Чи діє лужна дієта?
Деякі люди повідомляють, що лужна дієта підвищує рН організму, щоб зробити його менш кислим і більш лужним. Прихильники дієти кажуть, що це сприяє схудненню та бореться з хворобами. Однак доказів, що підтверджують це, немає.
Деякі дослідження показують, що дотримання лужної дієти може покращити стан здоров’я людей із захворюваннями нирок. Однак він не досягає цього шляхом зміни рН крові.
Швидше за все, лужна дієта спонукає людей їсти більше фруктів та овочів і менше переробленого м’яса та молочних продуктів з високим вмістом жиру. З цієї причини лужна дієта все одно може покращити стан здоров’я.
Кілька досліджень також показують, що вживання їжі з низьким вмістом кислоти покращує стан здоров’я, хоча вони і не підвищують рН крові.
У цій статті ми розглянемо твердження, пов’язані з лужною дієтою, чи вони відповідають дійсності, і як продукти, що містять лужну дієту, можуть покращити здоров’я.
Це працює?
Те, що багато людей вважає головною перевагою лужної дієти, є хибним.
Лужна дієта пропагує хибну думку про те, що за допомогою дієти можна змінювати рН крові. Це неправда, і серйозні зміни рН крові можуть навіть загрожувати життю.
Змінити рН сечі та слини можна за допомогою дієти. Однак, коли рН цих рідин змінюється, рН крові залишається незмінним.
Лужність означає, що рН має щось вище 7. Тіло людини від природи слаболужне, рН крові становить близько 7,4.
Шлунок кислий, що дозволяє йому перетравлювати їжу. РН слини та сечі змінюється залежно від дієти, обміну речовин та інших факторів.
Деякі дослідження показують, що ракові клітини швидше ростуть у кислому середовищі. Спираючись на це дослідження, прихильники лужної дієти стверджують, що високий рівень рН крові може запобігти раку.
Однак у дослідженнях лужності та раку, як правило, беруть участь ракові клітини в чашці Петрі, а не людське тіло.
Проте продукти, які люди їдять на цій дієті, можуть допомогти деяким підтримувати здорову вагу тіла. Це може допомогти запобігти проблемам зі здоров’ям, пов’язаним із вагою, таким як діабет.
Дослідження лужної дієти
Жодне дослідження не показало, що лужна дієта може підвищити рН крові.
Однак деякі дослідження показують, що лужна дієта може покращити стан здоров'я, хоча і не так, як стверджують її прихильники. Лужні дієти зменшують споживання людиною жирного та переробленого м’яса, і вони спонукають людей їсти більше фруктів та овочів. Це пропонує кілька переваг для здоров’я.
Ось деякі з переваг, на які можуть претендувати прихильники лужної дієти, та наукові дослідження, що підтверджують або спростовують їх:
Сприяння схудненню
Багато стратегій можуть допомогти людям схуднути.
Зрештою, втрата ваги залежить від споживання меншої кількості калорій, ніж одних опіків. Дієта з низьким вмістом жиру та калорій може сприяти зниженню ваги, але лише тоді, коли людина залишається фізично активною та різноманітно харчується здоровою дієтою.
Лужна дієта, як правило, є низькокалорійною, тому вона може допомогти людям схуднути.
Поліпшення здоров’я нирок
Підвищення рН сечі може покращити стан здоров’я деяких людей.
Згідно з дослідженням 2017 року, типовий раціон жителів США дуже кислий. Це може кинути виклик ниркам. Для людей із захворюваннями нирок дієта з низьким вмістом кислоти може покращити симптоми або навіть уповільнити перебіг захворювання.
Для більшості людей з хронічними захворюваннями нирок немає необхідності дотримуватися певної лужної дієти. Натомість може допомогти просто зменшення білка, такого як молоко, м’ясо та сир.
Профілактика раку
Деякі прихильники цієї дієти стверджують, що вона може повернути рак назад або підтримати хіміотерапію. Немає наукових доказів, що підтверджують ці твердження, і жодні дослідження не проводили прямих тестів щодо цієї заяви.
Однак суттєві докази дослідження 2010 року свідчать про те, що зменшення споживання м’яса та споживання більше фруктів, овочів та цільного зерна може запобігти раку.
Дослідження розглядало дані європейського перспективного розслідування раку та харчування 2010 року. Він виявив, що споживання вітаміну С, вітаміну А, клітковини та дієти в середземноморському стилі може зменшити ризик розвитку раку.
Американське онкологічне товариство (АКС) рекомендує дієту, подібну, але не ідентичну лужній дієті. ACS радить уникати обробленої їжі, безалкогольних напоїв та багатьох продуктів із високим вмістом жиру. Натомість корисніше їсти дієту, багату фруктами, овочами та цільним зерном.
