Дослідження передбачає, що авокадо пригнічує голод, але чи можна довіряти дослідженню?
Чи може заміна вуглеводів на авокадо довше зробити нас ситішими? Нове дослідження свідчить про це, але промисловість фінансувала дослідження.
Авокадо широко називають суперпродуктом. Своєю кремово-зеленою м’якоттю він прикрашає страви всіх сортів та особливостей на сніданки, обіди та вечері.
Фрукти містять рідкісну комбінацію корисних жирів і клітковини і асоціюються з безліччю корисних для здоров’я речовин.
Нове дослідження в журналі Поживні речовини тепер додає більше доказів для розгляду, показуючи, що добровольці із надмірною вагою або ожирінням, які їли авокадо як частину їжі, почувалися менш голодними через 6 годин, порівняно з тими, хто їв нежирну їжу з високим вмістом вуглеводів.
Але є втирання. Це дослідження отримало фінансування від Ради авокадо Hass (HAB) і не є першим у своєму роді з такою підтримкою.
Але чи повинно це стримувати нас від заміни вуглеводів на авокадо?
Харчування з авокадо зменшує голод
Бріт Бертон-Фріман, доктор філософії, доцент кафедри харчових наук та харчування та директор Центру досліджень харчування в Іллінойському технологічному інституті в Чикаго, є старшим автором дослідження.
Команда вирішила перевірити вплив заміни вуглеводів авокадо в їжі на ситість - це відчуття ситості та зниження апетиту, яке ми відчуваємо, коли їмо.
У дослідженні взяли участь 31 учасник із надмірною вагою або ожирінням. Волонтери їли сніданок, який складався з бутерброда з бублика, дині з медовою росою, вівсяної каші та напою зі смаком лимонаду тричі.
Контрольна їжа мала низький вміст жиру та багато вуглеводів, тоді як два тестових страви містили або половину, або цілий авокадо в бутерброді з бубликами. Загальна кількість калорій була однаковою для кожного прийому їжі, але сніданки з авокадо мали потроєну кількість жиру та лише дві третини кількості вуглеводів як контрольний прийом їжі.
Потім учасники реєстрували свої суб’єктивні почуття ситості, голоду, бажання їсти, того, скільки вони хотіли їсти, і наскільки задоволеними вони були після їжі через рівні проміжки часу протягом 6 годин. Вони також надали зразки крові для аналізу.
Волонтери почувались більш задоволеними після їжі, що містила або цілий, або половину авокадо, і сказали, що вони відчували менший голод після їжі з цілим авокадо.
Досягнення ситості різними засобами
Аналіз крові показав, що різні молекулярні месенджери відповідають за насичення при порівнянні страв з авокадо та без нього.
Хоча інсулін опосередковував насичення після їжі з низьким вмістом жиру та вуглеводами, існував чіткий зв’язок між пептидом YY гормону кишечника та суб’єктивною насиченістю після їжі, що містила цілий авокадо.
У статті автори відзначають, що дослідження показує, "що досягнення насичення за допомогою біологічної сигналізації може мати важливі наслідки".
На запитання, чи не стали сюрпризи результати, Бертон-Фріман сказала Медичні новини сьогодні, "На підставі попередньої роботи, я висунув гіпотезу, що поєднання жирової клітковини авокадо надасть посилену реакцію ситості".
"Реакції на різні змінні насичення були дивовижними і допомагають нам зрозуміти [або] подумати про те, як жир і клітковина можуть працювати для посилення ситості, навіть пізніше, в період після їжі", - продовжила вона.
"Протягом багатьох років жири стали основною причиною ожиріння, і тепер вуглеводи потрапляють під пильну увагу за їх роль у регулюванні апетиту та контролі ваги".
Брітт Бертон-Фріман, к.т.н.
"Не існує єдиного рішення, що стосується оптимального складу їжі для управління апетитом", - продовжує вона в прес-релізі. "Однак розуміння взаємозв'язку між харчовою хімією та її фізіологічним впливом на різні популяції може відкрити можливості для боротьби з апетитом та зниження рівня ожиріння, ставлячи нас на крок ближче до персоніфікованих дієтичних рекомендацій".
Залишаються питання
MNT запитав Бертона-Фрімена, чи достатньо 31 учасника дослідження, щоб зробити висновки. Вона пояснила, що команда використовувала статистичний аналіз потужності, щоб визначити, що кількість може "надійно показати відмінності між прийомами їжі".
Вона також пояснила, що, хоча фінансування надходило від HAB, і вона є частиною консультативної групи організації, "HAB не брав участі у розробці нашого дослідження або інтерпретації результатів".
Проте її дослідження - не єдине дослідження, яке отримує таке фінансування.
Насправді HAB підтримав низку часто цитованих досліджень авокадо, в тому числі те, що пов'язує споживання фруктів зі зниженням ризику розвитку метаболічного синдрому, критичний огляд потенційних наслідків авокадо Хаас та дослідження, в якому брали участь 26 добровольці, які повідомили, що почуваються менш голодними після додавання половини авокадо до обіду.
Якщо авокадо залишає вас застудженими, або дослідження з галузевою підтримкою змушують вас задихатися, інші джерела їжі забезпечують настільки бажане поєднання жиру та клітковини.
Як розповів Бертон-Фрімен MNT: «Горіхи - це ще одна цілісна їжа, яка забезпечує здоровий жир і клітковини. Жири та клітковина можуть поєднуватися у рецептурних продуктах, але авокадо та горіхи - це приклади рослинної їжі, яка містить і те, і інше ».
