Лютий 2019: Основні напрямки досліджень харчування
Наші дієтичні звички відіграють важливу роль у формуванні нашого здоров’я та самопочуття, але все ще існує багато невідомих про кінцевий вплив дієти на найменші біологічні механізми. У цій функції Spotlight ми даємо огляд кращих досліджень харчування, опублікованих у лютому 2019 року.
Минулого місяця Медичні новини сьогодні, ми охопили численні рецензовані дослідження, що стосуються питань харчування.
Кожен запитував і відповідав на питання про те, як дієтичні норми впливають на наше самопочуття.
І ви, наші читачі, виявили особливий інтерес до того, які дієти найкращі для здоров’я, а також які продукти можуть мати несподівано негативні наслідки.
У цьому немає сумнівів і немає сенсу заперечувати: те, що ми їмо, лежить в основі нашого повсякденного існування. Їжа є необхідністю для життя, і хороше харчування допомагає нам почуватись добре, мати більше енергії та стати більш продуктивними.
У нарисі «Своя кімната» письменниця Вірджинія Вулф навіть наполегливо зауважує, що «Не можна добре думати, добре любити, добре спати, якщо погано повечеряв».
Але що означає добре харчуватися? Що слід їсти, чого слід уникати та які режими харчування вибрати?
Дослідники постійно наполегливо працюють, щоб краще зрозуміти ці проблеми та запропонувати поради щодо кращих дієтичних практик.
У цій функції Spotlight ми розглядаємо деякі найважливіші висновки в дослідженнях харчування, які були опубліковані минулого місяця.
Найкращі дієтичні звички для здоров’я
Існуючі дослідження свідчать, що періодичне голодування, коли людина поститься протягом встановленої кількості годин щодня, але їсть вільно протягом решти годин, може допомогти зменшити вагу та може забезпечити інші переваги для здоров’я, включаючи продовження життя людини та зменшення шкідливого запалення .
По суті, голодування викликає зміни в організмі - наприклад, стимулювання схуднення - впливаючи на обмінні процеси.
Зазвичай наш організм покладається на вуглеводи для виробництва енергії, але коли людина поститься, а вуглеводи вже недоступні, організм починає шукати та використовувати інші ресурси.
Дослідження, опубліковане в журналі Наукові звіти На початку минулого місяця було виявлено деякі метаболічні зміни, спричинені голодуванням, про які дослідники раніше не знали.
Зокрема, автори дослідження, які базуються в Окінавському університеті науки і техніки в Японії, виявили, що голодування підвищує рівень пурину та піримідину - двох органічних сполук, які діють на експресію генів та синтез білка на клітинному рівні.
"Ці [речовини] є дуже важливими метаболітами для підтримки м'язової та антиоксидантної активності", - пояснює автор дослідження д-р Такаюкі Теруя. Це означає, що, збільшуючи рівень пурину та піримідину, голодування може стимулювати процеси омолодження, потенційно довше підтримуючи молодість організму.
Інші дослідження, опубліковані минулого місяця, намагалися розвінчити давні міфи про найкращі дієтичні практики. Одним з таких міфів є те, що снідати важливо для досягнення втрати ваги.
Деякі вважають, що вживання ранкової їжі допомагає стимулювати обмін речовин, завдяки чому більше калорій швидше спалюється. Більше того, певні дослідження виявили кореляцію між ожирінням і тенденцією пропускати сніданок.
Однак це не те, що дослідження, опубліковане в BMJ минулого місяця знайдено. Дослідники працювали з деякими учасниками, які повідомили, що зазвичай снідають, та іншими, які частіше за все вважали за краще пропустити його.
Висновки групи суперечать існуючим уявленням про сніданок та втрату ваги, оскільки вони вказують на те, що загальний добовий рівень споживання енергії (калорій), як правило, вищий у людей, які регулярно снідають.
Більше того, дослідники виявили, що люди, які, як правило, щодня ходили без сніданку, насправді мали меншу масу тіла, ніж ті, хто їв сніданок, в середньому.
У своїй навчальній роботі автори заходять так далеко, що попереджають, що "потрібна обережність, рекомендуючи сніданок для схуднення дорослим, оскільки це може мати зворотний ефект".
Захисна дія звичних продуктів харчування
У той же час дослідники виявляють додаткові переваги звичної натуральної їжі. Одним із прикладів є насіння льону, яке багато хто з нас використовують для збагачення коктейлів або додавання додаткового хрусту в крекери та батончики граноли.
Як повідомляється, лляна клітковина, серед інших переваг, допомагає збалансувати рівень холестерину та знизити артеріальний тиск.
Тепер нове дослідження, опубліковане в Американський журнал фізіології: ендокринологія та метаболізм припускає, що лляна клітковина також може знижувати маркери ожиріння.
Лляне насіння починає руйнуватися, як тільки воно потрапляє в кишечник. Дослідження, проведене командою на моделі миші, показало, що клітковина виробляє зміни в мікробіоти кишечника, що призводить до більш здорової бактеріальної популяції.
Ці зміни впливають на метаболічні процеси, прискорюючи споживання енергії і, таким чином, знижуючи маркери, пов’язані з ожирінням.
На додаток до цього, вони сприяють підвищенню толерантності до глюкози (цукру), що може означати, що вони мають захисну дію проти особливостей, що визначають інші обмінні умови, такі як діабет, який характеризується порушенням толерантності до глюкози.
