Дослідження мозку показує, чому деякі люди не дотримуються дієти
Відмінності в анатомії мозку можуть пояснити, чому деякі люди намагаються дотримуватися здорової дієти, а інші ні.
До такого висновку прийшли дослідники, виявивши, що обсяг сірої речовини в двох регіонах мозку передбачав здатність контролювати вибір їжі.
Області мозку - це дорсолатеральна префронтальна кора (dlPFC) і вентромедіальна префронтальна кора (vmPFC). Вони вважаються важливими для оцінки варіантів та самоконтролю.
У статті, опублікованій в Журнал неврології, дослідники пропонують, що результати виявляють маркери мозку, які можуть передбачати "успіх та невдачу дієти", та надають можливі цілі лікування "ожиріння та пов'язаних з ним розладів харчування".
Дослідження також повинно сприяти дослідженню кращих способів оцінки та лікування харчових розладів, що включають проблеми з самоконтролем, такі як переїдання та нервова анорексія.
«Це не завжди дуже зрозуміло, - говорить старший автор дослідження Хілке Пласманн, професор кафедри неврології, який працює під керівництвом INSEAD, у Фонтенбло, Франція, - як оцінити ці порушення».
«Нейроекономіка» харчування
Дослідження належить до науки нейроекономіки, яка аналізує "функції мозку, що стоять за процесом прийняття рішень".
Дослідники в цій галузі припускають, що існує два механізми, що регулюють спосіб вибору їжі, яку ми їмо. Спочатку ми оцінюємо кожну особливість продукту харчування. Наприклад, однією рисою може бути «смачність», а іншою - «здоровість».
Потім ми вибираємо елемент, що має найбільше загальне значення, враховуючи важливість, яку ми надаємо кожній функції.
Професор Плассманн та її колеги хотіли дослідити, які структури мозку можуть брати участь у такому виборі та чи є в них щось, що може передбачити здатність вибирати здорових.
Вони вивчали дані візуалізації при скануванні мозку здорових людей - 45 чоловіків та 78 жінок - коли вони робили вибір щодо їжі.
Чоловіки та жінки брали участь у серії експериментів, коли їм проводили МРТ мозку.
Сіра речовина і дієтичний самоконтроль
Під час цих експериментів учасники розглядали зображення продуктів харчування та просили розміщувати на них цінності відповідно до смаку та корисності. Їх також попросили зробити вибір, виходячи зі здоров’я.
Порівнюючи дані візуалізації з виборами, вчені виявили, що обсяг сірої речовини в dlPFC і vmPFC є гарним предиктором здорового вибору.
Результати показали, що люди з більшим обсягом сірої речовини, як правило, виявляють більше самоконтролю. Вони робили це, ставлячи вищу оцінку здоров’ю або нижчу оцінку смачності, коли їм пропонували врахувати здоров’я.
Дослідники також виявили схожий зв'язок між обсягом сірої речовини у vmPFC та dlPFC та "дієтичним самоконтролем" в іншому наборі даних з різними предметами та різного роду завданнями, що "спричинило дистанціювання від тяги до нездорової, апетитної їжі".
Вони кажуть, що їх дослідження першим показало, що відмінності в dlPFC та анатомії vmPFC можуть вплинути на вибір людьми здорової їжі. Однак результати не свідчать про те, що люди повинні приймати ці умови як зафіксовані.
Мозок має "пластичність", що означає, що він може адаптуватися. Об’єм сірої речовини подібний до м’язового і може розвиватися за допомогою “фізичних вправ”.
"У майбутньому ми можемо запропонувати втручання на основі мозку, щоб ви могли змінити щільність сірої речовини в цих регіонах".
Проф. Хілке Плассманн
