Які побічні ефекти аспартаму?
Аспартам - широко використовуваний, низькокалорійний, штучний підсолоджувач та один з найпопулярніших замінників цукру в низькокалорійній їжі та напоях, включаючи дієтичні газовані напої. Це також компонент деяких ліків.
Аспартам доступний у США під торговими марками Nutrasweet і Equal.
Незважаючи на широке використання та популярність, в останні роки аспартам став джерелом суперечок, оскільки кілька досліджень стверджували, що підсолоджувач має несприятливі побічні ефекти.
У цій статті ми розглядаємо найновіші дані про безпеку аспартаму. Ми також досліджуємо, як це може вплинути на вагу, апетит та певні захворювання.
Наскільки безпечний аспартам?
Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) затвердило аспартам для використання в їжі та напоях ще в 1981 році.
Агентства Європи, Канади та багатьох інших країн також схвалюють його використання. Крім того, такі органи влади схвалюють:
- Всесвітня організація охорони здоров'я
- Продовольча та сільськогосподарська організація ООН
- Американська асоціація серця
- Американська дієтологічна асоціація
У 2013 році Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) провело огляд сотень досліджень, що вивчають ефекти аспартаму.
EFSA визначила аспартам безпечним для споживання людиною та встановила прийнятне щоденне споживання або ADI аспартаму на рівні 40 міліграм (мг) на кілограм (кг) ваги.
ADI EFSA для аспартаму на 10 мг нижчий від кількості, яку FDA вважає безпечною.
Однак суми, встановлені як EFSA, так і FDA, набагато більше, ніж більшість людей споживають за день.
Наприклад, банка дієтичної соди містить лише близько 190 мг аспартаму. Людині доведеться споживати більше 19 банок соди, щоб досягти меж ADI.
Вплив на масу тіла
Аспартам містить 4 калорії на грам (г), подібно до цукру. Однак він приблизно в 200 разів солодший за цукор.
Це означає, що для підсолоджування їжі та напоїв необхідна лише незначна кількість аспартаму. З цієї причини люди часто використовують його при дієтах для схуднення.
На відміну від цього, огляд останніх досліджень 2017 року не виявив доказів того, що низькокалорійні підсолоджувачі аспартам, сукралоза та стевіозид були ефективними для регулювання ваги.
Деякі дослідження проводили моніторинг учасників протягом декількох років. Вони виявили зв'язок між збільшеною масою тіла та обхватом талії та регулярним вживанням цих підсолоджувачів.
Учасники деяких досліджень також показали підвищений індекс маси тіла (ІМТ). ІМТ може допомогти оцінити, чи має людина здорову вагу чи ні. Люди з високим ІМТ можуть частіше розвивати метаболічні захворювання.
Крім того, огляд 2017 року виявив дослідження, які свідчать про те, що ті, хто регулярно вживає підсолоджувачі, можуть мати більший ризик розвитку серцевих захворювань, діабету та інсульту.
Вплив на апетит
Один із способів, як аспартам та інші неживні підсолоджувачі можуть впливати на масу тіла, - це підвищення апетиту людей, що може призвести до більшого споживання їжі.
Огляд 2013 року, опублікований у Тенденції ендокринології та метаболізму посилається на кілька досліджень на тваринах, які повідомляють про зв’язок між регулярним вживанням неживних підсолоджувачів та збільшенням споживання їжі.
Огляд припускає, що підсолоджувачі можуть підвищувати апетит, порушуючи процес передачі сигналів, який зазвичай відбувається, коли людина їсть продукти з більшою кількістю калорій.
Солодкі смаки зазвичай сигналізують організму, що їжа потрапляє в кишечник. Тоді організм очікує отримувати калорії та сигнали, коли їжа повинна припинятися, змушуючи людину почуватися ситим або ситим.
Людина відчуває той самий солодкий смак, коли споживає підсолоджувачі, але організм отримує менше калорій, ніж могло б сподіватися.
Якщо це трапляється регулярно, згідно з теорією, організм звільняється від зв'язку між солодкими смаками та калоріями. Цей зворот означає, що висококалорійна їжа більше не буде викликати відчуття ситості. Це може призвести до переїдання.
Подальші дослідження на людських учасниках можуть призвести до кращого розуміння зв'язку між споживанням аспартаму та контролем апетиту.
Вплив на обмін речовин
Згідно з оглядом 2013 року, той самий процес, який може порушити контроль апетиту, також може схилити людину до певних метаболічних захворювань, таких як діабет 2 типу.
