Користь базиліка для здоров’я
Базилік - це трава з сімейства м’ятних. Це додає смаку стравам, а його поживні речовини можуть забезпечити користь для здоров’я.
Солодкий базилік (Ocimum basilicum) відіграє роль у багатьох середземноморських, особливо італійських кухнях. Він складає основу песто і додає особливий смак салатів, макаронних виробів, піци та інших страв. Індонезійська, тайська та в’єтнамська кухні також містять цю траву.
У раціоні солодкий базилік може забезпечувати вітаміни, мінерали та цілий ряд антиоксидантів. Його ефірна олія також може мати лікувальні переваги.
Солодкий базилік є у багатьох продуктових магазинах, тоді як інші сорти мають різні смаки та аромати.
Інший тип базиліка - тулсі, або святий базилік (Ocimum santum). Ця рослина відіграє терапевтичну роль у тамільських та аюрведичних ліках, які переважно практикуються в Південно-Східній Азії. Це відрізняється від солодкого базиліка.
У цій статті ви дізнаєтесь більше про користь для здоров’я та харчовий вміст базиліка та знайдете кілька порад про те, як включити його в раціон.
Користь для здоров'я
Базилік може забезпечити користь для здоров'я під час дієти, як фітотерапія, так і як ефірна олія.
Традиційне застосування включає лікування зміїних укусів, застуди та запалення в носових проходах - наприклад, загальний ефект застуди.
Базилік забезпечує деякі макроелементи, такі як кальцій і вітамін К, а також цілий ряд антиоксидантів.
Наприклад, солодкий базилік має високу концентрацію хімічного агента евгенолу. Це надає йому запах гвоздики. Базилік вапна та лимона має високі концентрації лімонену, що надає їм цитрусовий аромат. Як евгенол, так і лімонен мають антиоксидантні властивості.
Зниження окисного стресу
Антиоксиданти необхідні для виведення вільних радикалів з організму.
Вільні радикали - це нестійкі молекули, які розвиваються в результаті обміну речовин та інших природних процесів. Вони також можуть утворитися в результаті куріння та деяких дієтичних виборів.
Антиоксиданти - це сполуки, які допомагають вивести ці молекули з організму. Якщо вони накопичуються замість цього, може статися окислювальний стрес, що призводить до пошкодження клітин і, можливо, захворювання.
Вчені пов’язують рак, хвороби серця, ревматоїдний артрит, діабет та інші проблеми здоров’я з окислювальним стресом.
Організм виробляє деяку кількість антиоксидантів, але йому також потрібно засвоювати частину їжі. Серед багатьох антиоксидантів базиліка є антоціани та бета-каротин.
Які продукти є хорошими джерелами антиоксидантів? Дізнайтеся тут.
Підтримка здоров’я печінки
Дослідження 2015 року на щурах дійшло висновку, що антиоксиданти в порошкоподібному препараті, що включав тулси або святий базилік, мали позитивний вплив на здоров’я печінки. Вчені застосовували порошок після використання токсину для спричинення пошкодження печінки.
Тулсі - рослина, яка сильно відрізняється від базиліка в середньому західному супермаркеті - відіграє певну роль у традиційній індійській медицині.
Боротьба з раком
В огляді, опублікованому в 2013 році, було розглянуто, чи можуть тулсі або святий базилік запобігти раку.
Автори дійшли висновку, що фітохімікати у святому базиліці можуть допомогти запобігти певним типам раку шкіри, печінки, порожнини рота та легенів.
Вони, здається, робили це, збільшуючи антиоксидантну активність, змінюючи експресію генів, провокуючи загибель клітин та уповільнюючи поділ клітин.
Однак дослідження в цьому огляді були доклінічними або проводились на тваринах. Підтвердження наслідків вимагатиме подальших досліджень.
Чи існує зв'язок між раком та дієтою? Дізнайтеся тут.
Захист від старіння шкіри
Згідно з дослідженнями, опублікованими в 2011 році, солодкий базилік має властивості, які можуть допомогти захистити шкіру від деяких наслідків старіння.
У ході дослідження вчені застосовували екстракт базиліка для лабораторних моделей шкіри. Результати показали, що включення екстрактів базиліка в актуальні креми для шкіри може покращити зволоження шкіри та зменшити шорсткість і зморшкуватість.
