Що таке вітаміни і як вони діють?

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.

Вітаміни - це органічні сполуки, які потрібні людям у невеликій кількості. Більшість вітамінів повинні надходити з їжею, оскільки організм або не виробляє їх, або виробляє дуже мало.

Кожен організм має різні потреби у вітамінах. Наприклад, люди повинні отримувати вітамін С з дієти - тоді як собаки можуть виробляти весь вітамін С, який їм необхідний.

Для людини вітамін D недоступний у достатньо великій кількості в їжі. Людський організм синтезує вітамін під впливом сонячних променів, і це найкраще джерело вітаміну D.

Різні вітаміни відіграють різну роль в організмі, і людині для збереження здоров’я потрібна різна кількість кожного вітаміну.

У цій статті пояснюється, що таке вітаміни, чим вони займаються та які продукти є хорошими джерелами. Перейдіть за посиланнями синього кольору нижче, щоб отримати додаткову інформацію про кожен вітамін.

Що таке вітаміни?

Кредит зображення: Оскар Вонг / Getty Images

Вітаміни - це органічні речовини, присутні в незначній кількості в натуральних продуктах харчування. Вживання занадто мало будь-якого конкретного вітаміну може збільшити ризик розвитку певних проблем зі здоров’ям.

Вітамін - це органічна сполука, що означає, що він містить вуглець. Це також необхідна поживна речовина, яку організм може потребувати з їжею.

В даний час існує 13 визнаних вітамінів.

Жиророзчинні та водорозчинні вітаміни

Вітаміни або розчиняються, або розчиняються у жирі або воді. Ми описуємо обидва типи нижче:

Жиророзчинні вітаміни

Вітаміни A, D, E і K жиророзчинні. Організм зберігає жиророзчинні вітаміни в жировій тканині та печінці, а запаси цих вітамінів можуть залишатися в організмі днями, а іноді і місяцями.

Дієтичні жири допомагають організму засвоювати жиророзчинні вітаміни через кишковий тракт.

Водорозчинні вітаміни

Водорозчинні вітаміни не затримуються в організмі довго і не можуть зберігатися. Вони залишають організм через сечу. Через це люди потребують більш регулярного надходження водорозчинних вітамінів, ніж жиророзчинних.

Вітамін С і всі вітаміни групи В розчиняються у воді.

Щоб отримати докладніші відомості про вітаміни, мінерали та добавки, відвідайте наш спеціальний центр.

13 вітамінів

Нижче дізнайтеся про кожен визнаний на сьогодні вітамін:

Вітамін А

Хімічні назви: ретинол, сітківка та „чотири каротиноїди”, включаючи бета-каротин.

• Він жиророзчинний.
• Функція: Це важливо для здоров’я очей.
• Дефіцит: Це може спричинити нічну сліпоту та кератомаляцію, через що прозорий передній шар ока стає сухим та каламутним.
• Хороші джерела: Сюди входять печінка, олія печінки тріски, морква, брокколі, солодка картопля, масло, капуста, шпинат, гарбузи, зелень комір, деякі сири, яйця, абрикоси, диня канталупи та молоко.

Дізнайтеся більше про вітамін А.

Вітамін В1

Хімічна назва: тіамін.

• Воно розчиняється у воді.
• Функція: Це важливо для вироблення різних ферментів, які допомагають розщеплювати рівень цукру в крові.
• Дефіцит: Це може спричинити авітаміноз та синдром Верніке-Корсакова.
• Хороші джерела: сюди входять дріжджі, свинина, зерна злаків, насіння соняшнику, коричневий рис, цільнозернова жито, спаржа, капуста, цвітна капуста, картопля, апельсини, печінка та яйця

Дізнайтеся більше про вітамін В1.

Вітамін В2

Хімічна назва: рибофлавін.

• Воно розчиняється у воді.
• Функція: Це дуже важливо для росту та розвитку клітин організму та допомагає метаболізувати їжу.
• Дефіцит: симптоми включають запалення губ і тріщини в роті.
• Хороші джерела: Сюди входять спаржа, банани, хурма, бамія, мангольд, сир, молоко, йогурт, м’ясо, яйця, риба та зелена квасоля.

Дізнайтеся більше про вітамін В2.

Вітамін В3

Хімічні назви: ніацин, ніацинамід.

• Воно розчиняється у воді.
• Функція: Тілу потрібен ніацин, щоб клітини росли і працювали правильно.
• Дефіцит: низький рівень призводить до проблеми зі здоров’ям, яка називається пелагра, що викликає діарею, зміни шкіри та розлад кишечника.
• Хороші джерела: приклади включають курку, яловичину, тунець, лосось, молоко, яйця, помідори, листові овочі, брокколі, моркву, горіхи та насіння, тофу та сочевицю.

Дізнайтеся більше про вітамін В3.

Вітамін В5

Хімічна назва: пантотенова кислота.

• Воно розчиняється у воді.
• Функція: Це необхідно для виробництва енергії та гормонів.
• Дефіцит: Симптоми включають парестезію або «шпильки та голки».
• Хороші джерела: Сюди входять м’ясо, цільні зерна, брокколі, авокадо та йогурт.

Дізнайтеся більше тут про вітамін В5.

Вітамін В6

Хімічні назви: піридоксин, піридоксамін, піридоксаль.

• Воно розчиняється у воді.
• Функція: Це життєво важливо для утворення еритроцитів.
• Дефіцит: низький рівень може призвести до анемії та периферичної нейропатії.
• Хороші джерела: Сюди входять нут, яловича печінка, банани, кабачки та горіхи.

