Що потрібно знати про натуральні підсолоджувачі
Натуральні підсолоджувачі надходять безпосередньо з квітів і рослин, мало обробляючи. Приклади включають стевію, плід монаха та сироп з яконом.
Багато людей відмовляються від рафінованого столового цукру та кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, шукаючи більш корисні варіанти. Можливо, вони вносять більш широкі зміни, наприклад, дотримання кето-дієти, яка може допомогти деяким людям уникати непотрібних калорій і схуднути.
Крім того, люди з такими захворюваннями, як діабет, повинні знати про типи підсолоджувачів, які вони використовують, оскільки багато хто впливає на рівень цукру в крові.
Хоча натуральні підсолоджувачі можуть бути кращою альтернативою рафінованому цукру, деякі з них менш корисні для здоров'я, ніж вважають багато людей. Кожен, хто задумався про заміну підсолоджувачів за станом здоров'я, може отримати користь від обговорення варіантів з дієтологом або лікарем.
Стевія
Деякі корисні натуральні підсолоджувачі - це стевія, фрукти ченці та сироп з яконом.
Стевія ребаудіана є рослиною з сімейства соняшникових і є рідним для частин Південної Америки. Листя містять дві основні сполуки - одна надзвичайно солодка, а інша дуже гірка.
Виробники витягують із рослини солодкі сполуки для отримання стевії. Ці сполуки можуть бути в 300 разів солодшими за цукерки, а екстракти стевії, природно, не містять калорій, що робить підсолоджувач популярним вибором.
Однак деякі люди вважають, що стевія не є справді "природною" через обробку, необхідну для виробництва білого порошкоподібного продукту стевії у багатьох магазинах. Людина може придбати листя стевії та листяний порошок, хоча вони можуть містити гіркі, а також солодкі сполуки, і вони менш доступні.
Чернець плід
Чернець, що походить з Південного Китаю, є ще одним альтернативним підсолоджувачем. Фрукти містять сполуки, що називаються могрозидами, які можуть бути в 150–200 разів солодшими за цукор, за даними Міжнародної фундації з питань харчової інформації.
Однак, хоча вони і солодкі, ці сполуки не підвищують рівень цукру в крові так само, як інші підсолоджувачі. Екстракти плодів монаха також не містять ні калорій, ні вуглеводів.
Яконовий сироп
Яконовий сироп - це липкий нектар, зібраний з рослини яконів, яка також є рідною для частин Південної Америки. Сироп має темно-коричневий колір і нагадує патоку.
Яконовий сироп містить калорії.Однак він містить багато розчинних волокон, які називаються фруктоолігосахаридами, які мають лише половину калорій звичайного цукру. BMC Medicine нотатки.
Згідно з оглядом у журналі Поживні речовини, ці волокна також живлять здорові бактерії в кишечнику. Як результат, сироп якону може допомогти при таких проблемах з травленням, як запор.
Автори також зазначають, що перехід на сироп Якон може сприяти втраті ваги та зниженню рівня цукру в крові. Крім того, вони повідомляють, що споживання якону знизило рівень жиру в попередніх випробуваннях, деякі з яких стосувались тваринних моделей. Підтвердження всіх цих ефектів на людину потребуватиме подальших досліджень.
Ксиліт
Ксиліт - це цукровий спирт, який надходить із природних джерел, таких як берези, хоча деякі компанії виробляють його з інших рослинних матеріалів.
Цукрові спирти, як правило, забезпечують смак цукру, а ксиліт має солодкість, дуже схожу на цукор. Однак, як стаття в Британський стоматологічний журнал повідомляється, ложка ксиліту містить близько 10 калорій, тоді як така ж кількість цукру містить близько 16 калорій.
Організм поглинає ксиліт повільніше, ніж засвоює цукор, а це означає, що ксиліт не призводить до тих самих різких стрибків цукру в крові.
