Чи може ця харчова добавка ускладнити боротьбу з грипом?
Нові дослідження показують, що хімічна сполука, яка допомагає упакованій їжі залишатися свіжою, може послабити імунну відповідь організму в боротьбі з грипом.
Багато з нас колись хворіли на грип і лікували його не більше ніж постільним режимом та великою кількістю рідини. Однак, хоча грип може здатися відносно нешкідливим станом, насправді він продовжує спричиняти значну кількість смертей як у всьому світі, так і в США.
Наприклад, у США у 2017–2018 рр. Було 80 000 смертей, пов’язаних з грипом. У всьому світі майже 650 000 людей померли від респіраторних захворювань, спричинених зараженням вірусом грипу.
Отже, дослідники все ще зацікавлені дізнатись більше про фактори, які або підвищують ризик зараження грипом, ускладнюють хворобу або, ймовірно, заважають ефективності вакцин проти грипу.
Зараз Роберт Фріборн, доктор наукових досліджень Університету штату Мічиган у Східному Лансінгу, та група дослідників виявили, що звичайна харчова добавка є одним із таких факторів, що пригнічує імунну відповідь організму та послаблює його в боротьбі з грипом.
Харчова добавка носить назву «трет-бутилгідрохінон» (tBHQ), і вона є синтетичним антиоксидантом, який запобігає погіршенню олій та жирів у продуктах харчування через окислення. Ця добавка часто присутня в замороженому м’ясі, сухарях та смажених продуктах.
Фріборн та його колеги провели своє дослідження на мишах та представили свої висновки на щорічній зустрічі Американського товариства фармакології та експериментальної терапії, яка проходить у квітні в Орландо, Флорида.
Як tBHQ погіршує імунну відповідь
Так звані Т-клітини-помічники є ключовими в боротьбі з вірусами грипу, які вторглися в організм. Т-клітини-помічники координують зусилля інших компонентів імунної системи, тоді як “вбивчі” Т-клітини націлюються та знищують заражені клітини.
Використовуючи мишачу модель грипозної інфекції, Фріборн та його колеги годували одну групу гризунів дієтою з додаванням tBHQ, тоді як інша група гризунів їла стандартну дієту.
Дослідники виявили, що як хелпери, так і вбивчі Т-клітини активуються набагато повільніше у мишей, які їли дієту з посиленим tBHQ. Як результат, очищення вірусу зайняло набагато більше часу.
"Наші дослідження показали, що миші на дієті tBHQ мали ослаблену імунну відповідь на грипозну інфекцію", - коментує Фріборн.
«У нашій моделі миші tBHQ пригнічував функцію двох типів Т-клітин: хелперних та вбивчих Т-клітин. Зрештою, це призвело до більш серйозних симптомів під час подальшої грипозної інфекції ".
Роберт Фріборн
Крім того, коли дослідники заразили гризунів новим, подібним штамом грипу, вони виявили, що миші на дієті tBHQ хворіли довше і втрачали більше ваги.
Це, пояснюють дослідники, припускає, що добавка перешкоджає так званій "реакції пам'яті", яка допомагає імунній системі боротися з другою інфекцією.
Скільки tBHQ ви споживаєте?
Перший автор дослідження пропонує деяке розуміння потенційних механізмів, які можуть пояснити вплив цієї харчової добавки на імунну відповідь.
"Зараз моя головна гіпотеза полягає в тому, що tBHQ викликає ці ефекти, підвищуючи регуляцію деяких білків [які], як відомо, пригнічують імунну систему", - говорить Фріборн.
«Експресія цих білків, CTLA-4 та IL-10, регулювалася двома різними моделями, які ми використовуємо в лабораторії. Однак необхідна додаткова робота, щоб визначити, чи підвищена регуляція цих супресивних білків насправді є причиною впливу tBHQ під час грипозної інфекції ".
У своїх дослідженнях вчені використовували дозу tBHQ, яка еквівалентна оцінкам типового споживання людиною. Однак Фріборн та його колеги зазначають, що важко сказати, скільки насправді їдять люди tBHQ.
Дієтичні моделі змусили вчених підрахувати, що деякі особи США споживають майже вдвічі більше максимальної кількості, яку дозволяють експертні організації.
"Важко зрозуміти, чи споживаєте ви tBHQ, оскільки він не завжди вказаний на етикетках інгредієнтів", - говорить Фріборн. Більше того, в олію часто додають tBHQ, яку люди використовують, наприклад, для смаження чіпсів, що ускладнює виявлення.
«Найкращий спосіб обмежити вплив tBHQ - це усвідомлювати вибір їжі. Оскільки tBHQ в основному використовується для стабілізації жирів, нежирна дієта та скорочення оброблених закусок допоможуть зменшити споживання tBHQ ".
Роберт Фріборн
