Які корисні для салату роменський салат для здоров’я?
Салат «Ромен» - це хрусткий салат зеленого кольору з високою харчовою цінністю. Вміст вітамінів та мінералів пропонує цілий ряд корисних для здоров’я способів, і існує безліч простих способів додати салат ромен у свій раціон.
У цій статті ми розглянемо поживний вміст салату ромен, користь для здоров’я, яку він може запропонувати, та спосіб включення його в їжу.
Що таке салат ромен?
Салат «Ромен» - різновид салатного салату. Походить з того ж сімейства рослин, що і інші види салату.
Назва "ромен" говорить про те, що салат міг походити з Риму. Також він добре росте в середземноморському кліматі.
Листя салату Ромен довгі і звужуються до кореня салату. Верхня частина листя має більш глибокий зелений колір і більш пухка, ніж нижня.
До дна салату листя стають міцнішими і мають товсті білі ребра, що містять трохи гірку рідину. Це надає салату «Ромен» особливий смак.
Кількість цієї гіркої рідини збільшується далі по стеблу. Деякі люди викидають найтовстішу частину листя, щоб уникнути цієї гіркоти.
Харчова інформація
Салат "Ромен" - це більше, ніж просто смачний лист, який додає салату колір і хрусткість. Він також забезпечує вітаміни, мінерали та клітковину.
Наприклад, одна порція салату роменського салату 70 грам (г) містить:
- 65,4 г води
- 13,3 кілокалорій
- 1 г білка
- 2,7 г вуглеводів
- 2,2 г клітковини
- 43,4 міліграма (мг) кальцію
- 0,6 мг заліза
- 14 мг магнію
- 24,5 мг фосфору
- 229 мг калію
- 17,5 мг натрію
- 90,3 мікрограмів (мкг) фолату
- 194 мкг вітаміну А
- 8,1 мг вітаміну С
- 2320 мкг бета-каротину
- 147 мкг вітаміну К
Можливі переваги для здоров’я
Салат «Ромен» підходить людям, які бажають схуднути, завдяки високій щільності поживних речовин та низькій калорійності.
Однак це може бути смачним та корисним доповненням до будь-якого прийому їжі та харчування. Поживні речовини та мінерали, які він містить, можуть надати користь кожному, хто регулярно його їсть.
У наступних розділах ми висвітлюємо деякі можливі переваги для здоров’я салату “Ромен”.
Антиоксиданти
Салат "Ромен" є хорошим джерелом вітамінів С і А, які є антиоксидантами. Вони відіграють ключову роль у врівноваженні та підтримці багатьох систем в організмі.
Організм під час обміну речовин природним чином виробляє нестабільні молекули, звані вільними радикалами. Вплив навколишнього середовища також змушує організм приймати вільні радикали.
Однак, якщо в організмі накопичується занадто багато вільних радикалів, це може спричинити стан, відомий як окислювальний стрес. Це може призвести до пошкодження клітин, а це може призвести до проблем зі здоров’ям.
Організм може усунути вільні радикали природним шляхом, але у нього можуть виникнути труднощі з їх усуненням. Антиоксиданти в продуктах харчування, здається, посилюють здатність організму робити це.
Приклади умов, в яких вільні радикали можуть відігравати роль, включають:
- рак
- серцево-судинне захворювання
- Хвороба Альцгеймера
- Хвороба Паркінсона
- катаракта
- вікова дегенерація жовтої плями
Вміст антиоксидантів у салаті ромен може допомогти підтримати імунну систему людини та захистити від різних проблем зі здоров’ям.
Дізнайтеся більше про користь та джерела антиоксидантів тут.
Здоров’я серця та кровообігу
Високий вміст калію в салаті ромен може допомогти зберегти серцево-судинне здоров'я.
Крім того, антиоксиданти вітаміни А і С в салаті можуть допомогти запобігти накопиченню холестерину і утворенню нальоту в артеріях.
