Дорослі в США не вживають достатньо білка, попереджає дослідження
Нові дослідження в Росії Журнал харчування, здоров'я та старіння виявляє, що люди похилого віку в Сполучених Штатах споживають недостатньо білка. Недостатня кількість білка є ознакою поганого харчування та загального здоров'я, також припускає дослідження.
З віком організм людини втрачає м’язову масу. Саркопенія або вікова поступова втрата м’язової функції може зменшити м’язову силу приблизно на 50 відсотків.
Крім того, втрата м’язової маси та сили може призвести до загальної якості життя та збільшити ризик падінь та переломів у старшому віці.
Отже, з віком споживання білка стає все більш важливим. Однак мало хто з дорослих споживає стільки білка, скільки йому слід, з різних причин.
Люди похилого віку часто втрачають апетит з віком, мають менші потреби в енергії або іноді їдять менше через фінансові та соціальні труднощі.
Однак дослідники не знають точно, скільки споживають білка літні дорослі, тому нове дослідження мало на меті заповнити цю прогалину в дослідженнях.
Крістофер А. Тейлор, доктор філософії - зареєстрований дієтолог і доцент Університету штату Огайо в Коламбусі - останній і відповідний автор нового дослідження.
"Все ще великий розрив у споживанні білка дорослими"
Тейлор та його команда вивчили дані Національного обстеження здоров’я та харчування 2005–2014 рр., Щоб дослідити споживання білка 11680 дорослих людей віком від 51 року.
Вчені вивчили зв'язок між споживанням білка, режимом харчування та фізичною функцією у цих літніх людей. Вони стратифікували зразки дослідження, використовували Індекс здорового харчування, щоб оцінити якість дієти дорослих, і зважили аналіз даних "для створення національної репрезентативної вибірки".
Загалом, їх аналіз показав, що до 46 відсотків найстаріших учасників дослідження не споживають достатню кількість білка регулярно.
У третини з них щоденного раціону бракувало 30 грамів білка, що для дорослої людини, що важить 160 фунтів, або 72,6 кілограма (кг), еквівалентно понад половині рекомендованого споживання. Рекомендована Сполученими Штатами добова норма білка становить 0,8 г на кг.
По-друге, учасники, чиє споживання білка було нижчим за рекомендований рівень, мали в цілому біднішу дієту, а також "значно більше функціональних обмежень". Ці люди вживали менше корисної їжі, таких як зелень і квасоля, молочні продукти, морепродукти та рослинна білкова їжа.
Люди, які не вживають достатньо білка, пояснюють автори дослідження, рідше дотримуються рекомендованих добових норм мікроелементів, які мають антиоксидантні властивості або корисні для імунної системи, таких як цинк, селен, вітамін Е, вітамін С та вітамін D .
Крім того, за словами дослідників, «[T] шланг нижче рекомендацій щодо споживання білка, швидше за все, буде обмежений при нахилах, присіданнях або на колінах, тривалому стоянні або сидінні, підйомі на 10 сходинок, підготовці їжі та ходьбі чверть милі ".
Вони прийшли до висновку, що "[n] процедури скринінгу харчування не повинні обмежуватися найстаршими дорослими і можуть починатися з осіб старше 50 років".
Тейлор коментує висновки, кажучи: "Незважаючи на шаленість білками в Америці, дані показують, що все ще існує великий розрив у споживанні білка дорослими".
”[T] його дослідження, - додає він, - розглядало споживання на основі діючих рекомендацій щодо дієти, які не враховують активність, вік та захворювання, коли дорослим може знадобитися ще більше білка”.
Великі джерела білка включають рис, боби, сочевицю, сою та лободу, а також яйця, молочні продукти або м’ясо.
