Сироп агави - найкращий підсолоджувач для діабету?
Деякі прихильники органічної їжі припускають, що люди, які страждають на цукровий діабет, можуть замінити столовий цукор та інші традиційні підсолоджувачі сиропом агави. Однак сироп агави - це високофруктозний підсолоджувач, який забезпечує більше калорій, ніж цукор.
Стіл цукру складається з сахарози, яка шкідлива для тих, хто страждає на діабет. Однак фруктоза - це інший цукор, який пов’язаний із пошкодженням печінки, що може мати шкідливий вплив на контроль рівня глюкози в крові. Контроль рівня цукру в крові є життєво важливим для лікування діабету.
Людям з діабетом слід уникати додавання цукру, де це можливо. Хоча сироп агави є сприятливим для веганів і натуральним, він не є хорошим альтернативним підсолоджувачем для людей з діабетом.
У цій статті ми розглянемо докази «за» і «проти» використання сиропу агави як альтернативного підсолоджувача.
Агава і діабет
Агава - це назва групи сукулентних рослин, які ростуть у теплому кліматі, особливо на південному заході США та Мексиці.
Деякі люди використовують блакитну агаву як підсолоджувач. Однак він містить багато вуглеводів. Рослина агави також виробляє нектар, що містить велику кількість цукру, званого фруктозою.
Частина спільноти альтернативних медичних працівників звернулася до агави як до потенційної альтернативи столовому цукру та іншим підсолоджувачам. Підтримка агави випливає з її ролі підходящого для веганів підсолоджувача та низького глікемічного індексу (ГІ), від 10 до 19, залежно від продукту.
Чим вище ГІ їжі, тим швидше збільшується рівень глюкози в крові після її вживання. У агави ГІ нижчий, ніж у більшості інших підсолоджувачів, що означає, що вона рідше спричиняє стрибки цукру в крові.
Однак ГІ - це не єдиний спосіб оцінити вплив певної їжі на людей з діабетом.
Дослідження 2014 року дало чотирьом групам учасників чотири різні дієти: Дослідники розділили групи, що дотримувались високовуглеводних та низьковуглеводних дієт, на наступну групу, яка їла лише вуглеводи з високим рейтингом GI, а інша їла лише вуглеводи з низьким GI.
У тих, хто дотримувався дієт з високим рівнем шлунково-кишкового тракту, спостерігалося падіння чутливості до інсуліну та збільшення рівня холестерину ЛПНЩ у групі, яка їла більше вуглеводів порівняно з групою з низьким рівнем шлунково-кишкового тракту.
Однак у групі з низьким вмістом вуглеводів рейтинг продуктів харчування не впливав на чутливість до інсуліну, кров'яний тиск або багато факторів ризику діабету та серцево-судинних захворювань, крім зменшення тригліцеридів на невелику кількість.
Тригліцериди - це жири, які зберігають надлишок калорій. Вони можуть бути шкідливими в поєднанні з високим рівнем холестерину.
Для людей, які вже дотримуються дієтичного режиму, сприятливого для діабету, дослідження показало, що продукти з низьким вмістом ГІ не призвели до покращення серцево-судинних факторів ризику в крові. Отримані дані свідчать про те, що обмеження загального споживання вуглеводів підтримує безпечну дієту при діабеті.
Агава містить більш високий рівень фруктози, ніж столовий цукор та більшість інших підсолоджувачів. Організм виділяє менше інсуліну у відповідь на фруктозу. Це означає, що рівень цукру в крові може залишатися вищим після вживання агави, ніж інші цукру.
Дослідження на мишах 2014 року припускає, що сироп агави може бути корисною альтернативою столовому цукру. Миші, які споживали нектар агави, мали нижчий рівень глюкози в крові в порівнянні з мишами, які споживали столовий цукор. Вони також набирали менше ваги.
Однак не всі дані, зібрані в результаті досліджень на мишах, стосуються людей. Дослідження також лише порівнювало агаву зі столовим цукром, який шкідливий для людей з діабетом. Агава може бути незначно кращою, ніж столовий цукор для людей, які страждають на захворювання, але це не обов'язково корисне доповнення до дієти.
Що ще важливіше, агава - це все-таки цукор. Як і для столового цукру, кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози та інших цукрів, людям з діабетом слід уникати цього.
Людям, які дотримуються здорової дієти для лікування діабету, слід зменшити споживання цукру, а не переходити з одного типу цукру на інший.
Калорійна альтернатива столовому цукру
Для людей з діабетом, які хочуть спробувати сироп агави замість столового цукру, є ще одна причина уникати перебору.
Агава - більш калорійний підсолоджувач, ніж цукор. Він містить 21 калорію на чайну ложку порівняно з 16 калоріями столового цукру на чайну ложку.
Прихильники агави підкреслюють її підвищену солодкість порівняно зі столовим цукром, що потенційно дозволяє людям вживати менші кількості для досягнення того самого смаку. Однак ця потенційна користь невелика, якщо врахувати негативний вплив сиропу агави на здоров’я.
Інші ризики
Агава представляє інші ризики для людей, хворих на цукровий діабет, крім високого вмісту фруктози.
