Які види їжі напрочуд нездорові?
Багато людей намагаються підтримувати дієту здоровою. Однак завдяки маркетинговим методам або просто громадським переконанням, багато продуктів, які люди регулярно вживають, насправді менш корисні для здоров'я, ніж здаються.
Що корисно для здоров’я, а що ні, не завжди може бути зрозумілим. Навіть багато продуктів з цього списку мають більш корисні версії. Різниця полягає у знанні, на що звертати увагу.
Ось шість найбільш нездорових продуктів, які люди часто можуть вважати корисними. Ми також обговорюємо, як зробити кращий вибір, включаючи їх у раціон.
1. Багато хлібів
Натуральний стовідсотковий цільнозерновий хліб є дуже поживним доповненням до багатьох дієт. Хліб, що складається з натуральної цільної пшениці, все ще містить висівки та зародки ядра, які містять значну частину поживних речовин і клітковини.
Багато оброблених хлібів позбавляють висівки та зародки від ядра, щоб надати хлібу гладку консистенцію. Однак це також впливає на глікемічну навантаження хліба, оскільки клітковина цільнозернового хліба сприяє уповільненню засвоєння вуглеводів та цукрів.
Глікемічний індекс (ГІ) вимірює, наскільки продукти з високим вмістом вуглеводів підвищують рівень глюкози в крові. Американська діабетична асоціація повідомляє, що білий хліб - це їжа з високим вмістом ГІ, яка має 70 і більше балів. Однак стовідсотковий цільнозерновий хліб на 100 відсотків - це їжа з низьким вмістом ГІ з оцінкою 55 і менше.
Також можуть виникнути занепокоєння щодо таких інгредієнтів, як фітинова кислота в непророщених зернах. Як дослідження 2015 року в Журнал харчової науки та технологій зазначає, фітинова кислота зв’язується з мікроелементами інших харчових продуктів, які людина вживає, і робить їх неможливими для засвоєння організмом.
Люди, які включають хліб у свій раціон, можуть подумати про вибір 100-відсоткового цільнозернового хліба. Крім того, будь-хто, хто турбується щодо фітинової кислоти у своєму хлібі, може захотіти вибрати хліб, що містить лише пророщені зерна, що зменшує вміст фітинової кислоти.
2. Дієтичні газовані напої
Багато людей вважають дієтичні газовані напої більш корисною версією соди. Це може бути не зовсім так. Хоча дієтичні газовані напої мають менше калорій завдяки відсутності цукру, більшість дієтичних газованих напоїв містять неживні підсолоджувачі, такі як аспартам, які можуть бути не такими корисними, як думають багато людей.
Дослідження в журналі Дослідження в галузі медсестер та охорони здоров’я виявило, що аспартам може впливати на настрій. Вживаючи дієту з високим вмістом аспартаму набагато нижче рекомендованої добової межі, учасники мали більш дратівливий настрій, вищий рівень депресії та ще гіршу ефективність в тестах просторової орієнтації.
Багато людей також вірять, що вживання дієтичних газованих напоїв допоможе їм схуднути. Однак систематичний огляд з 2017 року в Журнал Канадської медичної асоціаціїпоказує, що дослідження не підтримує ідею про те, що неживні підсолоджувачі допоможуть людям схуднути.
Потрібні подальші дослідження, щоб повністю зрозуміти довгострокові ризики та переваги споживання неживних підсолоджувачів.
3. Фруктовий сік та смузі в пляшках
Хоча домашній смузі або свіжий фруктовий сік може бути хорошим способом додати фрукти в раціон, упаковані або придбані в магазині фруктові продукти можуть бути не такими корисними, як вважають багато людей.
Це може бути пов’язано з тим, що виробники залишають поза соками та смузі, зокрема клітковиною.
У цілому плоді клітковина плодів допомагає контролювати, наскільки швидко організм засвоює цукор.
Фруктовий сік також містить велику кількість цукру. Отже, хоча це може бути кращим вибором соди, це все одно може призвести до споживання занадто багато калорій протягом дня.
Інше питання - це переробка, яка йде у безліч упакованих соків та смузі. При обробці фруктів сік або смузі можуть тривати довше, але це може також призвести до втрати кінцевим продуктом деяких корисних поживних речовин у фруктах, таких як вітамін С, кальцій і клітковина. Про це свідчить дослідження, яке з’явилось у журналі Досягнення в галузі харчування.