Хоча екстракти базиліка в певних дозах можуть мати такий ефект, споживання базиліка не обов’язково принесе користь шкірі.
Однак антиоксиданти в базиліку та інших продуктах рослинного походження можуть мати захисний ефект, якщо людина споживає їх як частину різноманітного раціону.
Дізнайтеся про продукти, які можуть сприяти зміцненню здоров’я шкіри.
Зниження високого рівня цукру в крові
Деякі практикуючі традиційної медицини зазвичай рекомендують базилік для управління рівнем цукру в крові.
Дослідження, проведене у 2019 році на щурах, показало, що екстракт листя солодкого базиліка сприяв зниженню високого рівня цукру в крові. Результати також припустили, що листя базиліка можуть допомогти лікувати довгострокові наслідки високого рівня цукру в крові.
Якщо подальші дослідження підтвердять ці висновки, екстракти базиліка можуть виявитися корисними для людей з діабетом.
Які продукти корисні для людей з діабетом? Дізнайтеся тут.
Підтримка здоров’я серцево-судинної системи
В огляді 2011 року повідомлялося про висновки, що екстракт солодкого базиліка ненадовго знижує високий кров’яний тиск, можливо, через вміст у складі екстракту евгенолу. Евгенол може блокувати кальцієві канали в організмі, знижуючи високий кров'яний тиск.
Однак через 2 хвилини після того, як дослідники використали екстракт, артеріальний тиск повернувся до свого високого рівня.
В іншому дослідженні 24 здорові добровольці приймали або плацебо, або капсулу, що містила 300 міліграмів (мг) висушеного екстракту листя тулси один раз на день.
Через 4 тижні ті, хто приймав екстракт тулсі, мали нижчий рівень холестерину та тригліцеридів, ніж ті, хто цього не робив. Автори дійшли висновку, що екстракт може допомогти зменшити деякі фактори ризику серцево-судинних захворювань.
Знайдіть тут продукти, які можуть допомогти знизити кров’яний тиск.
Зміцнення психічного здоров'я
Психічний стрес може спровокувати вироблення в організмі вільних радикалів.
Згідно з оглядом 2014 року, який розглядав роль тулсі в аюрведичній медицині, рослина містить властивості, які можуть допомогти:
- полегшити стрес, тривогу та депресію
- збільшити здатність мислити та міркувати
- запобігати втраті пам’яті, пов’язаній з віком
- покращити проблеми зі сном та сексом, пов’язані зі стресом
Як повідомляють автори, деякі дослідження дали результати, порівнянні з результатами діазепаму та антидепресантів.
Однак для підтвердження цих висновків потрібні додаткові дослідження. Крім того, споживання тулсі - наприклад, у вигляді чаю - навряд чи матиме такий самий ефект, як отримання дози екстракту.
Як дієта може вплинути на депресію? Вчи більше.
Зменшення запалення та набряклості
Окислювальний стрес може призвести до запалення, яке є фактором різних захворювань, включаючи рак, діабет 2 типу та ревматоїдний артрит.
У 2017 році дослідники проаналізували протизапальні властивості двох препаратів ефірного масла солодкого базиліка.
За їх результатами, олія базиліка може допомогти лікувати різні захворювання, які включають запалення, спричинені окислювальним стресом.
Не зрозуміло, чи могло б споживання базиліка мати той самий ефект.
Які продукти можуть допомогти впоратися із запаленням? Дізнайтеся тут.
Боротьба з інфекцією
Різні практики традиційної медицини використовували базилік як протимікробний засіб, і деякі наукові дослідження підтверджують це використання.
У 2013 році дослідники застосовували олію солодкого базиліка для різних штамів Кишкова паличка , або Кишкова паличка. Бактерії надходили від людей з респіраторними, черевними, сечовими або шкірними інфекціями, а також від лікарняного обладнання. Результати показали, що масло було активним щодо цих бактерій.
Дослідники дійшли висновку, що певні препарати базилікової олії можуть допомогти лікувати або запобігати деяким типам інфекцій.
Орегано - ще одна трава, яка може мати користь для здоров’я. Дізнайтеся більше тут.
Харчування
У таблиці нижче наведено деякі поживні речовини в 1 столовій ложці свіжого базиліка вагою близько 2,6 г, повідомляє Міністерство сільського господарства США.
