Чи хороший матч для вас, і як ви можете ним користуватися?
Матча - це різновид порошку зеленого чаю, який традиційно відігравав роль в японській чайній церемонії. Нещодавно він почав з’являтися в різних напоях та десертах по всій території Сполучених Штатів. Це може також забезпечити кілька переваг для здоров’я.
Більшість людей готують зелений чай як настій. Це означає, що вони п’ють гарячу воду, якою замочили чайне листя.
З іншого боку, виробники подрібнюють чай з матчі в порошок і змішують його з гарячою водою. Це означає, що людина, яка п’є чай з матчі, споживає подрібнене листя.
Деякі дослідження показують, що зелений чай, одним із видів якого є матча, забезпечує антиоксиданти, корисні для здоров’я.
У цій статті дізнайтеся більше про ці можливі переваги для здоров’я, а також про те, як використовувати матчу та її потенційні ризики для здоров’я.
Ця функція є частиною збірки статей про користь популярних продуктів для здоров’я.
Що таке матча?
Виробники виробляють матчу з Camellia sinensis чайної рослини. Це та сама рослина, з якої виробники отримують усі види зеленого чаю.
Щоб приготувати чай з матчі, виробники вирощують Camellia sinensis рослини в тіні. Висушені, вирощені в тіні чайні листки відомі як тенча. Вирощуючи їх таким чином, збільшується кількість пігменту, який називається хлорофілом, у чайних листках.
Цей процес також збільшує корисні сполуки в листі. Однією з таких сполук є амінокислота під назвою L-теанін, яка може мати позитивний вплив на здоров’я людини.
Люди можуть робити матчу, видаляючи стебла та жилки з тенчі та розтираючи камінь з листя, що залишився, щоб зробити порошок.
Люди в Японії традиційно використовували матчу для проведення чайних церемоній. Зараз люди з усього світу вживають його як корисний напій.
Листя випускаються у формі порошку, а чай, який вони готують, має гладкий, м’який смак, який не повинен мати гіркий смак.
Людина може приготувати матчу, збиваючи її гарячою водою за допомогою чайного віночка. Він повинен мати пінисту текстуру і яскраво-зелений колір.
Існують різні сорти матчі. Церемоніальний сорт, який люди використовують у чайних церемоніях, є найвищою якістю. Матча вищого сорту підходить для щоденного споживання. Матча для приготування - найдешевший вид. Люди можуть додавати матчу в десерти як ароматизатор.
Переваги
Багато досліджень припускають, що зелений чай може принести кілька корисних наслідків для здоров'я.
Оскільки матча - це концентрована форма зеленого чаю, люди можуть отримати ті самі переваги зеленого чаю від матчі, і вони можуть бути ще сильнішими.
Наукові докази, що підтверджують користь зеленого дерева для здоров’я, є надійними. Однак важливо зазначити, що багато досліджень, які спеціально досліджували матчу, є невеликими, підкреслюючи необхідність досліджень із використанням більших когорт.
У розділах нижче розглядаються деякі потенційні переваги матчі для здоров’я.
Підвищення концентрації та пізнання
L-теанін - це амінокислота, присутня в чаї. Вживання їжі та напоїв, багатих L-теаніном, може сприяти стану розслаблення та самопочуття. Якщо людина поєднує це з кофеїном, іншою хімічною речовиною у чаї з матчі, L-теанін може викликати стан розслабленої настороженості.
Дослідження 2017 року серед 20 дорослих чоловіків показало, що споживання 200 міліграмів (мг) L-теаніну покращує пізнання та вибіркову увагу. Цей ефект був сильнішим у поєднанні з 160 мг кофеїну.
Огляд у 2017 році 49 досліджень на людях показав, що рослинні сполуки в чаї з матчі можуть покращити настрій та ефективність. Наприклад, лише L-теанін сприяв розслабленню та заспокоєнню, тоді як кофеїн покращував ефективність та енергію.
У поєднанні L-теанін та кофеїн покращують пильність та увагу, особливо коли учасники дослідження виконували багатозадачність.
Деякі люди припускають, що чай матча містить набагато більшу кількість L-теаніну, ніж інші види чаю. Однак дослідження показують, що кількість L-теаніну в матчі сильно варіюється від продукту до продукту.
Профілактика раку
Зелений чай містить клас антиоксидантів, які називаються катехінами, зокрема епігалокатехінгалат (EGCg), який може мати протипухлинні властивості.
Деякі дослідження на пробірках та на тваринах свідчать, що EGCg може допомогти запобігти зростанню раку. Однак для підтвердження цього потенційного ефекту необхідні додаткові дослідження на людях.
