Чи корисний для вас грецький йогурт?
Грецький йогурт відрізняється від інших йогуртів тим, що проходить процес проціджування для видалення сироватки. Сироватка - це рідина, яка містить лактозу, природний цукор, що міститься в молоці. Грецький йогурт - популярний молочний продукт, але чи корисний він для вас?
Виробництво йогурту передбачає зброджування молока живими культурами корисних бактерій.
Проціджений грецький йогурт має менше цукру, ніж звичайний йогурт. Видалення сироватки дає густіший, вершковіший йогурт з терпким смаком.
Деякі виробники додають загущувачі до звичайного йогурту і продають його як йогурт “по-грецьки”, який, можливо, не має такої ж користі для здоров’я, як грецький йогурт.
Крім того, грецький йогурт із низьким вмістом жиру або знежирений може не мати таких самих переваг для здоров’я, як традиційний грецький йогурт.
У цій статті дізнайтеся про вісім потенційних переваг грецького йогурту для здоров’я, а також про те, як включити його в збалансований раціон.
8 корисних якостей грецького йогурту для здоров’я
Вживання грецького йогурту може бути корисним для здоров’я завдяки поживним речовинам, які він містить, зокрема:
- кальцію
- білка
- пробіотики
- йод
- вітамін В-12
Потенційні переваги грецького йогурту для здоров'я включають:
1. Поліпшення здоров'я кісток
Вживання грецького йогурту може поліпшити здоров’я кісток, оскільки воно багате кальцієм і білком.
Кальцій зміцнює здоров’я кісток і може зменшити ризик остеопорозу, дегенеративного захворювання кісток. Вживання достатньої кількості білка також життєво важливо для здоров’я кісток.
2. Зниження апетиту та голоду
Грецький йогурт багатий білками, тому довше може допомогти людям почуватися ситішими. Дослідження показують, що люди можуть їсти менше протягом дня після їжі з високим вмістом білка.
Подальше дослідження показало, що збільшення дієтичного білка змушує людей споживати менше калорій в цілому, що сприяло більшій втраті ваги.
3. Посилення обміну речовин
Дослідження показують, що вживання дієти з високим вмістом білка може збільшити кількість калорій, які людина спалює на день. Краще включати трохи білка під час кожного прийому їжі.
Незважаючи на вміст білка, вживання в їжу грецького йогурту навряд чи змусить людину спалити більше калорій.
Але вживання грецького йогурту, як частина збалансованої дієти, яка включає достатньо білків, волокнистих вуглеводів та корисних жирів, може сприяти зниженню ваги та посиленню метаболізму.
4. Поліпшення здоров’я кишечника
Грецький йогурт містить пробіотики. Це хороші бактерії, які можуть відновити здоровий бактеріальний баланс в кишечнику.
Але останні дослідження викликають питання щодо цих переваг. Можливо, не всі реагують на пробіотики однаково.
Дослідження 2018 року свідчить, що кишки деяких людей стійкі до переваг пробіотиків, тоді як інші сприйнятливіші.
5. Заохочення доброго психічного здоров’я
Дослідження показують, що споживання пробіотичного йогурту корисно для психічного здоров’я людини.
Дослідження 2016 року показало, що працівники, які їли 100 грамів пробіотичного йогурту на день або приймали щоденну пробіотичну капсулу, відчували менше стресу, депресії та тривоги, ніж ті, хто цього не робив.
Цей ефект, швидше за все, пов’язаний із взаємозв’язком між кишечником та мозком та здатністю кишечника виробляти нейромедіатори, такі як серотонін та дофамін.
6. Нарощування м’язової маси
Продукти, багаті білками, такі як грецький йогурт, можуть допомогти наростити м’язову масу. Дослідження показують, що дієта з високим вмістом білка може збільшити м’язову масу у людей, які тренуються на опорі.
7. Зниження артеріального тиску
Грецький йогурт - це форма пробіотичного ряжанки, яка може знизити артеріальний тиск.
Мета-аналіз 14 досліджень 2013 року, в якому брали участь понад 700 учасників, показав, що ряжанка з пробіотиками сприяла зниженню артеріального тиску.
Однак дослідження не є остаточними. Інше дослідження 2015 року, в якому брали участь 156 учасників із зайвою вагою, показало, що вживання пробіотичного йогурту не впливає на кров’яний тиск та інші серцево-судинні ризики.
8. Зниження ризику діабету 2 типу
Грецький йогурт може зменшити ризик розвитку діабету 2 типу - стану, який впливає на те, як організм переробляє цукор у крові.
За даними дослідження 2014 року, дослідники пов’язують вживання більше йогурту, хоча і не інших молочних продуктів, зі зниженим ризиком діабету 2 типу.
Як їсти грецький йогурт
Є багато способів насолодитися грецьким йогуртом, зокрема:
- як миску для сніданку або десерту з бананом та чорницею
- як начинка для чилі замість сметани
- як начинка для супів замість вершків
- як намазка на сухарі або хліб замість масла
- як додаток до макаронного соусу для додаткової вершковості
Резюме
Проціджений грецький йогурт, виготовлений традиційним способом, може бути корисним для здоров’я людини.
Багато потенційних переваг грецького йогурту для здоров’я пов’язані з високим вмістом білка. Дієта, багата білками, може допомогти зменшити голод, активізувати обмін речовин і наростити м’язи.
Грецький йогурт є чудовим джерелом кальцію, який може допомогти поліпшити здоров'я кісток. Він також містить пробіотики, які підтримують здоровий бактеріальний баланс в кишечнику.
Вживання грецького йогурту може бути пов’язане із зниженням артеріального тиску та меншим ризиком діабету 2 типу.
Люди можуть насолоджуватися грецьким йогуртом як частиною здорової, збалансованої дієти.
