Посібник з низьковуглеводних дієт при цукровому діабеті
Дієта з низьким вмістом вуглеводів може допомогти хворим на діабет краще контролювати рівень цукру в крові.
Вуглеводи або вуглеводи підвищують рівень глюкози в крові більше, ніж інші продукти, тобто організм повинен виробляти більше інсуліну, щоб перетравлювати їх.
Зменшення споживання вуглеводів може допомогти стабілізувати рівень глюкози в крові. Він також може протидіяти деяким іншим наслідкам діабету, таким як збільшення ваги та серцеві захворювання.
Незважаючи на це, дієти з низьким вмістом вуглеводів також несуть певний ризик, включаючи дефіцит вітамінів та мінералів. Для деяких людей дієти з низьким вмістом вуглеводів з часом важко дотримуватися.
У цій статті дізнайтеся більше про дієту з низьким вмістом вуглеводів для людей з діабетом. Люди повинні пам’ятати про розмову з лікарем перед тим, як вносити суттєві зміни в їжу, особливо ті, що впливають на лікування діабету.
Рекомендації щодо вуглеводів
Дієта з низьким вмістом вуглеводів може містити нежирний білок, горіхи та авокадо.
Більше не існує стандартних норм споживання вуглеводів для людей, які страждають на діабет.
Потреби людини у вуглеводах змінюються залежно від рівня активності, ваги, цілей здоров’я та інших факторів. Співпраця з лікарем або дієтологом може допомогти людям встановити конкретні цілі вуглеводів.
Дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів включає лише 30 грамів (г) на день. Дієти з низьким вмістом вуглеводів містять 130 г вуглеводів або менше, тоді як дієти з помірним вмістом вуглеводів містять від 130 до 225 г вуглеводів.
Щоб отримати уявлення про те, наскільки суттєвою буде зміна дієти, люди можуть спробувати підрахувати щоденне споживання вуглеводів протягом декількох днів, а потім встановити нову мету.
Інша стратегія - яка може бути більш стійкою - полягає в повільному та постійному зменшенні споживання вуглеводів та перевірці, як змінюється рівень глюкози в крові.
Наприклад, людина може замінити свій ранковий тост круто звареним яйцем, а потім повільно замінити інші вуглеводи іншими багатими поживними речовинами альтернативами.
Їжу, яку слід їсти і якої слід уникати
Більшість калорій у дієті з низьким вмістом вуглеводів має надходити із здорових природних джерел, включаючи:
- овочі
- нежирний білок, такий як яйця, риба, горіхи та тофу
- корисні жири, такі як оливки або авокадо
- фрукти в помірних кількостях
Люди, які дотримуються дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів, можуть обмежити споживання фруктів, оскільки фрукти також містять цукор. Однак для більшості людей фрукти є корисною заміною солодких закусок та оброблених продуктів.
Як частина здорової дієти з низьким вмістом вуглеводів, люди повинні уникати або обмежувати прийом наступного:
- оброблені продукти, такі як розфасована їжа та солоні закуски
- продукти, багаті цукром, такі як тістечка, цукерки, тістечка, печиво, газовані напої та соки
- крохмалі, особливо білий хліб або бублики
- алкогольні напої
- картопля, включаючи картопляні чіпси
- інші крохмалисті овочі
- біла паста
У цільнозерновому хлібі, сочевиці та квасолі також багато вуглеводів, але вони можуть бути життєво важливою частиною здорового харчування. Їжте цю їжу в помірних кількостях або як замінник нездорових вуглеводів, таких як тістечка та пироги.
Щоб отримати більше науково обґрунтованих ресурсів щодо харчування, відвідайте наш спеціальний центр.
План харчування
Складаючи план харчування з низьким вмістом вуглеводів, корисно знати, скільки калорій потрібно людині щодня, і залишатися в межах цього діапазону. Щоденне споживання калорій змінюється залежно від зросту, ваги та рівня активності людини.
Дізнайтеся більше про індивідуальні потреби в споживанні калорій у цій статті.
Різноманітність може допомогти зробити страви приємнішими, тому людина, можливо, захоче скласти список смачних варіантів з низьким вмістом вуглеводів.
