислотність - швидше бактерії та віруси, наприклад, викликають захворювання.

Основна теорія дієти полягає в тому, що хвороба може вижити лише в кислому середовищі. Метою дієти є досягнення лужного стану в організмі з метою запобігання або викорінення хвороб.

На офіційному веб-сайті дієти продаються рослинні засоби, які, як стверджується, призведуть до детоксикації організму. Деякі з цих засобів - так звані африканські біомінеральні баланси - продаються в роздріб за ціною 1500 доларів за упаковку.

Сайт посилається на жодне дослідження, яке б підтвердило його твердження про користь для здоров’я. Він зазначає, що Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) не проводило оцінку заяв. Ті, хто стоїть за сайтом, визнають, що вони не є лікарями і не мають на меті вміст сайту замінювати медичні поради.

Як дотримуватися дієти

Посібник з питань харчування доктора Себі включає ряд правил, таких як:

• Вживайте лише продукти, зазначені в посібнику.
• Щодня випивайте 1 галон природної джерельної води.
• Уникайте продуктів тваринного походження, гібридної їжі та алкоголю.
• Уникайте використання мікрохвильовки, яка «вб’є вашу їжу».
• Уникайте консервованих та без кісточок плодів.

Дієта доктора Себі передбачає вживання їжі:

• овочі, включаючи авокадо, капусту, болгарський перець та дику руколу
• фрукти, включаючи яблука, банани, фініки та апельсини Севільї
• зерна, включаючи жито, дикий рис, спельту та лободу
• олії, включаючи авокадо, конопляні, кокосові та оливкові олії, хоча дієта не рекомендує використовувати дві останні в кулінарії
• горіхи та насіння, включаючи конопляні та сирі кунжутні насіння, масло тахіні та волоські горіхи
• трав'яні чаї, включаючи сорти ромашки, фенхелю та імбиру
• натуральні підсолоджувачі, включаючи сироп агави та фініковий цукор
• спеції, включаючи кайенські та порошкові водорості

Які переваги?

Не вистачає будь-яких наукових доказів на підтримку дієти доктора Себі.

Однак дослідження показують, що рослинна дієта може принести користь здоров’ю. Існують також ризики, які слід врахувати, про що ми поговоримо в наступному розділі.

Деякі переваги дієти на рослинній основі для здоров’я можуть включати:

• Втрата ваги - дослідження 2015 року дійшло висновку, що веганська дієта призвела до більшої втрати ваги, ніж інші, менш обмежувальні дієти. Учасники втратили до 7,5% маси тіла після 6 місяців веганської дієти.
• Контроль апетиту - дослідження 2016 року серед молодих учасників чоловічої статі показало, що вони почуваються ситішими і задоволенішими після їжі рослинного харчування, що містить горох і квасоля, ніж страви, що містять м’ясо.
• Зміна мікробіома - термін «мікробіом» у сукупності відноситься до мікроорганізмів у кишечнику. Дослідження 2019 року показало, що рослинна дієта може сприятливо змінити мікробіом, що призведе до меншого ризику захворювання. Однак для підтвердження цього знадобляться додаткові дослідження.
• Зниження ризику захворювань - огляд 2017 року дійшов висновку, що рослинна дієта може зменшити ризик ішемічної хвороби серця на 40%, а ризик розвитку метаболічного синдрому та діабету 2 типу наполовину.

Дієта доктора Себі заохочує людей їсти цільну їжу та уникає оброблених продуктів. Дослідження 2017 року показало, що зменшення споживання обробленої їжі покращить харчові якості загальної дієти в США.

Детальніше про переваги рослинного раціону читайте тут.

Це безпечно?

Дієта доктора Себі є обмежувальною, і вона може не містити достатньо важливих поживних речовин, чого веб-сайт дієти чітко не визнає.

Якщо людина приймає цю дієту, вона може отримати користь від консультації медичного працівника, який може порекомендувати додаткові добавки.

Вітамін B-12

Дотримання дієти доктора Себі може призвести до дефіциту вітаміну В-12. Людина може бути в змозі запобігти цьому, вживаючи добавки та збагачені продукти.

