Чи може пекан захистити здоров’я серця?
Горіхи пекан смачні - це даність. Однак, згідно з останнім дослідженням, їхні переваги можуть сягати за межі неба і аж до нашого серця. Чи може жменька щодня справді покращувати здоров’я серцево-судинної системи?
Для когось, хто читає це, не буде несподіванкою те, що стан здоров'я на основі дієти є основною проблемою в Сполучених Штатах.
У верхній частині списку - ожиріння та діабет.
Обидва вони збільшують ризик серцево-судинних захворювань, які є провідною причиною смерті у всьому світі.
Оскільки дієта відіграє таку ключову роль у розвитку умов, які впливають на здоров’я серця, дослідники беруть участь у цьому.
Зараз гонка починає знаходити прості дієтичні втручання, які можуть допомогти запобігти ожирінню та діабету, зупинити їх прогресування або - в ідеальному світі - повернути їх назад.
Користь горіхів
Серед продуктів харчування, які показали перспективність, є горіхи загалом. Ці здорові, щільні харчовими продуктами продукти містять “хороші” жири, омега-3 та цілий ряд мікроелементів.
Широкий огляд, опублікований у 2016 р., Підсумовував: „Вище споживання горіхів пов’язане зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань, загального раку та смертності від усіх причин, а також смертності від респіраторних захворювань, діабету та інфекцій”.
Висновки вражають, але варто зазначити, що горіхи можуть не взяти на себе всю заслугу. Наприклад, той, хто регулярно вживає горіхи, може мати схильність до вживання більш високих рівнів натуральних та свіжих продуктів.
З іншого боку, той, хто практично не їсть горіхів, може також їсти меншу кількість інших свіжих продуктів. У цьому полягає проблема вивчення впливу однієї їжі на популяцію: кожен різний, а також їх харчові звички.
Важко відокремити одну окрему їжу від загальної картини. Хоча цю таблетку потрібно ковтати, багато досліджень повідомляють про значну користь дієт, що містять горіхи. Як ще один приклад, дослідження, яке включало дані про харчування понад 100 000 людей, зробило висновок:
"[H] подальше споживання загальних та конкретних видів горіхів було обернено пов'язане із загальними серцево-судинними захворюваннями та ішемічною хворобою серця".
Сьогодні, після численних випробувань, досить добре встановлено, що горіхи в помірних кількостях є бажаним доповненням до збалансованої дієти.
Свердління в пекан
Деякі типи горіхів були оцінені індивідуально щодо їх користі для здоров'я. Останнє дослідження в цій галузі, опубліковане зараз у журналі Поживні речовини, орієнтована на користь пекану для здоров’я серцево-судинної системи.
Це нове дослідження було проведено в Дослідницькому центрі з питань старіння людей з харчових продуктів імені Жана Майєра при Університеті Тафтса в Медфорді, Массачусетс.
Щоб уникнути проблем, що супроводжують узагальнюючу дієту для всієї популяції, останнє дослідження ретельно контролювало дієту учасників. Це означало, що дослідники могли додавати щоденну жменю пекану до стандартної американської дієти та розглядати ефекти горіха відносно ізольовано.
Однак недоліком цього підходу є те, що його можна було здійснити лише на невеликій вибірці: 26 чоловіків та жінок.
Кожен учасник - усі з надмірною вагою або ожирінням, але в іншому випадку здоровим - провів 4 тижні на одній дієті, а потім перейшов на інші дієти, що залишилися 4 тижні.
Один з них був контрольною дієтою, а другий був приблизно однаковим, за винятком того, що 15 відсотків від загальної кількості калорій в останньому замінювали пекан. В обох дієтах було мало клітковини, фруктів та овочів. Вміст калорій, загальний вміст жиру та вуглеводів залишалися незмінними.
Було виявлено, що додавання пекану до дієти учасників покращило чутливість до інсуліну. Крім того, був позитивний вплив на інші маркери кардіометаболічної хвороби - а саме, зміни сироваткового інсуліну та функції бета-клітин, які зберігають та вивільняють інсулін.
"Пекани мають природний вміст мононенасичених та поліненасичених жирів, тому заміна частини насичених жирів у раціоні цими здоровими жирами може пояснити деякі кардіопротекторні ефекти, які ми спостерігали".
Провідний дослідник Діан Маккей, к.т.н.
Вона продовжує: “Але пекан також містить ряд біоактивних рослинних сполук, а також вітаміни та необхідні мінерали, які, ймовірно, сприяли цій користі. Що насправді цікаво, це те, що лише одна невелика зміна - щодня з’їдаючи жменю пекану - може мати великий вплив на здоров’я цих дорослих, які перебувають у групі ризику ”.
Застереження
Незважаючи на те, що результати обнадійливі, перед більшими висновками доведеться провести набагато більше роботи на більшій вибірці. Варто також зазначити, що дослідження фінансувалось Національною асоціацією пекарів (NPSA), місією якої є "підтримка та просування інтересів пекаренів".
Звичайно, наука - це повільне накопичення доказів ряду досліджень протягом часу, і дослідження потенційної користі пеканів для здоров’я не відрізняється.
Автори справді цитують попередні дослідження, що вивчали вплив пекан на здоров'я, але в багатьох випадках ці проекти також підтримували NPSA. І хоча в таких випробуваннях були показані переваги, вони часто проводились у невеликому масштабі.
Звичайно, нове дослідження публікується у шанованому журналі та проводилось у шанованих установах, але до столу потрібно внести певний здоровий скептицизм.
Як свідчать докази, здається, що дієта, багата на горіхи, корисна для здоров'я в цілому. Однак на цьому етапі конкретні переваги пекан потребують подальшого вивчення. Якщо вони дійсно знижують серцево-судинний ризик у людей із зайвою вагою, пекан буде природним втручанням недорогий.