Деякі прості ідеї для їжі включають:
Сніданок
- зварені круто яйця
- сир з низьким вмістом натрію
- нарізаний авокадо
- багаті клітковиною смузі з авокадо, замороженими ягодами та бананом
- йогурт нежирний
- яйця та овочі, обсмажені на оливковій олії
Обід та вечеря
- запечена або смажена курка
- рис цвітної капусти з овочами та тофу
- лосось
- салат з підсмаженими горіхами
- локшина з кабачків
- безбулочні гамбургери або чизбургери
- піца з корочкою цвітної капусти
- курка, фарширована овочами та сиром
- цільнозернові макарони з овочами або рибою
- тунця, включаючи упакований тунець і стейки з тунця
- кабачки із спагетті, фаршировані овочами
- лазанья з баклажанів
Закуски
- горіхи
- фрукти
- хумус та овочі
- струнний сир
- в'ялена яловичина
- оливки
- темний шоколад
- чіпси з капусти
- яблука та арахісове масло
- паровий едамаме
- сардини
Як вуглеводи впливають на діабет?
Дієта з низьким вмістом вуглеводів може бути однією з найефективніших стратегій лікування діабету, особливо для людей, які можуть уникнути прийому ліків.
Вуглеводи підвищують рівень глюкози в крові більше, ніж будь-яка інша їжа. Для людей з резистентністю до інсуліну рівень глюкози в крові може залишатися підвищеним протягом годин після вживання вуглеводів.
Для хворих на цукровий діабет 1 типу, які не виробляють достатньої кількості інсуліну, вуглеводи також можуть спричиняти стрибки рівня глюкози в крові, тому дієта з низьким вмістом вуглеводів може допомогти людям як з діабетом 1, так і з типом 2.
Вуглеводи також можуть впливати на здоров’я людини іншими способами. Продукти, багаті вуглеводами, мають високу калорійність, але низький вміст деяких важливих поживних речовин, таких як білок. Вживання занадто багато цих «порожніх калорій» може призвести до збільшення ваги.
Дослідження показують, що люди, які їдять багату вуглеводами їжу, також можуть відчувати більший голод між прийомами їжі, через що вони переїдають.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів також може:
- дати людині більше енергії
- знизити середній рівень глюкози в крові або HbA1c
- зменшити тягу до їжі, особливо до цукру
- знизити ризик гіпоглікемії
- допомогти зусиллям щодо схуднення
- зменшити ризик довгострокових ускладнень діабету
- знижують рівень холестерину
Ризики та міркування
Без належного планування дієта з низьким вмістом вуглеводів може ускладнити отримання певних поживних речовин.
Люди на дієті з низьким вмістом вуглеводів можуть також вживати велику кількість білка, що може прискорити ураження нирок, якщо вони вже хворіють на нирки.
Інші ризики включають:
- остеопороз та переломи кісток
- споживання малої кількості клітковини
- закупорені артерії
Ці ризики можуть бути пов’язані з вживанням занадто великої кількості перероблених джерел білка, таких як м’ясні нарізки та червоне м’ясо. Обмеження фруктів і цільнозернових злаків також може бути проблематичним, якщо людина не отримує достатньої кількості клітковини.
Деякі люди намагаються підтримувати дієту з низьким вмістом вуглеводів у довгостроковій перспективі. Вживання дієти з низьким вмістом вуглеводів може призвести до того, що деякі люди почуватимуть голод, примхливий стан або матимуть проблеми з концентрацією уваги.
Кожен, хто хоче спробувати дієту з низьким вмістом вуглеводів, яка допоможе впоратися з діабетом, може спочатку поговорити з лікарем або дієтологом, оскільки медичні працівники можуть допомогти їм отримати всі необхідні поживні речовини.
Резюме
Дієта з низьким вмістом вуглеводів може допомогти хворим на діабет уникнути ускладнень. Це може допомогти знизити артеріальний тиск, зменшити спади енергії, допомогти знизити вагу і навіть змінити перебіг хвороби.
Для людей, які хочуть уникати прийому ліків або чий лікар недавно діагностував діабет, дієта з низьким вмістом вуглеводів може бути першим напрямком лікування.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів підходять не всім, оскільки нездорова дієта з низьким вмістом вуглеводів - наприклад, живлення із смаженого жирного м’яса - може бути навіть більш шкідливою для здоров’я людини, ніж велика кількість вуглеводів.
Подібним чином, людина повинна мати можливість довго дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, щоб повністю скористатися її перевагами.
Перш ніж спробувати будь-яку нову дієту, завжди поговоріть з лікарем або дієтологом. Люди можуть подумати про ведення журналу своїх симптомів та того, що вони з’їли, щоб виміряти, як дієта впливає на їхнє здоров’я з часом.