Оскільки організм більше не очікує споживання калорій у відповідь на солодкі смаки, він може бути погано підготовлений для боротьби з дієтичним цукром, коли він потрапляє в кишечник, згідно з цим поглядом.
У подальшому огляді від 2016 року далі обговорюється зв’язок між низькокалорійними підсолоджувачами та метаболічними захворюваннями. Це передбачає, що регулярне, тривале вживання підсолоджувачів може порушити баланс і різноманітність бактерій, що живуть в кишечнику.
Дослідження на тваринах показують, що такий тип порушення може призвести до непереносимості глюкози, яка є відомим фактором ризику розвитку діабету 2 типу.
Дослідження 2016 року досліджувало вплив деяких цукрів та підсолоджувачів на толерантність людей до глюкози.
Дослідники виявили зв'язок між вживанням аспартаму та більшою непереносимістю глюкози серед тих, хто страждає ожирінням. Однак жоден із перевірених цукрів та підсолоджувачів не мав жодного негативного впливу на людей зі здоровою вагою.
Ці дослідження показують, що регулярний прийом аспартаму може збільшити ризик непереносимості глюкози, особливо у людей, які вже мають надмірну вагу.
Інші пов'язані ризики
Звіти новин за останні кілька десятиліть стверджували, що аспартам викликає або збільшує ризик:
- головний біль
- запаморочення
- судоми
- депресія
- розлад гіперактивності з дефіцитом уваги (СДУГ)
- Хвороба Альцгеймера
- розсіяний склероз
- рак
- вовчак
- вроджені вади
Однак недостатньо наукових доказів для підтвердження або спростування тверджень про причетність аспартаму до будь-якого з вищезазначених.
Кому слід уникати аспартаму?
Людям із такими захворюваннями слід уникати аспартаму:
Фенілкетонурія
Фенілкетонурія (ФКУ) - це спадковий метаболічний розлад, що підвищує рівень незамінної амінокислоти, відомої як фенілаланін у крові.
Оскільки люди з ФКУ не можуть належним чином метаболізувати фенілаланін, їм слід уникати або обмежувати його споживання з їжею та напоями.
Фенілаланін - одна з трьох сполук, з яких складається аспартам. Однак аспартам забезпечує значно меншу кількість фенілаланіну, ніж повсякденні джерела їжі, такі як м’ясо, риба, яйця та молочні продукти.
Людям із ФКУ необхідно контролювати всі харчові джерела фенілаланіну, щоб уникнути токсичного рівня. Через це всі продукти, що містять фенілаланін у США, мають маркування.
Пізня дискінезія
Пізня дискінезія або ТД - це неврологічний розлад, який викликає раптові, некеровані ривкові рухи обличчя та тіла. Найчастіше це результат тривалого використання антипсихотичних препаратів.
Деякі дослідження причин TD викликають припущення, що фенілаланін може викликати рухи м'язів, що характеризують TD.
Продукти, що містять аспартам
Багато продуктів харчування та напої, які мають маркування «без цукру», можуть містити певний вид штучного підсолоджувача.
Наступне може містити аспартам:
- дієтична сода
- гумка
- цукерки без цукру
- морозиво без цукру
- йогурт низькокалорійний
- низькокалорійний фруктовий сік
Виробники ліків також використовують аспартам, щоб зробити певні ліки більш приємними.
Прикладами ліків, які можуть включати аспартам, є проносні та жувальні вітамінні добавки.
Альтернативи аспартаму
Бажаючі обмежити споживання аспартаму можуть спробувати альтернативний природний підсолоджувач із наведеного нижче списку:
- меду
- кленовий сироп
- нектар агави
- листя стевії
- патока
Хоча вищезазначені варіанти можуть бути кращими, ніж аспартам, люди повинні використовувати їх лише в невеликих кількостях.
Вони можуть мати високу калорійність, подібно до цукру, з низькою або відсутністю харчової цінності. Надмірна кількість також може спричинити карієс.
Винос
Досі існує багато суперечок щодо безпеки аспартаму, незважаючи на схвалення представників влади у всьому світі.
Останні наукові дані свідчать про те, що регулярне, тривале споживання аспартаму та інших низькокалорійних підсолоджувачів може мати негативний вплив на управління вагою, проте для підтвердження цих результатів необхідні більш ретельні дослідження.
Існує мало доказів того, що випадкове вживання аспартаму шкодить здоров’ю тих, хто має здорову вагу.
Однак для тих, хто страждає ожирінням, регулярне вживання низькокалорійних підсолоджувачів може збільшити ризик метаболічних захворювань, включаючи діабет 2 типу.
