Яка користь цибулі-луку для здоров’я?
Зелена цибуля - зелений овоч з м’яким цибулеподібним смаком. Вони знаходяться в Цибуля рід, який також включає часник, цибулю та цибулю-порей. Люди культивували овочі цибулі протягом століть через характерні їдкі смаки в кулінарії та їх лікувальні властивості.
Зелена цибуля, або Лук щенопразум, містять поживні речовини, важливі для сну та здоров’я кісток. Деякі дослідження також пов’язують хімічні речовини цибулі та інших овочів цибулі з протипухлинними ефектами.
У цій статті подано огляд цибулі-цибулі, включаючи харчові розлади, їх можливі переваги для здоров’я та деякі способи включення цибулі в раціон.
Харчування
Цибуля-лук - це поживна їжа. Це означає, що вони мають низьку калорійність, але багато корисних поживних речовин, включаючи вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
Тим не менше, щоб отримати значну кількість цих поживних речовин, людині доведеться з’їсти велику кількість цибулі-цибулі. Натомість люди часто використовують зелений лук як гарнір. Загальна порція - приблизно 1 столова ложка (ложка) або 3 грами.
За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), 1 столова ложка подрібненої цибулі-луку забезпечує такі поживні речовини:
- енергія: 0,9 калорій
- вітамін К: 6,38 мкг (мкг), або 5% від денної норми (ДВ)
- вітамін С: 1,74 міліграма (мг), або 2% від DV
- фолат: 3,15 мкг, або 1% від DV
- вітамін А: 6,43 мкг, або 1% від DV
- кальцій: 2,76 мг або менше 1% від DV
- калій: 8,88 мг або менше 1% від DV
Користь для здоров'я
Овочі є чудовими джерелами корисних поживних речовин. Зелена цибуля містить цілий ряд корисних поживних речовин, які можуть запропонувати певні переваги для здоров'я, включаючи протипухлинний ефект.
У наступних розділах буде детальніше обговорено потенційні переваги цибулі для здоров’я.
Рак
Дослідження пов’язують дієти, багаті овочами, зі зниженим ризиком розвитку багатьох видів раку. Деякі дослідження конкретно припускають, що овочі луку, включаючи цибулю, можуть мати протиракові ефекти.
Наприклад, огляд 2019 року підсумовує дослідження, яке пов’язує 16 різних видів овочів цибулі із запобіганням або позитивним впливом на рак. Автори виділили сполуки S-аліл меркаптоцистеїн, кверцетин, флавоноїди та аджоен для їх потенційних протипухлинних властивостей.
Одне дослідження, проведене серед 285 жінок, показало, що часник і цибуля-порей були пов’язані зі зниженим ризиком розвитку раку молочної залози. Однак автори також припускають, що вживання великої кількості вареної цибулі може збільшити ризик раку молочної залози.
Крім того, огляд досліджень 2015 року повідомляє, що вживання овочів луку може зменшити ризик раку, особливо раку шлунково-кишкового тракту. Це пов’язано з їх сірковмісними сполуками та антимікробною дією. Овочі цибулі та їх компоненти можуть мати вплив на різних стадіях раку і можуть впливати на біологічні процеси, що змінюють ризик людини.
Автори огляду пояснюють, що, хоча овочі цибулі можуть допомогти запобігти раку, більше досліджень вивчало вплив часнику та цибулі на рак, ніж вплив цибулі. Тому дослідникам потрібно провести більше досліджень, перш ніж вони зможуть визначити кількість, яку людина повинна з’їсти для цього ефекту, та відносну ефективність інших втручань.
Сон і настрій
Цибуля-лук містить невелику кількість холіну. Холін - важлива поживна речовина, яка допомагає підтримувати структуру клітинних мембран. Холін також допомагає з настроєм, пам’яттю, контролем м’язів та іншими функціями мозку та нервової системи.
За даними Управління дієтичними добавками (ODS), адекватне споживання (ШІ) холіну становить 550 мг на день для дорослих чоловіків та 425 мг на день для дорослих жінок.
Цибуля-лук містить невелику кількість холіну: 0,16 мг на ст. Людині потрібно буде їсти велику кількість цибулі та іншу їжу, що містить холін, щоб отримати рекомендований ШІ.
Інші переваги для здоров’я
Дослідження також пов’язують цибулю-цибулю та інші овочі луку з наступними корисними ефектами для здоров’я:
Джерело вітаміну К
Зелена цибуля містить вітамін К, який важливий для здоров’я кісток та згортання крові. Інші джерела вітаміну К включають листові зелені овочі, рослинні олії та фрукти, включаючи чорницю та інжир.
Джерело фолієвої кислоти
Цибуля-лук також містить фолат. Згідно з ОРВ, цей водорозчинний вітамін групи В відіграє певну роль в таких умовах, як:
- деменція, включаючи хворобу Альцгеймера
- рак
- вроджені вади серця
- когнітивна функція
- серцево-судинні захворювання та інсульт
- депресія
- передчасні пологи
Здоров’я очей
Цибуля-лук також містить лютеїн та зеаксантин, які є каротиноїдами. Згідно з деякими дослідженнями, лютеїн та зеаксантин накопичуються в сітківці ока, щоб допомогти запобігти віковій дегенерації жовтої плями. Це означає, що вживання продуктів, багатих цими речовинами, може принести користь зору.
Медичні умови
Деякі дослідження овочів цибулі та їх органічних сполук, таких як аліцин, свідчать про позитивний зв’язок з певними станами здоров’я.
Наприклад, одне дослідження показало потенційно позитивний зв’язок між часником та станами здоров’я, такими як хвороби серця та високий рівень цукру в крові. Часник також може мати протипухлинну та протимікробну дію.
Однак у дослідженні не було ясно, які сполуки відповідають за ці ефекти. Тому дослідникам доведеться провести додаткові дослідження, щоб визначити ефективність та безпеку часнику та інших овочів луку для запобігання певним станам здоров'я.
Запалення
Хоча жодне дослідження не пов’язувало цибулю-цибулю із запаленням, одне дослідження 2015 року повідомило, що часник може зменшити запалення в організмі. Запалення пов’язане з різними станами здоров’я, включаючи захворювання серця та кілька видів раку.
Дієтичні міркування
Зелена цибуля не є поширеним джерелом харчової алергії, хоча людям з алергією або непереносимістю цибулі та інших овочів луку також може знадобитися уникати цибулі. Люди з харчовою алергією можуть побажати поговорити зі своїм лікарем, перш ніж додавати цибулю в свій раціон.
Крім того, деякі люди можуть виявити, що вживання великої кількості цибулі-цибулі може спричинити розлад шлунку. Однак в помірних кількостях більшість людей можуть спокійно додавати цибулю в свій раціон.
Зелена цибуля додає м’який аромат, схожий на цибулю, до страв. Люди зазвичай використовують зелену цибулю як гарнір або начинку для основних страв або салатів, хоча вони також можуть замінити цибулю цибулею в інших рецептах.
Зелена цибуля є загальним наповненням для таких продуктів, як:
- омлети
- страви з курки
- макарони
- запіканки
Резюме
Цибуля-лук є спільним представником сімейства цибулевих овочів, поряд з часником та цибулею.
Дослідження пов’язують овочі цибулі з низкою можливих переваг для здоров’я, включаючи протипухлинну дію. Однак людині потрібно було б з'їсти більше, ніж середній розмір порції цибулі, щоб отримати ці переваги для здоров'я.