Лікування або профілактика серцевих захворювань
У США захворювання серця є основною причиною смерті. Фактори способу життя, включаючи погане харчування та низький рівень активності, є основними чинниками.
Лужна дієта може, природно, підвищити рівень гормону росту, але дослідження є попереднім і безрезультатним. Дослідження показують, що гормон росту підтримує склад тіла та знижує фактори ризику серцевих захворювань.
Лужні дієти також мають низький вміст жиру та калорій, що природно сприяє здоровій масі тіла та знижує фактори ризику серцевих захворювань. Вони також зменшують або усувають червоне і перероблене м’ясо, вилучаючи з раціону основний фактор, що сприяє серцевим захворюванням.
Поліпшення рівня гормону росту
Поліпшення здоров'я серця - це лише одна з потенційних переваг підвищення рівня гормону росту. Поліпшення рівня гормону росту також може сприяти кращому функціонуванню мозку, особливо пам’яті та пізнання.
Деякі дані свідчать про те, що гормон росту покращує загальну якість життя.
Однак дані, що пов'язують лужну дієту з підвищенням рівня гормону росту, є слабкими. Деякі дослідження показали, що корекція сильнокислого середовища за допомогою специфічних добавок, таких як бікарбонат, може сприяти лужності, але це не обов'язково означає, що лужна дієта має подібні переваги.
Поліпшення болю в спині
Невелика кількість досліджень свідчить, що доповнення дієти лужними мінералами може допомогти при симптомах болю в спині.
Це дослідження безпосередньо не перевіряє переваги лужної дієти, тому невідомо, чи може лужна їжа допомогти при хронічному болі.
Профілактика остеопорозу
Остеопороз є основним фактором ризику переломів кісток, особливо у літніх людей та жінок. Деякі прихильники цієї дієти кажуть, що вона зменшує кількість кальцію, що втрачається в сечі, і що це знижує ризик остеопорозу. Однак жодні наукові докази не підтверджують цього твердження.
Тим не менш, вживання більше фруктів та овочів може поліпшити здоров'я кісток. Цими продуктами багата лужна дієта. Вони також мають низький вміст білка, який підтримує здоров’я кісток і м’язів.
Тому навряд чи лужна дієта може запобігти остеопорозу. Надзвичайно низькобілкові лужні дієти також можуть бути фактором ризику остеопорозу. Краща стратегія - їсти більше нежирних білків, фруктів та овочів.
Сприяння здоровим м’язам
Люди, як правило, втрачають м’язову масу з віком.
Це збільшує ризик падіння та переломів людини, а також може сприяти слабкості та хронічному болю. Дослідження 2013 року пропонує попередні докази того, що лужна дієта може поліпшити здоров’я м’язів.
Дослідники обстежили 2689 жінок у довготривалому дослідженні близнюків. Вони виявили невелике, але значне збільшення м’язової маси серед жінок після більш лужної дієти.
Лужна дієтична їжа
Людям, зацікавленим у випробуванні лужної дієти, слід їсти більше продуктів з низьким вмістом кислоти.
До них належать:
- фрукти
- овочі
- насіння
- бобові, наприклад сочевиця
- тофу
Сочевиця, тофу та деякі насіння є хорошими джерелами білка, але важливо їсти достатньо, щоб компенсувати видалення молочних продуктів та м’яса.
Людям, зацікавленим у випробуванні лужної дієти, слід уникати їжі з високим вмістом кислот. До них належать:
- молочні продукти, такі як сир та молоко
- оброблені харчові продукти
- риба
- кава
- алкоголь
- сода
Резюме
Дієта, багата різноманітністю, є найбільш корисним для здоров’я варіантом. Люди повинні прагнути до дієти, яка включає цілий ряд різних білків, зерен, фруктів, овочів, вітамінів та мінералів.
Вилучення з дієти будь-якої окремої групи продуктів чи видів їжі може ускладнити здоров’я людини. Дуже низькобілкові лужні дієти можуть допомогти людям схуднути, але вони також можуть збільшити ризик інших проблем, таких як слабкість кісток і м’язів.
Люди, які бажають спробувати лужну дієту, повинні стежити за тим, щоб вони вживали достатню кількість білка. Ті, хто здатний їсти достатню кількість білка на лужній дієті, можуть спокійно спробувати його.
Хоча лужна дієта насправді не змінює рН крові, вона може допомогти людям їсти широкий спектр корисної їжі, покращуючи загальний стан здоров’я.
Люди, які страждають серйозними захворюваннями або мають проблеми з харчуванням в анамнезі, повинні проконсультуватися з лікарем, перш ніж спробувати цю дієту.