Фолієва кислота в салаті ромен також може допомогти запобігти серйозним ускладненням серця. Це робиться, розщеплюючи хімічну речовину гомоцистеїн, щоб організм міг її вивести.
Огляд 2015 року показує, що люди з дефіцитом фолієвої кислоти стикаються з більшим ризиком надмірної кількості гомоцистеїну в крові. Гомоцистеїн може сприяти серцевим захворюванням.
Салат "Ромен" є хорошим джерелом фолієвої кислоти, яка може допомогти підтримувати цю хімічну речовину.
Він також містить трохи клітковини, яка відіграє ключову роль у підтримці здорового рівня холестерину.
Які ще продукти забезпечують антиоксидантами? Дізнайтеся тут.
Калій, натрій та серцево-судинна система
Салат "Ромен" також багатий корисним для серця мінералом калієм.
Калій допомагає таким м’язам, як серце, регулярно скорочуватися. Один огляд у BMJ робить висновок, що більш високий рівень калію може сприяти зниженню артеріального тиску та зменшенню ризику інсульту.
Натрій і калій є електролітами. Тіло потребує як натрію, так і калію, щоб підтримувати здоровий рівень рідини в організмі та циркулюючої крові. Експерти рекомендують вживати більше калію, ніж натрію, оскільки занадто багато натрію може спричинити проблеми з серцем.
Дієтичні рекомендації для американців 2015–2020 рекомендуємо дорослим споживати близько 4700 мг калію та не більше 2300 мг натрію щодня.
Салат Ромен забезпечує як натрій, так і калій у здорових пропорціях.
Скільки солі нам їсти? Дізнайтеся тут.
Здоров’я очей
Вітамін А допомагає захистити здоров’я очей. Вітамін А в салаті ромен може допомогти запобігти захворюванням очей, таким як катаракта, коли люди старіють.
Крім того, за даними Національного інституту здоров’я (NIH), бета-каротин може допомогти запобігти захворюванню, яке називається дегенерацією жовтої плями. Це одна з основних причин втрати зору внаслідок старіння.
Багато рослин, включаючи салат ромен, забезпечують бета-каротин. Це може стати хорошим варіантом для людей, які бажають зміцнити здоров’я очей.
Дізнайтеся більше про вікову дегенерацію жовтої плями тут.
Профілактика раку
Антиоксиданти та фолієва кислота в салаті ромен можуть допомогти захистити організм від раку.
NIH стверджує, що фолієва кислота, яка природним чином потрапляє в їжу, може допомогти зменшити ризик кількох форм раку.
Дізнайтеся більше про фолат тут.
Можливі ризики для здоров’я
Салат "Ромен" може бути здоровою частиною різноманітного раціону, але деякі люди висловлюють занепокоєння тим, що зелень салату може містити токсини.
Наприклад, забруднення може статися, якщо фермери вирощують свою продукцію в забрудненому ґрунті або зрошують її забрудненою водою.
Бактерії
Деякі припускають, що неправильна сільськогосподарська практика може збільшити ризик зараження салату роменом бактеріями, такими як Сальмонели або Кишкова паличка.
Слідом за Кишкова паличка спалаху в 2018 році, Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) зазначило, що основною причиною цього є полив рослин із використанням забрудненої води.
Важкі метали
Ще одним занепокоєнням для здоров’я є поглинання важких металів із ґрунту. Одне дослідження 2013 року показало, що салат ромен може витягувати важкі метали з грунту.
Потім ці важкі метали можуть переноситися в організм людини, яка їх їсть, що може становити загрозу здоров’ю.
Також дослідження 2016 року вимірювало рівень важких металів - включаючи свинець, кадмій, хром та ртуть - у 5785 овочах, вирощених у Китаї.
Команда виявила найбільшу кількість кадмію та свинцю серед салату ромен, серед інших овочів. Вони висловили занепокоєння тим, що це може вплинути на здоров'я людей.