Згідно з іншими дослідженнями, опублікованими минулого місяця, цибуля та часник, два ключові інгредієнти світових кухонь, також є важливими союзниками щодо захисту нашого здоров’я.
Часник вже має репутацію природного антибіотика, оскільки він має антибактеріальні властивості, і багато людей традиційно використовують його для боротьби з грипом або лікування укусів комах.
У статті, опублікованій у Азіатсько-Тихоокеанський журнал клінічної онкології минулого місяця дослідники з Першої лікарні Китайського медичного університету повідомляють, що ці два овочі мають протиракову дію.
Як часник, так і цибуля належать до сімейства овочів цибули, усі вони мають різко різкі запахи та аромати.
У цьому дослідженні розглянуто 833 особи, у яких був діагностований рак прямої кишки, і оцінено, скільки овочів цибулини вони, як правило, споживають регулярно. Потім команда зіставила цю групу з групою рівної кількості безракових осіб.
Дослідники виявили, що учасники, які їли найбільшу кількість часнику та цибулі, мали на 79 відсотків нижчий ризик розвитку раку прямої кишки порівняно з людьми, які споживали низьку кількість овочів луку.
На основі цих результатів слідчі дійшли висновку, що "чим більша кількість овочів цибули, тим кращий захист", за висловом старшого наукового співробітника д-ра Чжи Лі.
Ще одним улюбленим продуктом харчування, який отримав позитивну увагу в лютому, є чорниця. Чорницю часто називають суперпродуктом, оскільки вона наповнена антиоксидантами, речовинами, які допомагають захистити клітинне здоров’я та відбити хвороби.
Минулого місяця дослідники з Королівського коледжу Лондона у Великобританії виявили, що антоціани - пігменти з антиоксидантними властивостями - у цих ягодах можуть допомогти знизити ризик серцево-судинних проблем у людини.
Учасники дослідження, які їли 200 грамів чорниці на день протягом місяця, помітили значне зниження артеріального тиску, яке, зазначають слідчі, зазвичай не відбувається за відсутності спеціалізованих ліків.
Попередження про вибір дієти
У лютому також були опубліковані дослідження, які попереджали, що деякі варіанти харчування можуть поставити під загрозу наше здоров’я.
Наприклад, дослідження, яке з'являється в Внутрішня медицина JAMA ще раз застерігає, що вживання в їжу ультраперероблених продуктів може бути надзвичайно шкідливим.
Це дослідження проводили фахівці з Університету Сорбони в Парижі та лікарні Авіценна, обидва - у Франції.
Дослідники пояснюють, що в таких продуктах харчування, які включають готові страви та перероблене м'ясо, є високий вміст жиру, цукру та натрію (солі), при цьому вони мають низький вміст натуральної клітковини.
Це означає, що, хоча вони і смачні, вони не є поживними і обманюватимуть наш шлунок, щоб відчувати себе задоволеним, не пропонуючи при цьому справжнього харчування, яке нам потрібно.
У той же час, слідчі додають, що ультра-оброблена їжа часто містить штучні добавки, які можуть збільшити наш вплив на низку захворювань.
Хоча фахівці вже розуміли, що така їжа посилює нашу вразливість до хвороб, вплив на загальний ризик смертності залишався незрозумілим. У цьому дослідженні автори, можливо, вперше дійшли висновку, що лише 10-відсоткове збільшення кількості ультрапереробленої їжі, яку ми їмо, призводить до 14-відсоткового вищого ризику смертності.
Ще одне дослідження, про яке йдеться у журналі Інсульт, зробив кілька похмурих висновків щодо споживання штучно підсолоджених дієтичних напоїв.
Команда, яка проводила це дослідження, була особливо зацікавлена побачити, як вживання дієтичного напою впливає на жінок старше 50 років, тому вони проаналізували дані 81 714 жінок цієї вікової категорії.
Аналіз виявив тривожну тенденцію: жінки, які вживали два або більше дієтичних напоїв на день, мали на 23 відсотки вищий ризик інсульту та на 29 відсотків вищий ризик серцевого нападу або подібної події.
У цьому випадку автори дослідження закликають нас переглянути, щоразу, коли ми відчуваємо спокусу потягнутися за низькокалорійним безалкогольним напоєм і вибрати альтернативу.
Нарешті, група вчених з університету Фліндерса в Аделаїді, Австралія, звернула свою увагу на шкоду алкоголю, яка, згідно з новим дослідженням команди - опублікована в PLOS ONE - багато людей досі ігнорують.
Австралійські дослідники вирішили зосередитись на загальновизнаному статусі алкоголю як факторі ризику раку молочної залози. Вони звернулися до жінок у віці від 45 до 64 років, запитуючи їх, як часто і скільки вони п'ють та чи знають вони про ризики.
За словами провідного автора доктора Емми Міллер, "існує низький рівень обізнаності щодо встановленого зв'язку між алкоголем та раком молочної залози", і жінки продовжують активно піддавати себе ризику.
"[Насправді] дуже важливо розуміти закономірності та фактори, що стоять за поведінкою вживання алкоголю, для того, щоб розробити політику та заходи, які можуть зменшити зростаюче навантаження на жінок та нашу систему охорони здоров'я", - наголошує доктор Міллер.
Одне повідомлення випливає з досліджень, проведених провідними дослідниками в лютому, а саме: Ми всі повинні навчитися змушувати дієту працювати для нас, а не проти нас, і робити рішення, за які наше тіло буде вдячне.