Це також показує, скільки кожного поживного речовини потрібно дорослій, згідно з 2015–2020 рр. Дієтичні рекомендації для американців. Однак майте на увазі, що потреби залежать від статі та віку.
У цій таблиці деякі поживні речовини вказані в мікрограмах (мкг).
Крім цих поживних речовин, базилік містить різні вітаміни групи В, сліди заліза та інших мінералів, а також ряд додаткових антиоксидантів.
Дізнайтеся про інші продукти, багаті антиоксидантами.
Поради щодо використання
Базилік - це ароматна трава з характерним смаком, яка подобається багатьом. Різні типи мають різні смаки.
У кулінарії солодкий базилік є найпопулярнішим сортом у США, але люди також використовують лимонний базилік, базилік гвоздики, базилік кориці та інші види.
Людина могла:
- Посипте свіжий, подрібнений базилік на піцу або в обгортання.
- Розкладіть трохи листя базиліка над скибочками помідора та моцарели, а потім полийте блюдо оливковою олією.
- Додайте базилік в супи, томатні соуси та фрі.
- Зробіть маринад з базиліком, оливковою олією та подрібненим часником.
- Додайте до салату цілі, подрібнені або рвані свіжі листя.
Або спробуйте ці рецепти:
- Курка чилі зі смаженим базиліком
- Свіжий соус песто з базиліком
- Макарони з томатно-базиліковим соусом
Багато трав легко вирощувати в приміщенні, дозволяючи людям, які не мають садів, насолоджуватися свіжозібраними інгредієнтами при їх приготуванні. Тут ви дізнаєтесь більше про вирощування базиліка в приміщенні.
Ризики
Деякі люди повинні бути обережними, вживаючи базилік.
Згущення крові
Всього 1 столова ложка базиліка забезпечує 10,8 мкг вітаміну К, який відіграє важливу роль у згортанні крові. Ця сума становить від 9% до 12% добової потреби дорослого.
Високий рівень вітаміну К може впливати на дію деяких препаратів, зокрема варфарину (Кумадін). Той, хто використовує розріджувачі крові, повинен поговорити з лікарем, перш ніж збільшити споживання базиліка.
Алергія
У деяких людей виникають алергічні реакції, якщо вони споживають або іншим чином контактують із травами з сімейства м’яти.
Кожен, хто страждає цим видом алергії, повинен уникати базиліка та перевіряти готові продукти, щоб переконатися, що він не є інгредієнтом.
Якщо людина відчуває кропив'янку, набряк або утруднене дихання після вживання базиліка, їй слід терміново звернутися до лікаря.
Сильна алергічна реакція може стати анафілаксією, надзвичайною ситуацією, що загрожує життю.
Тут навчіться розпізнавати симптоми і що робити далі.
Резюме
Включення базиліка до різноманітного та здорового харчування може принести користь.
Однак дослідження лікарських переваг базиліка зосереджені головним чином на екстрактах, а не на додаванні трави до раціону.
Крім того, багато доступних досліджень досліджували властивості святого базиліка, або тулсі, рослини, відмінної від тієї, яку зазвичай використовують у кулінарії.
Більше того, в даний час недостатньо наукових доказів, що підтверджують багато з цих видів використання.
Тут ви дізнаєтесь більше про можливі переваги для здоров’я інших популярних продуктів харчування.
Q:
Чи може базилік принести користь моєму здоров’ю, якщо я додаю його в свій раціон?
A:
Базилік - це трава, яка виявила позитивний вплив на здоров’я. Використання різних трав та спецій може надати смак стравам, і ці інгредієнти часто містять антиоксиданти, які борються із вільними радикалами.
Людям з високим кров'яним тиском слід обмежити споживання натрію, а включення більшої кількості трав, таких як базилік, є способом надати смак стравам без додавання солі.
Якщо немає алергії чи занепокоєння з приводу препаратів, що згортають кров, базилік може бути дуже безпечною та корисною травою, яку можна додати до будь-якого раціону.
Наталі Олсен, R.D., L.D., ACSM EP-C Відповіді представляють думку наших медичних експертів. Весь вміст суворо інформаційний і не повинен розглядатися як медична порада.