Дізнайтеся більше про вітамін В6.

Вітамін В7

Хімічна назва: біотин.

• Воно розчиняється у воді.
• Функція: Це дозволяє організму метаболізувати білки, жири та вуглеводи. Він також сприяє кератину, структурному білку шкіри, волосся та нігтів.
• Дефіцит: низький рівень може спричинити дерматит або запалення кишечника.
• Хороші джерела: Сюди входять яєчний жовток, печінка, брокколі, шпинат та сир.

Дізнайтеся більше про вітамін В7.

Вітамін В9

Хімічні назви: фолієва кислота, фолієва кислота.

• Воно розчиняється у воді.
• Функції: Це важливо для створення ДНК та РНК.
• Дефіцит: під час вагітності це може вплинути на нервову систему плода. Лікарі рекомендують добавки з фолієвою кислотою до і під час вагітності.
• Хороші джерела: Сюди входять листові овочі, горох, бобові, печінка, деякі збагачені зернові продукти та насіння соняшнику. Крім того, кілька фруктів мають помірну кількість.

Чому фолат, інша форма В9, важливий?

Вітамін В12

Хімічні назви: ціанокобаламін, гідроксокобаламін, метилкобаламін.

• Воно розчиняється у воді.
• Функція: Це важливо для здорової нервової системи.
• Дефіцит: низький рівень може призвести до неврологічних проблем та деяких типів анемії.
• Хороші джерела: Приклади включають рибу, молюски, м’ясо, птицю, яйця, молоко та інші молочні продукти, збагачені злаки, укріплені соєві продукти та укріплені харчові дріжджі.

Лікарі можуть рекомендувати людям, які страждають веганською дієтою, приймати добавки В12.

Навіщо нам вітамін В12?

Вітамін С

Хімічна назва: аскорбінова кислота.

• Воно розчиняється у воді.
• Функція: Він сприяє виробленню колагену, загоєнню ран і формуванню кісток. Він також зміцнює судини, підтримує імунну систему, допомагає організму засвоювати залізо та діє як антиоксидант.
• Дефіцит: це може призвести до цинги, яка спричиняє кровоточивість ясен, втрату зубів, а також поганий ріст тканин та загоєння ран.
• Хороші джерела: Сюди входять фрукти та овочі, але кулінарія руйнує вітамін С.

Дізнайтеся більше про вітамін С.

Вітамін D

Хімічні назви: ергокальциферол, холекальциферол.

• Він жиророзчинний.
• Функція: Це необхідно для здорової мінералізації кісток.
• Дефіцит: Це може спричинити рахіт та остеомаляцію або розм’якшення кісток.
• Хороші джерела: вплив сонячних променів UVB або інших джерел змушує організм виробляти вітамін D. Жирна риба, яйця, яловича печінка та гриби також містять вітамін.

Дізнайтеся більше про отримання достатньої кількості вітаміну D.

Вітамін Е

Хімічні назви: токоферол, токотрієнол.

• Він жиророзчинний.
• Функція: Його антиоксидантна активність допомагає запобігти окисному стресу - проблема, яка збільшує ризик поширеного запалення та різних захворювань.
• Дефіцит: Це рідко, але це може спричинити гемолітичну анемію у новонароджених. Цей стан руйнує клітини крові.
• Хороші джерела: Сюди входять зародки пшениці, ківі, мигдаль, яйця, горіхи, листова зелень та рослинні олії.

Які симптоми нестачі вітаміну Е?

Вітамін К

Хімічні назви: філохінон, менахінон.

• Він жиророзчинний.
• Функція: Це необхідно для згортання крові.
• Дефіцит: Низький рівень може спричинити незвичну сприйнятливість до кровотеч або кровотеч при діатезі.
• Хороші джерела: Сюди входять натто, листова зелень, гарбуз, інжир та петрушка.

Навіщо нам вітамін К?

Вітамінні добавки

Багато людей у ​​Сполучених Штатах приймають полівітаміни та інші добавки, хоча, згідно з дослідженнями, вони можуть не бути необхідними чи корисними.

Збалансована, різноманітна дієта, що містить велику кількість фруктів та овочів, повинна бути основним джерелом вітамінів. Департамент охорони здоров’я та соціальних служб надає сучасні рекомендації, в яких детально викладаються найкращі способи отримання достатньої кількості поживних речовин з раціону.

У деяких випадках можуть бути доречні харчові продукти та добавки, однак, наприклад, під час вагітності, людям з обмеженим харчуванням та людям зі специфічними проблемами зі здоров’ям.

Кожен, хто приймає добавки, повинен бути обережним, щоб не перевищити максимальну дозу, оскільки дослідження показують, що надмірна кількість будь-якого вітаміну може призвести до проблем зі здоров’ям.

Крім того, деякі ліки можуть взаємодіяти з вітамінними добавками. Загалом, важливо поговорити з медичним працівником перед тим, як спробувати будь-які добавки.

Різні добавки можна придбати в Інтернеті.

Коли найкращий час приймати добавки?

Відео: Азбука вітамінів

Винос

Вітаміни - це необхідні поживні речовини, які в основному надходять з їжі. Кожен виконує різні ролі в організмі, і дефіцит різних вітамінів може по-різному нашкодити здоров’ю.

Прагніть отримувати вітаміни із збалансованої різноманітної дієти, що містить велику кількість фруктів та овочів. Якщо людина вагітна або має проблеми зі здоров’ям або обмежену дієту, лікар або дієтолог може рекомендувати добавки.