Що занадто багато солі може зробити для вашого мозку
Занадто багато солі може спричинити когнітивні дефіцити, згідно з новим дослідженням, опублікованим у журналі Нейрологія природи. На щастя, ці негативні наслідки можуть бути скасовані, і нове дослідження показує, як.
Загальновідомий факт, що надмірна кількість солі в нашому раціоні підвищує ризик серцево-судинних захворювань та високого кров’яного тиску.
Але менш відомо, що проблеми, пов’язані з мозком, такі як цереброваскулярні захворювання, інсульт та когнітивні порушення, всі пов’язані з харчовою сіллю.
Як пояснюють автори нового дослідження, було висловлено припущення, що одним із можливих механізмів цих негативних ефектів є так звані ендотеліальні клітини всередині мозкових кровоносних судин.
Ендотеліальні клітини вистилають наші кровоносні судини і відповідають за регуляцію судинного тонусу, але велике споживання харчової солі з їжею пов’язане з дисфункцією цих клітин.
Хоча відомо, що дисфункція епітелію може спричинити безліч хронічних захворювань, залишається незрозумілим, як саме індукована солями дисфункція ендотелію може впливати на мозок в довгостроковій перспективі.
Це особливо важливо, враховуючи, що мозок в значній мірі залежить від стабільного і плавного потоку кисню, щоб нормально функціонувати, пояснюють автори дослідження, котрими керував Костантіно Іадекола з Костантіно Іадекола з Weill Cornell Medicine в Нью-Йорку, Нью-Йорк.
У своїй роботі Iadecola та його колеги показують, як надмірна дієтична сіль впливає на наш кишечник, імунну систему і, зрештою, на наш мозок.
Як надмірна кількість солі впливає на вісь кишечника та мозку
Iadecola та команда годували групу мишей, еквівалентну людській дієті з високим вмістом солі, протягом 12 тижнів.
Після перших кількох тижнів у мишей можна було помітити дисфункцію ендотелію, а також зменшення припливу крові до мозку. Крім того, поведінкові тести виявили когнітивний спад у гризунів.
Однак артеріальний тиск у них залишався незмінним.
Важливим відкриттям стало збільшення так званих білих кров'яних клітин TH17 в кишечнику. У свою чергу, велика кількість клітин TH17 призвела до збільшення рівнів прозапальної молекули, званої плазмовим інтерлейкіном-17 (IL-17).
Дослідники також змогли визначити молекулярний шлях, через який більш високий рівень IL-17 у крові призводив до негативних когнітивних та цереброваскулярних ефектів.
Дослідники хотіли дізнатись, чи будуть їх результати розмножуватися в клітинах людини. Отже, вони обробили ендотеліальні клітини людини IL-17 і отримали подібні результати.
Як пояснюють Іадекола та його колеги:
"Отримані результати виявляють вісь кишечника та мозку, завдяки якій фактори навколишнього середовища, пов’язані з дієтою, призводять до адаптивної імунної відповіді в кишечнику, сприяючи […] порушенням нервово-судинної системи та когнітивним порушенням".
Зміни в харчуванні можуть повернути негативні наслідки
Хороша новина полягає в тому, що негативні наслідки дієти з високим вмістом солі здаються оборотними. Через 12 тижнів мишей повернули до нормальної дієти, і результати були обнадійливими.
"Шкідливий вплив [дієти з високим вмістом солі] було скасовано шляхом повернення мишей до нормального режиму харчування, вказуючи на оборотність судинної дисфункції та когнітивні порушення", - пишуть автори.
Крім того, вони експериментували з препаратом, який також скасував ефекти надмірної солі. Амінокислота L-аргінін мала такий самий благотворний вплив на мишей, як повернення їх до звичного раціону.
Отримані дані свідчать про те, що зміни способу життя - або новий клас наркотиків - можуть допомогти компенсувати негативні наслідки дієти з високим вмістом солі.
