Що слід знати про алергію на пшеницю
Люди з алергією на пшеницю мають нерегулярну реакцію імунної системи на принаймні один з білків пшениці.
Якщо людина з алергією на пшеницю стикається з нею, вона може відчувати виснажливі симптоми. У деяких випадках може виникнути анафілаксія. Це небезпечна для життя алергічна реакція.
Люди, які підозрюють, що у них алергія на пшеницю, повинні негайно звернутися до лікаря для підтвердження діагнозу.
Деякі люди відчувають алергічну реакцію при вдиханні пшеничного борошна. Інші відчувають симптоми після вживання всередину. Алергічна реакція може виникнути протягом декількох хвилин або годин після споживання або вдихання пшениці.
Алергія на пшеницю - одна з найпоширеніших дитячих харчових алергій. Однак це може траплятися і у дорослих. Людина з алергією на пшеницю виробив специфічне антитіло до одного або кількох білків пшениці.
Алергія на пшеницю - це не те саме, що целіакія. Целіакія - це аутоімунний стан, який вражає травний тракт людини. Глютен все ще може спричинити нерегулярну аутоімунну реакцію, але поради щодо лікування та рекомендації щодо харчування у людей, які страждають на целіакію, різні.
Крім того, хоча клейковина є білком пшениці, люди, хворі на целіакію, не відчуватимуть анафілаксії. Це пов’язано з тим, що целіакія не є різновидом алергічної реакції.
Ця стаття розповідає про те, як розпізнати алергію на пшеницю, що її викликає та деякі продукти, яких слід уникати та містять пшеницю.
Симптоми
Алергія на пшеницю, як правило, розвивається в дитинстві, часто поряд з іншими харчовими алергіями. Зазвичай це вирішується до досягнення людиною 12 років.
Хоча у деяких дорослих алергія на пшеницю є набагато частішою у дітей.
Найпоширеніші симптоми алергії на пшеницю включають:
- алергічний риніт або закладеність носа
- астма
- атопічний дерматит або екзема
- кропив'янка, або кропив'янка, яка являє собою сверблячий висип з можливим набряком
- нудота, діарея та блювота
- подразнення та можливий набряк у роті, горлі або і тому, і іншому
- сльозяться, сверблять очі
- роздутий живіт
Також може спостерігатися анафілаксія, що призводить до:
- набряк і здавлення в горлі
- труднощі з ковтанням
- скутість і біль у грудях
- утруднене дихання
- бліда або синювата шкіра
- слабкий пульс
- потенційно небезпечне для життя падіння артеріального тиску
Анафілаксія - це надзвичайна медична ситуація, яка вимагає негайної медичної допомоги. Людям потрібно відвідати медичного працівника для лікування.
Діагностика
Кілька стратегій, включаючи деякі тести, можуть допомогти лікарю виявити алергію на пшеницю. До них належать:
- Ведення харчового щоденника: Щоб виявити причину алергії, медичний працівник може попросити людину вести харчовий щоденник. Сюди входитимуть примітки про типи їжі в раціоні, час, який людина вживає, та деяку інформацію про симптоми.
- Визначення джерела: Далі людина повинна виключити зі свого раціону всі продукти з пшениці. Через кілька днів вони можуть почати повторне впровадження пшениці з інтервалом. За підтримки харчового щоденника це може допомогти їм визначити, чи відповідає пшениця за їх симптоми. Кваліфікований медичний працівник повинен контролювати це тестування.
- Тестування на харчові проблеми: Зазвичай це проводиться в лікарні або в спеціалізованій алергологічній клініці. Людина буде споживати капсули, які містять підозрювані алергени. Вони починають з невеликих доз, поступово збільшуючи споживання протягом декількох годин або днів. Співробітники клініки контролюватимуть особу на наявність симптомів.
- Тестування шкірного уколу: медичний працівник покладе краплі розведеної їжі на руку або спину людини, проколюючи шкіру крізь краплю. Це вводить їжу в систему. Будь-який свербіж, почервоніння або набряк, ймовірно, буде свідчити про алергію на пшеницю. Однак тест на укол шкіри не є остаточним, тому лікар, швидше за все, попросить інші тести для підтвердження.
- Аналіз крові: це дозволяє виявити антитіла до певної їжі. Якщо присутні певні антитіла, це свідчить про те, що людина, ймовірно, має алергію на ці певні продукти.