Використання лише органічного або домашнього салату може допомогти людині зменшити цей ризик. Насіння салату Ромен можна придбати в Інтернеті.
Використання салату ромен
Салат «Ромен» - це жива зелень, якій потрібно їсти протягом декількох днів з моменту придбання. Чим свіжіше листя, тим більше поживних речовин вони забезпечать. Вибираючи салат ромен в магазині або на фермерському ринку, завжди шукайте здорові, чіткі листя.
Перед використанням ретельно промийте салат ромен, витягнувши кожен лист і промивши сміття або бруд з поверхні.
Як варіант, коротко замочіть салат у воді і злегка помасажуйте листя, щоб видалити забруднення, а потім просушіть його мочалкою або в блешні для салату.
Люди можуть подрібнити листя або використовувати їх цілими, залежно від особистих переваг або рецепту.
Ідеї рецептів
Салат "Ромен" є ключовим інгредієнтом салату "Цезар", але він може зіграти свою роль у будь-якому салаті, який потребує зеленого листя.
Цілі, вимиті листя також можуть зробити смачну та освіжаючу сторону гострих та жирних страв.
Салат Цезар
Салат "Цезар" - це смачна їжа сама по собі, або вона може служити наповнювачем для наповнення.
Щоб приготувати салат Цезар:
- Подрібніть листя ромена на шматочки розміром 1 дюйм.
- Додайте їх у велику миску із жменькою сухариків.
- Подрібніть або натріть у миску сир пармезан та чорний перець.
- Додайте бажану кількість заправки.
- Змішуйте всі інгредієнти, поки заправка не покриє салат.
- Зверху подайте білковий варіант, наприклад, курку або креветки.
Люди, які дотримуються дієти для регулювання ваги, можуть бажати уникати або зменшувати сухарики та сир у своєму салаті. Вони також можуть вибрати варіант заправки з низьким вмістом жиру.
Простий салат
Для простішої, низькокалорійної версії:
- Покладіть 1-дюймові шматочки ромена в миску.
- Полийте їх оливковою олією, сіллю, чорним перцем та лимонним соком.
- Додайте порцію пісної курки або запеченого тофу.
Для текстури та додаткового кольору додайте жменю підсмажених кедрових горішків, трохи насіння граната або те й інше.
У гамбургерах
Роблячи гамбургери або обгортання, люди можуть додавати салат ромен замість салату айсберг, або вони можуть використовувати листя ромену як саму обгортку.
Резюме
Салат «Ромен» може бути корисною частиною збалансованого харчування і може забезпечити ще більшу користь для здоров’я, якщо людина його регулярно їсть.
Поєднання низької калорійності та високої харчової цінності робить цей листовий зелений чудовим, корисним для здоров’я продуктом.
Q:
Оскільки ромен містить фолієву кислоту, чи хороший вибір під час вагітності? Або я повинен уникати цього, у разі забруднення?
A:
Вагітним жінкам немає необхідності уникати приготування їжі з роменським салатом, якщо вони правильно дотримуються інструкцій з безпеки харчових продуктів та належних гігієнічних правил. Наприклад:
ï Ретельно мийте руки як до, так і після обробки.
ï Ретельно промийте і протріть салат під проточною водою (навіть якщо на ньому написано попередньо промитий).
• Саніруйте поверхні до та після контакту з їжею.
ï Використовуйте санітарний посуд.
ï Накрийте та зберігайте салат при належній температурі та відокремлюйте його від продуктів, готових до вживання.
Для людей, яких турбує безпека салату під час вагітності, такі овочі, як брокколі та шпинат, також містять велику кількість фолієвої кислоти. Також можна готувати ці продукти, які знищать будь-які бактерії.
Кетрін Маренго LDN, RD Відповіді представляють думку наших медичних експертів. Весь вміст суворо інформаційний і не повинен розглядатися як медична порада.