Ксиліт також може мати користь для здоров’я. Наприклад, огляд у Журнал природничих наук, біології та медицини зазначає, що регулярне вживання ксиліту може знизити рівень шкідливості Streptococcus mutans бактерії в нальоті та слині, що робить його ефективним у запобіганні порожнин. Це одна з причин, чому зараз багато зубних паст та жувальних гумок містять ксиліт.
Еритритол
Як і ксиліт, еритритол - це цукровий спирт. Хоча еритритол надходить із природних джерел, таких як фрукти, порошкоподібна версія, доступна в магазинах, як правило, дуже вишукана.
На смак еритритол дуже схожий на цукор, приблизно 60–80% солодкої цукру, але він містить частку калорій.
Крім того, організм не поглинає багато еритритолу - більша частина його виходить з організму через сечу, залишаючи рівень цукру в крові відносно недоторканим. Еритрит також може рідше спричиняти травні симптоми, порівняно з іншими цукровими спиртами, такими як ксиліт.
Найкращі варіанти діабету
Люди, які страждають на діабет, повинні бути обережними щодо підсолоджувачів - багато хто підвищує рівень цукру в крові або глюкози та викликає стрибки гормону інсуліну. Однак природні підсолоджувачі, такі як стевія, монах та еритритол, як правило, менше піднімають рівень глюкози в крові та містять менше калорій, ніж цукор.
Крім того, дослідження на тваринах показують, що екстракт плодів монаха - або гойдалки - може допомогти запобігти деяким ускладненням діабету, згідно з Журнал харчової науки та технологій. Однак для підтвердження наслідків для людини потрібні додаткові дослідження.
Найкращі варіанти кето-дієти
Людям, які дотримуються дієт з низьким вмістом вуглеводів або вуглеводів, таких як кето-дієта, можливо, доведеться зменшити або припинити споживання цукру, оскільки цукор є важливим джерелом вуглеводів.
Багато людей, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів, знаходять природні підсолоджувачі - наприклад, плід монах, який не містить вуглеводів - для задоволення тяги до цукру.
Найкращі варіанти схуднення
Багато компаній, що виробляють натуральні підсолоджувачі, рекламують їх як засоби для схуднення. Однак ці твердження можуть бути перебільшеними.
Огляд у BMC Medicine порівняв результати численних медичних досліджень щодо альтернативних підсолоджувачів та втрати ваги. Дослідники повідомили, що дуже мало доказів підтверджує думку, що використання альтернативних підсолоджувачів може допомогти людині схуднути.
Однак перераховані вище натуральні підсолоджувачі мають менше калорій, ніж цукор, якщо такий є. Якщо людина регулярно вживає цукор, перехід на природну альтернативу може допомогти їй зменшити загальне споживання калорій.
Натуральні підсолоджувачі, які є менш корисними для здоров’я
Натуральні альтернативи не завжди є більш корисними для здоров'я, ніж звичайні продукти. Наступні підсолоджувачі мають дуже схожі ефекти на здоров'я, як цукор або кукурудзяний сироп:
- нектар агави
- кокосовий цукор
- рафінований мед
- панель, різновид тростинного цукру
- патока
- кленовий сироп
Ці продукти можуть містити незначну кількість клітковини або мікроелементів, які деякі компанії активно рекламують. Однак продукти також часто містять дуже високий рівень цукру.
Печінка переробляє цукор однаково, незалежно від джерела. Кожен, хто бажає зменшити споживання цукру - щоб зменшити калорії, усунути вуглеводи або уникнути стрибків інсуліну - також повинен зменшити або уникати продуктів, наведених у списку вище.
Резюме
Для багатьох людей, таких як люди з обмеженим харчуванням, натуральні підсолоджувачі є хорошою альтернативою рафінованому цукру.
Такі продукти, як монахи з фруктами, еритритол, можуть забезпечити солодкість цукру, не маючи приблизно однакової кількості калорій або вуглеводів. Цукрові спирти також можуть надати необхідну солодкість, не викликаючи стрибків цукру в крові.
