Чи корисні яйця для людей з діабетом?
Яйця є їжею з низьким вмістом вуглеводів і мають дуже низький показник глікемічного індексу. Це робить їх хорошим джерелом білка для людей з діабетом.
Американська діабетична асоціація (ADA) заявляє, що яйця є придатною їжею для хворих на цукровий діабет. Оцінка низького глікемічного індексу означає, що вони менше впливають на рівень цукру в крові людини.
Люди можуть бути стурбовані вмістом холестерину в яйцях. Однак експерти не вважають, що вживання яєць в помірних кількостях негативно впливає на рівень холестерину.
У цій статті ми розглянемо наслідки для здоров’я, які люди з діабетом можуть отримати від вживання яєць. Ми також покриваємо будь-які можливі ризики та найкращі способи вживання яєць, якщо у вас діабет.
Який зв’язок між діабетом та яйцями?
Фахівці рекомендують людям з діабетом включати яйця як частину здорового харчування.
Діабет може впливати на баланс ЛПНЩ (поганий) та ЛПВЩ (хороший) холестерину в організмі.
Діабет може призвести до підвищеного ризику серцево-судинних захворювань. Деякі люди стурбовані тим, що вживання яєць може підвищити рівень холестерину, і що це може збільшити ризик серцевих захворювань.
ADA рекомендує людям вживати менше 300 міліграм (мг) холестерину на день.
Яйця мають високий вміст холестерину з великим яйцем, що містить близько 200 мг холестерину. Однак дослідження зараз показують, що холестерин, що міститься в продуктах, мало впливає на підвищення загального рівня холестерину в організмі.
Натомість небезпекою є споживання продуктів з високим вмістом насичених жирів, що може призвести до підвищеного рівня холестерину. Ці продукти включають, наприклад, тістечка та печиво, бекон, цукерки та перероблені закуски.
Дослідження 2018 року свідчить про те, що регулярне вживання яєць може покращити рівень глюкози в крові натще у людей з переддіабетом або діабетом 2 типу. Тут дослідники припускають, що вживання одного яйця на день може зменшити ризик діабету у людини.
Дослідження 2015 року свідчать про те, що люди, які страждають переддіабетом або діабетом 2 типу, не відчувають негативних змін у ліпідному профілі після дієти з високим вмістом яєць. Автори припускають, що дієта з високим вмістом яєць корисна для людей з діабетом.
Яйця та харчування
Яйця - харчова “щільна” їжа, що означає, що вони багаті поживними речовинами, але низькокалорійні. Їжа з високим вмістом білка, включаючи яйця, може змусити людину почуватися ситішою. Це може допомогти хворим на діабет підтримувати здорову вагу.
Яйця є повноцінним білком, тобто вони містять усі дев'ять амінокислот, які організм не може виробляти самостійно, і які люди повинні отримувати зі свого раціону.
Одне велике пашотне яйце пропонує таку харчову цінність:
- 6,25 грам (г) білка
- 4,74 г жиру
- 0,35 г вуглеводів
- 72 калорії
- відсутність харчових волокон
Хоча більша частина білка в яйці надходить з білка, жовток містить здорові жири, вітаміни A, D, E та K та антиоксиданти, такі як лютеїн. Яйця також є багатим джерелом вітаміну B-12 та мінералів, таких як залізо, мідь та цинк.
Ще однією складовою частиною яєць є холін, який бере участь у процесах організму, таких як пам’ять та настрій, і відіграє вирішальну роль під час вагітності у розвитку мозку плода.
Дізнайтеся більше про користь яєць для здоров’я тут.
Здорові способи підготовки яєць до діабету
Найздоровіший спосіб приготування яєць - це відварювання, браконьєрство або скремблювання їх з нежирним молоком.
Вони рекомендують поєднувати яйця з нарізаними овочами або салатом, замість того, щоб їх поєднувати з високонасиченими жирами, наприклад, беконом або сиром.
Готуючи смажені яйця, люди можуть замінити олію для смаження на більш корисну для здоров’я серце, наприклад, кукурудзяну, ріпакову або оливкову олію.
Резюме
Люди, які страждають на діабет, можуть включати яйця як частину здорової дієти. Дослідження показують, що помірне вживання яєць не повинно негативно впливати на ризик серцево-судинних захворювань людини і може покращити рівень глюкози в крові натще.
Дослідники пов’язують артеріальний тиск і рівень цукру в крові з холестерином, тому важливо звертати увагу на те, як дієта може впливати на ці фактори. Варені, пашот або яєчня - це корисні варіанти.
Регулярні візити до лікаря є обов’язковими, щоб знати ризик кожного захворювання та вносити зміни до дієти та способу життя, якщо це необхідно.
