Чи може це дослідження пояснити механізм запою?
Перепоїдання тісно пов’язане з ожирінням; він встановлює порочне коло нездорових звичок, пов’язаних з дієтою. Однак який механізм стоїть за запоєм? Нове дослідження, проведене на мишах, може наблизити нас до кроку до відповіді на це питання.
Ожиріння зараз є глобальною епідемією, яку охоронні організації у всьому світі намагаються контролювати.
Їх місія не полегшується тим фактом, що багато розвинених країн - наприклад, США - часто забезпечують ідеальний контекст для шкідливих звичок, таких як запоїння.
Такі контексти, які дослідники називають „обезогенними середовищами”, визначаються як „сума впливів, що оточення, можливості чи умови життя впливають на сприяння ожирінню серед людей чи популяцій”.
Щоб краще зрозуміти, як обезогенні середовища можуть призвести до запою та сприяти ожирінню, Мара Дірссен з Центру геномного регулювання та Рафаель Мальдонадо з Університету Помпеу Фабра - обидва в Барселоні, Іспанія - вирішили змоделювати таке середовище в лабораторії , робота з мишами.
Їх результати були опубліковані як дві додаткові статті в журналі Біологія наркоманії.
Як середовища призводять до залежності
Дірсен і Мальдонадо, разом із колегами з обох установ, створили обезогенне середовище для гризунів, пропонуючи їм різні варіанти годівлі.
Тваринам давали регулярну чау, яку вони зазвичай їли б для збалансованої дієти, а також змішані шматочки шоколаду, отримані шляхом подрібнення ряду наявних у продажу шоколадних батончиків. Вони також отримали можливість жирного корму у стилі "кафетерій".
Цікаво, що як тільки їм запропонували рясну, але нездорову альтернативу годування, мишам не знадобилося багато часу, щоб вони почали переїдати, демонструвати звикання та надмірну вагу.
В одному показовому випадку дослідники давали тваринам доступ до шоколаду лише на 1 годину на день, що призвело до того, що миші примусово наїдалися солодкою сумішшю.
Коротше кажучи, вони в кінцевому підсумку спожили стільки шоколаду всього за 1 годину, скільки б вони їли за цілий день, якби його регулярно пропонували.
Як і люди, що виявляють ознаки залежності, миші набагато радше чекають, поки їм дадуть шоколад, ніж їдять звичайну чау, яка була їм постійно доступна.
Але шоколад, який не пропонував мишам необхідних їм поживних речовин, ефективно не зменшував почуття голоду. Більше того, миші, які харчувались шоколадом або дієтою з високим вмістом жиру, продемонстрували певні зміни у своєму повсякденному режимі годування.
Незважаючи на те, що миші зазвичай воліють їсти вночі, ці гризуни почали їсти переважно вдень. Вони також обирали часті, схожі на закуски режими годування, а не регулярні, але більш рідкісні та рясніші страви.
«Захоплений» у порочному циклі
Дослідники відзначають, що люди з надмірною вагою, які намагаються позбутися зайвих кілограмів, дотримуючись дієти та дотримуючись більш здорових харчових звичок, часто повторюються після участі в програмах або ініціативах щодо схуднення.
Ця закономірність є основною перешкодою, коли йдеться про підтримку здорової харчової поведінки. За результатами своїх експериментів Дірсен та Мальдонадо припускають, що причиною цих рецидивів може бути те, що знедолене середовище погіршує контроль людей за своїми харчовими звичками.
Тому вони можуть потрапити в порочний цикл, коли один нездоровий вибір веде до наступного тощо.
«Наші результати, - пояснює Мальдонадо, - показали, що тривалий вплив гіперкалорійних дієт погіршує здатність контролювати харчову поведінку, що призводить до негативних наслідків для когнітивних процесів, відповідальних за раціональний контроль споживання їжі».
Дірсен також зазначає, що певні метаболічні захворювання - це не лише результат біологічних факторів; вони також можуть бути спричинені неконтрольованою поведінкою, і саме тут медичні працівники повинні навчитися втручатися.
"Ожиріння - це не просто метаболічна хвороба - це проблема поведінки", - каже вона, додаючи: "Людям, які страждають надмірною вагою або страждають ожирінням, зазвичай кажуть менше їсти і більше рухатися, але це занадто спрощено".
“Нам потрібно розглянути весь процес. Розуміючи поведінку, що призводить до ожиріння, і рано помічаючи ознаки контрольних сигналів, ми могли б знайти методи лікування чи лікування, які в першу чергу зупинять людей від надмірної ваги ».
Наступним кроком Дірсен та Мальдонадо хотіли б провести подальші дослідження залежності від поведінки як тварин, так і людей, які, як правило, переїдають.
"Дуже важко успішно схуднути, і багато людей потрапляють у цикл йо-йо дієт", - наголошує Дірссен.
"Ці дослідження виявляють основні поведінкові та когнітивні зміни, спричинені гіперкалорійним споживанням їжі, що може мати вирішальне значення для багаторазового збільшення ваги та труднощів для належного контролю дієти", - підсумовує Мальдонадо.