Вітамін B-12 є необхідною поживною речовиною, необхідною для здоров'я нервових клітин та клітин крові та для створення ДНК.

Загалом, люди, які дотримуються веганської або вегетаріанської дієти, та люди похилого віку мають ризик дефіциту В-12. Зазвичай лікарі рекомендують людям, які не вживають продуктів тваринного походження, приймати добавки B-12.

Симптоми дефіциту В-12 включають втому, депресію та поколювання в руках і ногах. Також існує ризик згубної анемії, яка не дає організму виробляти достатньо здорових еритроцитів.

Білок

У дієті білок допомагає підтримувати здоров’я мозку, м’язів, кісток, гормонів та ДНК.

Згідно з чинними рекомендаціями, жінки старше 19 років повинні щодня вживати білок 46 грам (г), тоді як чоловіки того ж віку повинні вживати 56 г.

Деякі продукти, що входять до дієти доктора Себі, містять білок. Наприклад, 100 г насіння конопель, що вилущуються, містять 31,56 г білка, тоді як така ж кількість волоських горіхів містить 16,67 г білка. Для порівняння, 100 г смаженої в духовці курячої грудки містить 16,79 г поживної речовини.

Однак дієта доктора Себі обмежує інші джерела рослинного білка, такі як квасоля, сочевиця та соя. Людині потрібно було б з’їсти надзвичайно велику кількість дозволених джерел білка, щоб задовольнити добові потреби.

Дослідження показують, що важливо вживати найрізноманітніші рослинні продукти, щоб засвоїти достатню кількість амінокислот, які є будівельними елементами білка. Це може бути важко при дотриманні дієти доктора Себі.

Омега-3 жирні кислоти

Омега-3 жирні кислоти є важливими компонентами клітинних мембран. Вони підтримують:

• здоров’я мозку, серця та очей
• енергія
• імунної системи

Дієта доктора Себі включає рослинні джерела омега-3, такі як насіння конопель та волоські горіхи.

Однак організм легше засвоює ці кислоти з тваринних джерел. Дослідження 2019 року вказує на те, що веганська дієта містить мало або нічого з двох жирних кислот омега-3, якщо людина не приймає добавку.

Кожен, хто дотримується дієти доктора Себі, може отримати користь від прийому добавки омега-3.

Рецепти

Рецепти доктора Себі часто містять незвичайні інгредієнти або його запатентовані ботанічні добавки. Однак людина, яка суворо не дотримується дієти, могла б легко адаптувати деякі рецепти для приготування здорових рослинних страв:

• Смузі «вегетаріанський» доктора Себі. Спробуйте залишити фініковий цукор, оскільки напій може бути досить солодким без нього.
• Млинці з хліба з кабачків. Кленовий сироп або кокосовий цукор можуть замінити фініковий цукор.
• Veggie fajitas tacos. Люди, які споживають пшеницю або кукурудзу, можуть віддати перевагу цим видам коржиків.

Резюме

Жодні наукові дослідження не підтримують дієту доктора Себі. Однак це може принести деяку користь, пов'язану з іншими дієтами на рослинній основі.

Вживання більше цілих фруктів та овочів може мати позитивні наслідки для здоров’я. Це також може допомогти людині схуднути, якщо це мета.

Однак обмеження дієти доктора Себі можуть становити ризик. Дуже важливо забезпечити, щоб організм вживав достатню кількість поживних речовин, включаючи вітамін B-12, за допомогою добавок, якщо це необхідно.

Деякі люди можуть бути більш сприйнятливими до ризиків, пов'язаних з дієтою доктора Себі. Серед них є підлітки, жінки, які годують груддю, та люди похилого віку.

Прихильники дієти рекомендують продукти, які можуть коштувати дорого, і жодні наукові дані не підтверджують їх використання. Більш здоровим підходом може бути вживання більше їжі на рослинній основі та доповнення будь-яких відсутніх поживних речовин.

Можливо, гарною ідеєю буде провести дослідження та проконсультуватися з медичним працівником перед тим, як спробувати будь-яку нову дієту.