Деякі дослідження на людях свідчать, що надмірне споживання зеленого чаю може запобігти розвитку деяких видів раку, таких як рак сечового міхура.
За даними Національного інституту раку, EGCg може допомогти запобігти раку, захищаючи клітини від пошкодження ДНК та інгібуючи проліферацію пухлинних клітин.
Зниження ризику серцевих захворювань
Дослідження великої популяції показали, що споживання великого зеленого чаю пов’язане з меншим ризиком розвитку серцевих захворювань. Деякі також припускають, що вживання зеленого чаю може зменшити такі фактори ризику серцевих захворювань, як високий рівень холестерину.
Жодні дослідження такого роду не вивчали вплив чаю з матчею на серцеві захворювання. Однак це може мати подібні або сильніші ефекти.
Профілактика діабету 2 типу
Одне рандомізоване клінічне дослідження показало, що вживання чотирьох чашок зеленого чаю щодня призвело до значного зменшення кількох факторів ризику діабету. Ці фактори включали масу тіла, індекс маси тіла (ІМТ) та систолічний артеріальний тиск.
Систолічний артеріальний тиск - це сила, яку кровотік надає на судини, коли серце перебуває між ударами.
Зняття аутоімунного увеїту
Дослідження на мишах 2019 року показало, що катехіни в зеленому чаї можуть допомогти полегшити симптоми погіршення зору у людей з аутоімунним увеїтом.
Це рідкісний стан, при якому імунна система неправильно націлює тканини всередині ока, викликаючи запалення.
Хоча дослідникам довелося б повторити це дослідження на людях, щоб оцінити повний вплив чаю з матчею на аутоімунний увеїт, це дослідження вказує на те, що сполуки в чаї з матчі можуть мати сприятливий вплив на цей аутоімунний стан.
Харчування
Прямих досліджень з матчі не було багато.
База даних Міністерства сільського господарства США не розкриває жодного поживного вмісту для цього виду чаю за межами фірмових продуктів.
Хоча зелений чай не містить значної кількості вітамінів або мінералів, його користь для здоров’я пов’язана з високою концентрацією рослинних сполук, відомих як поліфеноли.
Насправді близько 30% сухої маси зеленого чаю складається з цих сполук.
Використовує
Традиційно люди змішують чайну ложку порошку матчі з однією третиною склянки гарячої, але не зовсім киплячої води.
Однак зростаючий інтерес до матчі призвів до нових способів її використання.
Однією з пропозицій є приготування гарячого або крижаного чаю, змішавши чайну ложку порошку матчі з однією третиною склянки гарячої води і випивши її такою, яка вона є, або поливши її льодом.
- Ось кілька інших ідей:
- Додайте спінене молоко, щоб вийшло матча латте.
- Додайте в смузі порошок матчі.
- Змішайте порошок матчі з вівсянкою.
- Зробіть домашні батончики з гранолою, використовуючи матчу.
- Додайте матчу до простих заправок для салатів, додавши трохи олії, оцту та підсолоджувача.
Зареєстровані дієтологи розробили такі корисні та смачні рецепти, використовуючи матчу:
- матча зелений чай латте фруктове морозиво
- помаранчевий холодний чай матча
- батончики зеленого граноли matcha
Люди можуть купувати матчу в магазинах здорового харчування, спеціалізованих магазинах чаю та в Інтернеті. Люди завжди повинні стежити за тим, щоб порошок матчі був єдиним інгредієнтом. У багатьох упаковках або преміксах є цукор, штучні підсолоджувачі або інші інгредієнти, які можуть зменшити користь для здоров’я.
Matcha також стає все більш доступним як спеціальний напій в кафе та кав'ярнях. Ці заклади можуть додавати велику кількість цукру, тому завжди перевіряйте етикетку або запитуйте у співробітників, чи містить напій доданий цукор. Спробуйте замовити несолодку або злегка підсолоджену матчу, коли це можливо.
Ризики
Не було багато досліджень ризиків чаю з матчею. З цієї причини вигоди та ризики ще не до кінця зрозумілі.
В одному з досліджень 2015 року велике споживання зеленого чаю мало зв'язок із проблемами репродукції плодових мух. Однак незрозуміло, чи матиме це однаковий ефект у людей.
У цьому дослідженні також використовувались дуже великі дози зеленого чаю і не відображає кількості, яку людина зазвичай п’є. Що важливо, деякі дослідження показують, що надмірне споживання зеленого чаю може зменшити поглинання заліза через вміст катехіну.
Вживання занадто багато зеленого чаю також забезпечує велику кількість кофеїну. Це може призвести до таких побічних ефектів, як прискорене серцебиття та проблеми зі сном.
Дізнайтеся більше про потенційну небезпеку вживання занадто багато кофеїну тут.
