Все, що потрібно знати про лайми

Лайм - цитрусовий фрукт, який часто використовується для акцентування смакових якостей у продуктах. Вони є загальним інгредієнтом мексиканської, в’єтнамської та тайської кухні.

Їх вирощують круглий рік у тропічному кліматі, і вони зазвичай менші та менш кислі, ніж лимони.

Таїтянське або персидне вапно - найчастіше використовуваний сорт у кулінарії. Ключові лайми менші, округліші та кислотніші, ніж таїтянські, і вони відомі своїм використанням у пирозі з ключовим лаймом, класичному десерті.

Одне з місць, яке зазвичай асоціюється з вирощуванням лаймів, - Кі-Вест, Флорида. Однак це помилкова думка - сьогодні там майже не вирощують липи. В основному їх вирощують у субтропічному кліматі, наприклад, у Мексиці, Індії та Єгипті.

Це Центр знань MNT Ця функція є частиною збірки статей про користь популярних продуктів для здоров’я. Він надає поживний розклад лаймів та поглиблений огляд можливих переваг для здоров’я, а також поради щодо включення більшої кількості лаймів у свій раціон та будь-які потенційні ризики для здоров’я від споживання лаймів.

Швидкі факти про лайми

• Одне вапно може забезпечити 32 відсотки вітаміну С, необхідного за день.
• Поживні речовини, що містяться в лаймах, можуть підтримувати серце, знижувати ризик астми та сприяти зміцненню здорової шкіри.
• Сік лайма і цедру також можна використовувати для ароматизації напоїв та страв.
• Обов’язково вимийте шкірку, навіть якщо ви плануєте її викинути.

Харчування

Одне вапно може забезпечити 32 відсотки необхідного щоденного вітаміну С.

За даними Національної бази даних поживних речовин Міністерства сільського господарства США (USDA), сік одного вапна вагою приблизно 44 грами (г) містить:

• 11 калорій
• 3,7 г вуглеводів
• 0,74 г цукру
• 0,1 г клітковини
• 0,13 г білка

Лайми славляться вмістом вітаміну С. Одне вапно діаметром 2 дюйми забезпечує 32 відсотки рекомендованого людиною добового споживання вітаміну С.

Сік з одного лайма забезпечує 22 відсотки добової кількості.

Переваги

Вживання всіх видів фруктів та овочів пов’язано зі зниженням ризику розвитку багатьох захворювань, пов’язаних із способом життя.

Багато досліджень припускають, що збільшення споживання рослинної їжі, такої як лайми, зменшує ризик ожиріння, діабету, серцевих захворювань та загальної смертності, одночасно сприяючи здоровому кольору обличчя та волосся, збільшенню енергії та нижчій загальній вазі.

Доведено, що вітамін С зменшує смертність від усіх причин і діє як антиоксидант. Антиоксиданти можуть допомогти протидіяти шкідливим клітинам вільних радикалів, що викликають хвороби. Лайми є висококонцентрованим джерелом вітаміну С.

Здоров’я серця

Вітамін С пов’язаний із зниженим ризиком смерті від серцево-судинних проблем, хоча інші поживні речовини, поширені у фруктах та овочах, такі як вміст клітковини, також відіграють певну роль.

У дослідженні на тваринах, опублікованому ARYA Атеросклероз Журнал, сік лайма та шкірка зменшують жирові прожилки, виявлені в коронарних артеріях. Ці смуги є показниками накопичення нальоту та серцево-судинних захворювань.

Мета-аналіз досліджень 2013 року показав, що низький рівень вітаміну С пов'язаний із підвищеним ризиком інсульту.

Антимікробна активність

Сік лайма продемонстрував антибактеріальні та протигрибкові властивості.

Недавнє дослідження, опубліковане в Доказова допоміжна та альтернативна медицина на основі фактичних даних наслідки споживання цитрусових пов’язували з контролем Хелікобактер пілорі (H. pylori) інфекції.

Профілактика астми

Ризики розвитку астми нижчі у людей, які споживають велику кількість певних поживних речовин. Низький рівень вітаміну С зазвичай зустрічається у людей, хворих на астму, що змушує дослідників вважати, що існує взаємозв'язок між споживанням вітаміну С та профілактикою астми.

Одне недавнє дослідження також показало, що вітамін С може допомогти захистити від спровокованих симптомів астми забрудненням повітря.

Збільшення поглинання заліза

Дефіцит заліза - найпоширеніший дефіцит поживних речовин у світі.

Поєднання продуктів із високим вмістом вітаміну С з продуктами, багатими залізом, максимізуватиме здатність організму засвоювати залізо, особливо при прийомі заліза з рослинних джерел заліза.

Підвищення імунної системи

Їжа з високим вмістом вітаміну С та інших антиоксидантів може допомогти імунній системі боротися з мікробами, які викликають застуду або грип. Вітамін С допомагає імунній системі виробляти більше клітин, а також покращує здатність цих клітин вбивати мікроби та захищати організм від хвороб.

Дотримання дієти з високим вмістом фруктів та овочів особливо важливо в зимові місяці. У цей час рівень фізичної активності має тенденцію до зниження, а сезонні захворювання, такі як грип, набирають обертів.

Здорова шкіра

Природна форма вітаміну С, споживаючись із свіжих продуктів, а не в якості добавок, має ряд косметичних переваг. Це може допомогти боротися з пошкодженнями шкіри, спричиненими сонцем та забрудненнями, зменшити зморшки та покращити загальну текстуру шкіри.

Адекватне споживання вітаміну С також необхідне для побудови та підтримки колагену, який забезпечує структуру шкіри та волосся.

Зниження ризику інсульту

За даними Американської асоціації серця, вживання більшої кількості цитрусових фруктів може знизити ризик ішемічного інсульту для жінок. В одному дослідженні учасники, які їли найбільшу кількість цитрусових, мали ризик ішемічного інсульту на 19 відсотків нижче, ніж ті, хто споживав найменшу кількість.

Дієта

Зверху біла риба лаймом, щоб додати удар.

Вапно часто використовують як гарнір, ароматизатор або топінг. Існує безліч способів переконатися, що ви вживаєте достатньо вапна, зокрема:

• Покладіть зверху будь-яку білу рибу тонко нарізаними лаймами.
• Поєднуйте сік лайма з олією та будь-якою приправою для швидкої заправки.
• Вичавіть сік лайма у воду або чай.
• Найкращі страви з цедрою вапна або використовуйте цедру в маринадах.

Ви також можете спробувати ці смачні рецепти, розроблені зареєстрованими дієтологами, щоб забезпечити максимальний смак та користь:

• Кінзо-лаймові тунцеві котлети
• Едамаме, чорна квасоля та кукурудзяні кесадили

Ризики

Вимийте шкірки лаймів, навіть якщо ви не плануєте їх використовувати. Бактерії з шкірки можуть переноситися на внутрішню частину плоду в процесі різання за допомогою ножа. При киданні вапна використовуйте органічний лайм, якщо це можливо.

Краще харчуватися різноманітно, ніж концентруватися на окремих поживних речовинах. Загальний режим харчування є запорукою міцного здоров’я.

Лайми - це пікантне, ароматне та поживне доповнення до широкого асортименту страв та страв.