Дієта
Людям з алергією на пшеницю слід уникати їжі, що містить пшеницю, зокрема:
- більшість запечених продуктів, включаючи печиво, тістечка, пончики, булочки, сухарики, кренделі, вафлі та хліб
- сухі сніданки
- пиво, ель та кореневе пиво
- замінники кави, солодове молоко та розчинні шоколадні напої
- соуси, соєвий соус, вустерширський соус, підливки та приправи, включаючи кетчуп
- кус-кус, макарони та локшина на основі пшениці або манки
- морозиво та морозиво
- вареники
- желатинизований крохмаль і модифікований харчовий крохмаль
- гідролізований рослинний білок
- оброблене м’ясо, наприклад, хот-доги
- замінники м’яса, краба та креветок
- глутамат натрію
- натуральні ароматизатори
- рослинна гумка
Ячмінь, овес та жито також містять деякі білки пшениці. У людини з алергією на пшеницю може бути алергія не тільки на пшеницю, але і на жито, овес та ячмінь.
Перш ніж споживати пшеницю, гарною практикою є перевірка харчової етикетки кожної їжі на предмет наявності в ній пшениці чи будь-яких інших зерен, що містять пшеничні білки. Виробник, можливо, переробляв певні харчові продукти на об'єкті, який також переробляє пшеницю.
Причини та причини
Алергія на пшеницю - це реакція імунної системи. Алергічна реакція виникає, коли імунна система помилково сприймає нейтральну або корисну речовину для збудника і атакує її.
Алергени - це речовини, які не завдають шкоди більшості людей, якщо у них на це немає алергії.
Алергічна реакція на пшеницю включає імуноглобулінові антитіла, що реагують принаймні на один із наступних білків пшениці:
- альбумін
- глобулін
- гліадин
- глютенін, або клейковина
Деякі люди мають алергію лише на один з білків пшениці, тоді як інші можуть мати алергію на два і більше.
У розділах нижче перераховані деякі відомі тригери реакції на пшеницю.
Пшениця і фізичні вправи
У деяких людей можуть бути алергічні симптоми, якщо вони займаються спортом протягом декількох годин після споживання білків пшениці.
Цей тип алергічної реакції часто призводить до анафілаксії, що загрожує життю.
Бейкерова астма
У людей, які працюють у пекарнях або місцях із сирим пшеничним борошном, може розвинутися пекарська астма.
Алергія виникає через вдихання пшеничного борошна, а не проковтування. Це, як правило, впливає на дихання, і це може відбуватися через пшеничний білок або грибок.
Целіакія
Медичні експерти класифікують целіакію як аутоімунну харчову чутливість, а не як алергію. Імунна система реагує на глютен, викликаючи запалення і пошкодження тонкої кишки. Це призводить до поганого засвоєння поживних речовин.
У деяких людей є і целіакія, і алергія на пшеницю.
Дізнайтеся більше про целіакію тут.
Фактори ризику
Два основних фактори ризику алергії на пшеницю - це сімейний анамнез та вік.
Якщо у близького родича є алергія - наприклад, алергія на пшеницю, сінну лихоманку або астму - існує більший ризик того, що людина сама розвине алергію на пшеницю.
Немовлята та маленькі діти частіше страждають алергією на пшеницю, ніж старші дорослі, оскільки їх імунна та травна системи ще не дозріли. Однак більшість дітей з часом переростають цю алергію.
Лікування
Найкраще лікування алергії на пшеницю - уникати пшеничних білків. Це може бути важко, оскільки стільки продуктів містять пшеницю. Тому важливо перевірити етикетки продуктів.
Антигістамінні препарати можуть знижувати імунну активність людини, усуваючи або зменшуючи симптоми алергії. Люди повинні приймати їх після впливу пшениці. Також люди повинні вживати антигістамінні препарати лише під керівництвом лікаря.
Адреналін або адреналін - це невідкладне лікування анафілаксії. Люди з високим ризиком анафілаксії повинні мати дві ін’єкційні дози адреналіну. Адреналін відкриває дихальні шляхи, допомагаючи людині легше дихати. Це також допомагає відновити сильно знижений артеріальний тиск.
Людина може вводити ліки через автоін’єкційну ручку прямо в шкіру. Одна ручка містить одну дозу адреналіну, яку людина може ввести за допомогою прихованої підпружиненої голки. Прикладами є EpiPen та Anapen.
Q:
Чи може реакція на пшеницю бути фатальною?
A:
Так, залежно від тяжкості алергії. Якщо у людини сильна алергія на пшеницю, це може спричинити анафілаксію, що вимагає негайної медичної допомоги.
Міхо Хатанака, РДН, Л.Д. Відповіді представляють думку наших медичних експертів. Весь вміст суворо інформаційний і не повинен розглядатися як медична порада.
