Скільки насправді потрібно солі, щоб нашкодити вашому серцю?
Занадто багато солі шкідливо для вас, зокрема, тому що це пов'язано з підвищеним ризиком серцевих проблем - але скільки це занадто? Нове дослідження припускає, що нам, можливо, не доведеться стільки турбуватися про те, якою солоною ми любимо, щоб була наша їжа.
Поварена сіль, яку ми зазвичай використовуємо, щоб приправити їжу, містить натрій.
Якщо натрій часто потрапляє у великі кількості, він може призвести до ряду серцево-судинних проблем, включаючи гіпертонію.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) стверджує, що людина не повинна вживати більше 2 грамів натрію на день, що становить близько 5 грамів солі на день.
Американська асоціація серця (AHA) рекомендує не більше 2,5 г натрію на день, хоча вони стверджують, що ідеальне споживання не більше 1,5 г на добу для дорослої людини.
Однак дослідники з ряду міжнародних установ - включаючи Університет Макмастера та Гамільтон Науки про здоров'я, обидва в Гамільтоні, Канада, а також установи з 21 інших країн - припускають, що ці межі надмірно низькі.
Дослідник Ендрю Менте та його колеги провели дослідження серед 94 000 людей у віці 35–70 років, метою якого було встановити, скільки натрію насправді занадто багато для здоров’я серця.
Сучасні рекомендації, зазначає команда, наполягають на нереальних для багатьох стандартах, оскільки сіль часто є майже непомітним інгредієнтом, що міститься в численних упакованих продуктах.
"Споживання [ВООЗ] споживання менше 2 грамів натрію - це одна чайна ложка солі - на день як профілактичний засіб проти серцево-судинних захворювань", - говорить Менте.
Однак він також додає, що "існує мало доказів щодо покращення результатів здоров'я, яких люди коли-небудь досягали на такому низькому рівні".
Нове дослідження, результати якого зараз представлені в Ланцет, тепер припускає, що ми можемо бути більш м’якими щодо споживання солі, не боячись, що це зашкодить здоров’ю серцево-судинної системи.
Трохи більше споживання натрію безпечно
Дослідження стежило за учасниками - які базувались у громадах 18 різних країн - протягом середнього періоду 8 років.
Менте та його колеги виявили, що велике споживання натрію справді призвело до підвищеного ризику серцево-судинних захворювань та інсульту - але лише в громадах, де середнє споживання дорослої людини перевищувало 5 грамів на день.
Це пояснює приблизно 2,5 чайні ложки кухонної солі, пояснюють дослідники.
Обнадійливо, дослідники також помітили, що менше 5 відсотків учасників, які прибули з розвинених країн, перевищили 5-грамову граничну точку споживання натрію.
У більшості країн більшість громад, які спостерігали дослідники, мали середнє споживання натрію 3–5 грамів натрію - або 1,5–2,5 ложки солі - на день.
Насправді з усіх груп населення у дослідженні лише представники Китаю демонстрували стабільно високий рівень споживання натрію. Зокрема, 80 відсотків громад з Китаю мали споживання натрію, яке перевищувало 5 грамів на день.
"Лише в громадах, де споживається найбільше натрію - понад 5 грамів натрію на день - переважно в Китаї, ми виявили прямий зв'язок між споживанням натрію та основними серцево-судинними подіями, такими як інфаркт та інсульт", - пояснює Менте .
З іншого боку, він додає: «У громадах, які споживали менше 5 грамів натрію на день, все було навпаки. Споживання натрію було обернено пов'язано з інфарктом міокарда або серцевими нападами та загальною смертністю, і [не спостерігалося] збільшення інсульту ".
Втручання громади може допомогти
Навіть у випадку з особами, які споживають занадто багато кухонної солі, однак ситуація не є неможливою для порятунку, стверджують дослідники.
Менте зазначає, що люди можуть легко виправити баланс і захистити своє серце, зробивши кілька простих коригувань у своєму раціоні, таких як додавання більше фруктів, овочів та продуктів, багатих на природний вміст калію.
"Ми виявили, що всі основні серцево-судинні проблеми, включаючи смерть, зменшились у громадах та країнах, де спостерігається підвищене споживання калію, який міститься в таких продуктах, як фрукти, овочі, молочна їжа, картопля, горіхи та квасоля", - говорить автор дослідження. .
Ще одне з досліджень, залучених до поточного дослідження, Мартін О’Доннелл, зазначає, що більшість досліджень, що розглядають взаємозв'язок між споживанням натрію та ризиком серцево-судинної системи, зосереджувались на окремих даних, а не на інформації, зібраній з більших когорт.
Це, на його думку, могло перекосити керівні принципи найкращої практики в напрямок, який є одночасно нереальним і, можливо, занадто обережним.
«Стратегії охорони здоров'я повинні базуватися на найкращих доказах. Наші висновки демонструють, що заходи на рівні громади щодо зменшення споживання натрію повинні бути спрямовані на громади з високим споживанням натрію, і їх слід вбудовувати в підходи для поліпшення загальної якості дієти ".
Мартін О’Доннелл
"Немає переконливих доказів того, що людям із середнім або середнім споживанням натрію потрібно зменшити споживання натрію для профілактики серцевих захворювань та інсульту", - додає О'Доннелл.
