Нова система маркування харчових продуктів може зменшити споживання калорій
Як далеко вам потрібно буде бігти, щоб спалити калорії в цукерці? Недавня стаття задається питанням, чи може відповідь на такий тип питань на упаковці харчових продуктів зменшити споживання калорій.
Включення харчової інформації на упаковці харчових продуктів може допомогти споживачам вирішити, чи хочуть вони купувати продукт.
Однак, на думку авторів нового огляду та мета-аналізу, "факти свідчать, що поточна інформація про харчування харчових продуктів [та] напоїв, що знаходиться на упаковці, має обмежений вплив на зміну купівельної чи харчової поведінки".
Хоча цифри калорій чітко позначені на етикетках продуктів, для багатьох людей ці цифри є абсолютно безглуздими.
Оскільки ожиріння є настільки поширеним, особливо у західному світі, багато дослідників шукають шляхи його вирішення.
Внесення змін до етикеток продуктів харчування є відносно простим, економічно ефективним втручанням; якщо експерти зможуть знайти спосіб використовувати етикетки продуктів харчування для впливу на вибір продуктів харчування, це може мати значний вплив на вагу населення США, наприклад.
Журнал епідеміології та охорони здоров'я громади нещодавно опублікував висновки нового аналізу.
Новий спосіб маркування харчових продуктів
Одним із можливих способів наблизитись до етикеток продуктів харчування є реальне пояснення того, що означає калорійність продукту. Цей підхід називається калорійним еквівалентом фізичної активності (PACE).
За допомогою цієї системи на етикетці відображається, на скільки - або на скільки часу - людині потрібно буде бігати або йти пішки, щоб витратити калорії в їжі.
Як пояснюють автори, такий рівень деталізації допоможе споживачам вирішити, чи додане споживання енергії "того варте". Окрім наданої інформації, автори вважають, що ПАРЄ також буде регулярним нагадуванням про важливість фізичних навантажень у повсякденному житті. Вони пишуть:
«Коли споживач побачить візуальний символ, який позначає, що піша піца займе 4 години, а салат - лише 15 хвилин, це, теоретично, повинно створити усвідомлення„ енергетичних витрат “їжі [і] пити ".
Аманда Дж. Дейлі та співавт.
Деякі дослідження вже вивчали вплив маркування PACE, але на сьогоднішній день дослідження були порівняно невеликими, і висновки були суперечливими.
Наприклад, один огляд доказів, опублікованих у 2018 році, дійшов висновку, що цей метод маркування не робить суттєвої різниці у кількості калорій у продуктах, які замовляють люди.
Однак автори останньої статті зазначають, що попередній огляд включав лише сім досліджень. З моменту його публікації дослідники провели більше роботи над цією темою, і новий огляд пропонує сучасний звіт про докази за та проти маркування ПАРЄ.
Свіжий погляд на підрахунок калорій
Для нового аналізу дослідники визначили 15 робіт, які відповідали їхнім критеріям включення. Усі дослідження були рандомізовані, і вони порівнювали маркування харчових продуктів PACE або з іншим типом маркування, або без маркування. Загалом дослідження включали дані 4 606 учасників.
Об'єднавши дані 14 досліджень, вчені виявили значний ефект. Вони виявили, що коли дослідники використовували ярлики PACE на продуктах харчування та напоях та на меню, учасники відбирали в середньому на 65 калорій менше за один прийом їжі. Автори роблять висновок:
«Маркування PACE демонструє певні перспективи щодо зменшення кількості [калорій], вибраних із меню, а також кількості калорій та кількості їжі (грам), споживаної громадськістю, порівняно з маркуванням продуктів порівняння [або] відсутністю маркування».
Вчені підрахували, що якби маркування було широко прийнято, це могло б зменшити споживання приблизно на 195 калорій щодня. Навіть незначне зменшення споживання калорій серед цілого населення може суттєво змінити ситуацію.
Наприклад, якщо населення США зменшуватиме індивідуальне споживання лише на 100 калорій щодня, "ожиріння можна запобігти", - повідомляють автори.
Потрібні додаткові дослідження
Одне з важливих питань, яке перешкоджає цій галузі досліджень, полягає в експериментальній обстановці. У поточному аналізі більшість досліджень проводили в лабораторних умовах та досліджували гіпотетичний вибір їжі.
Наприклад, автори вимагають проведення додаткових досліджень, що проводяться в ресторанах чи супермаркетах. Цілком можливо, що люди вирішують, що їсти по-різному, залежно від їх ситуації. Автори пишуть:
"Майбутні дослідження повинні дослідити наслідки маркування ПАРЄ в більш реальних або натуралістичних умовах".
Аманда Дж. Дейлі та співавт.
Різні параметри також вводять інші фактори, які можуть зіграти свою роль, включаючи ціну та маркетинг. Подібним чином, люди можуть вибрати інший варіант, коли вибирають перекус, порівняно з повноцінною їжею - на це ще багато питань.
На закінчення вченим потрібно провести більше досліджень, щоб виявити справжні переваги ПАРЄ, якщо такі є. Оскільки ожиріння настільки широко розповсюджене, а ПАРЄ порівняно нескладне у впровадженні, теорії варто проводити. Навіть невелике зниження споживання калорій може принести користь суспільству.