Ряд досліджень розглядав високофруктозні підсолоджувачі. Фруктоза, як правило, надає гірші ефекти, ніж інший тип цукру, який називається сахароза, поширений у столовому цукрі.
Печінка розщеплює глюкозу, тому надмірне вживання може призвести до пошкодження печінки. Люди з діабетом вже стикаються з підвищеним ризиком захворювань печінки та неалкогольної жирової хвороби печінки (НАЖХП), що робить агаву підсолоджувачем високого ризику для тих, хто страждає цим захворюванням.
У 2017 році дослідження на мишах пов’язало фруктозу з ураженням печінки, включаючи жирову хворобу печінки та загибель клітин печінки. Дослідження також виявило зв’язок між споживанням фруктози та запаленням. Запалення стоїть за широким колом захворювань.
Ще одне дослідження 2017 року також пов’язало вживання фруктози з жировою хворобою печінки. У дослідженні підкреслюється, що за останнє десятиліття кількість жирових захворювань печінки, не пов’язаних із вживанням алкоголю, зросла.
Згідно з оглядом досліджень на тваринах 2013 року, високий рівень споживання фруктози може вплинути на метаболічні проблеми. Це означає, що фруктоза може сприяти збільшенню ваги, нездоровому рівню жиру навколо талії та окисному стресу.
Дослідження 2015 року попереджає, що фруктоза може сприяти розвитку високого кров’яного тиску, резистентності до інсуліну та інших факторів ризику серцево-судинної системи.
Однак дослідження застерігає, що ці відносини застосовуються лише тоді, коли люди засновують 20 і більше відсотків споживання калорій на продуктах, що містять фруктозу.
Це говорить про те, що підсолоджувачі на основі фруктози можуть бути прийнятними в помірних кількостях, але також, що люди, які страждають на діабет, як правило, повинні уникати їх.
Альтернативні підсолоджувачі для діабету
Людям, які страждають на діабет, слід уникати всіх доданих підсолоджувачів, а також продуктів, багатих цукром, оброблених продуктів.
Зміни способу життя та дієти є ефективними методами боротьби з діабетом. Незважаючи на те, що відмова або різке зменшення споживання цукру може зажадати дисципліни, воно пропонує багато переваг для здоров'я, особливо для тих, хто ретельно контролює рівень глюкози в крові.
Тим, хто хоче з'їсти солодке ласощі, слід ретельно вибирати підсолоджувачі. Оскільки штучні підсолоджувачі не містять або містять мало калорій, лікарі колись думали, що вони можуть бути безпечною альтернативою традиційному цукру. Пізніші дослідження суперечать цій рекомендації.
Дослідження 2015 року показало, що штучні підсолоджувачі змінюють бактерії, що живуть у кишечнику, викликаючи резистентність до інсуліну.
Хоча мед і кленовий сироп можуть бути більш безпечними природними альтернативами для людей, які страждають на діабет, обидва вони все ще розпадаються в організмі і підвищують рівень цукру в крові.
Цілі фрукти ідеально підходять для додавання солодкості їжі, оскільки вони забезпечують цукор поряд з клітковиною, антиоксидантами та іншими поживними речовинами, які можуть принести користь здоров’ю.
Спробуйте змішати свіжі або сушені ягоди з вівсянкою, додайте несолодкий яблучний пюре до простого грецького йогурту або змішайте заморожені банани з какао-порошком замість морозива.
Дізнайтеся більше про те, чи безпечний мед при цукровому діабеті, тут.
Винос
Агава не є здоровою заміною столового цукру.
Хоча він менш шкідливий і більш природний, людям, які ретельно керують вмістом глюкози в крові, слід уникати агави. Високий вміст фруктози може зменшити чутливість до інсуліну та може погіршити стан здоров’я печінки. Агава також є більш калорійним підсолоджувачем, ніж цукор.
Людям з діабетом слід уникати додавання підсолоджувачів до їжі та використовувати фрукти як альтернативу для отримання додаткової солодкості.
Q:
Я щойно отримав діагноз діабету 2 типу і маю надзвичайно солодкі зуби. Чи можу я все ще їсти солодкі ласощі зараз, коли у мене діабет?
A:
З діабетом вам важче врівноважити рівень цукру в крові. З часом неконтрольований рівень цукру в крові може призвести до серйозних наслідків, включаючи серцево-судинні захворювання та пошкодження нервів, нирок та очей.
Солодкі страви, наповнені доданим цукром, спричиняють швидкий і високий підвищення рівня цукру в крові і можуть призвести до збільшення ваги та зниження чутливості до інсуліну. Найкраще перекваліфікувати смак, віддаючи перевагу менш солодким ласощам, вживаючи їх лише в рідкісних випадках. Також хорошою ідеєю буде вибирати цілі фрукти замість будь-якої форми цукру, щоб підсолодити їжу.
Ви також можете вибрати еритрит або стевію, коли шукаєте порошок або рідкий підсолоджувач. Плануйте прогулянки або фізичні вправи після вживання солодких ласощів, щоб допомогти своєму організму витратити частину зайвих вуглеводів.
Наталі Батлер, RD, LD Відповіді представляють думку наших медичних експертів. Весь вміст суворо інформаційний і не повинен розглядатися як медична порада.
