Як вживання грибів може поліпшити контроль рівня цукру в крові
Нове дослідження розглядає, як вживання звичайного виду грибів може вплинути на регуляцію рівня глюкози або цукру в крові. Результати можуть мати наслідки для управління діабетом та іншими обмінними станами, такими як ожиріння.
Нещодавно дослідники, що працюють у різних департаментах Університету штату Пенсільванія, провели дослідження на мишах.
Вони хотіли дослідити вплив грибів білої кнопки (Agaricus bisporus) як пребіотики.
Пребіотики - це речовини, часто одержувані з їжі, яку ми вживаємо, які підтримують діяльність мікроорганізмів у кишечнику і які можуть сприяти росту корисних бактерій.
За допомогою моделі миші вчені змогли продемонструвати, як гриби білих ґудзиків модифікують мікробіоти кишечника, що в кінцевому підсумку призводить до поліпшення регуляції глюкози в системах мишей.
"Краще управління глюкозою має наслідки для діабету, а також інших метаболічних захворювань", - говорить співавтор дослідження Маргарита Канторна.
При цукровому діабеті наш організм виробляє недостатньо гормону інсуліну, який допомагає регулювати рівень цукру в крові. Інсулін допомагає переносити глюкозу з крові в клітини, забезпечуючи їх енергією. Він також поміщає надлишок глюкози, «так би мовити, для того, щоб її можна було перетворити в енергію в міру необхідності.
Дослідники хотіли дізнатись, чи можуть гриби білих ґудзиків впливати на вироблення глюкози в організмі, і якщо так, то як. Вони повідомляють про свої висновки у статті, опублікованій у Журнал функціональної їжі.
Гриби змінюють мікробіом кишечника
Канторна та її команда працювали з двома типами мишей: одна зі звичайним мікробіомом кишечника, а інша виведена з відсутністю мікробіома в кишечнику та повністю відсутністю мікробів. Останній виступав як контрольна група.
Дослідники годували всіх мишей щодня порцією білих грибів, що еквівалентно приблизно 3 унціям грибів на день для людини.
Вони виявили, що миші з мікробіомами кишечника зазнали змін у своїй популяції кишкових мікробів. Зокрема, в їх кишках виробляється більше коротколанцюгових жирних кислот, таких як пропіонат, синтезований із сукцинату.
Канторна та її колеги вважають, що вживання в їжу грибів білих ґудзиків викликає реакції в мікробіомі кишечника, які призводять до росту деяких видів бактерій, таких як Превотелла, що, в свою чергу, стимулює вироблення пропіонату та сукцинату.
Вчені пояснюють, що вони можуть змінити експресію певних генів, які беруть участь у виробництві глюкози, також відомої як "глюкогенез".
"Ви можете порівняти мишей з мікробіотою та безмікробними мишами, щоб отримати уявлення про внесок мікробіоти", - говорить Канторна.
«Були великі відмінності у видах метаболітів, які ми виявили в шлунково-кишковому тракті, - продовжує вона, - а також у печінці та сироватці [крові] тварин, яких годували грибами, що мали мікробіоти [порівняно] з тими, які не мали т. "
Розуміння того, як дієта впливає на обмін речовин
Отримані дані дозволяють припустити, що гриби білих ґудзиків, як пребіотичну їжу, можна використовувати в майбутньому для лікування діабету через роль, яку вони, схоже, відіграють у глюкогенезі.
Більше того, Канторна та команда зазначають, що їхнє нове дослідження підтверджує важливий зв'язок між продуктами, що містяться в нашому раціоні, та бактеріальними популяціями в нашому кишечнику.
"Цілком зрозуміло, що майже будь-яка зміна вашого раціону змінює мікробіоти."
Маргарита Канторна
Хоча це дослідження проводилося на мишах із нормальною вагою, дослідники пояснюють, що вони також зацікавлені в тестуванні впливу цієї пребіотичної їжі на мишей із ожирінням.
Це було б першим кроком до врешті-решт поширення цього дослідження на людей-учасників, в надії, що це призведе до кращого розуміння того, як наш щоденний раціон впливає на обмінні процеси та впливає на профілактику або розвиток певних станів здоров’я.