Позитивною стороною є те, що 100-відсотковий фруктовий сік, здається, не збільшує ризик таких проблем, як цукровий діабет, навіть якщо він містить багато цукру. Дослідження в Журнал харчової науки припускає, що 100-відсотковий фруктовий сік може не впливати на рівень глюкози або контроль рівня глюкози в організмі.
4. Нектар агави
Багато людей розуміють потенційну небезпеку занадто великої кількості цукру в раціоні та шукають альтернативні підсолоджувачі.
Нектар агави - підсолоджувач, отриманий з рослини агави. Кілька компаній продають його як здорову альтернативу цукру. Однак ці твердження можуть бути лише частково правильними.
Нектар агави, як правило, не викликає таких самих стрибків цукру в крові, як це робить цукор. Це пов’язано з тим, що нектар агави містить переважно фруктозу - цукор, який безпосередньо не впливає на рівень глюкози в крові.
Через це багато продуктів, що використовують нектар агави, можуть стверджувати, що вони підходять для людей, хворих на діабет. Однак ця додаткова фруктоза може спричинити навантаження на інші ділянки тіла.
Печінка переробляє фруктозу, а вживання їжі з високим вмістом фруктози, наприклад, нектару агави, може додатково навантажити орган для перетворення цих цукрів у жири. Це може потім збільшити відсоток жиру в організмі та призвести до інших проблем.
Огляд, що з’явився в журналі Сучасна думка в галузі ліпідології повідомляється, що люди, які їдять більше фруктози, можуть мати більший ризик серцево-судинних захворювань, метаболічного синдрому та діабету 2 типу.
5. Вівсяна каша швидкого приготування
Сам овес є дуже поживним для більшості дієт, маючи деякі дивовижні переваги для здоров’я. Як свідчить одне дослідження в Журнал харчової науки та технологій відзначає, цільнозерновий овес містить корисні клітковини та білки, а також деякі вітаміни, мінерали та жирні кислоти.
Дослідження в журналі Поживні речовини зазначає, що вживання цільнозернового вівса може допомогти контролювати рівень цукру в крові, знизити кількість жиру в крові і навіть сприяти зниженню ваги. Це також може допомогти людині почуватися ситішою та задоволенішою своїм харчуванням. Однак ці результати пов’язані із споживанням цільнозернового вівса, а не вівса швидкого приготування.
Подібно до багатьох інших зерен, виробники вівсяних пластівців швидкого приготування видаляють клітковину з вівса, щоб надати їжі кращу структуру та допомогти їй швидше готуватися. Це може зменшити деякі переваги корисних волокон вівса.
Дослідження 2016 року, яке з’явилося в Журнал Американського коледжу з питань харчування порівнює цілі вівсяні пластівці та вівсяні пластівці швидкого приготування. Результати показали, що цілі вівсяні пластівці змушували людей почуватися ситішими та мали зменшуючий вплив на кількість калорій, які вони з’їли протягом дня, порівняно з вівсяною кашею, що швидко розчинилася.
Також важливо звернути увагу на додаткові інгредієнти вівсяної каші швидкого приготування. Багато компаній використовують наповнювачі, такі як борошно, або додають до вівса цукор або цукристі сухофрукти. Це може покращити смак вівсянки, але це не робить її корисною для здоров’я.
Для більш корисного для здоров'я варіанту люди можуть відмовитись від порошків вівсяної каші швидкого приготування і замість цього вибрати цільнозерновий овес, додавши для солодощі трохи свіжих фруктів або молока.
6. Слід суміш
Домашнє поєднання деяких сухих смажених горіхів з кількома родзинками або сушеною журавлиною може стати гарним доповненням до дієти та ідеальною закускою на ходу для багатьох людей.
Однак багато придбаних у магазині сумішей для слідів далекі від цієї простої суміші.
Додані інгредієнти, такі як шматочки шоколаду, фрукти, покриті йогуртом, і навіть сіль, цукор та додаткові олії можуть додати багато калорій до вже багатої калоріями закуски.
Люди можуть пропустити покупну в магазині суміш і зробити вдома просту суміш сухих смажених або сирих горіхів. Це також може допомогти контролювати порції, якщо щодня відкладати невелику кількість.
Резюме
Загалом, стеження за додатковими інгредієнтами, такими як цукор або оброблені зерна, може допомогти людині прийняти кращі харчові рішення.
Одним із варіантів може бути витрачання ще декількох хвилин на приготування їжі та уникнення альтернатив, придбаних у магазині.
Також важливо відзначити, що багато продуктів харчування по-різному впливатимуть на різних людей. Кожен, хто не впевнений у тому, яких продуктів їжі слід уникати через основний стан або алергію, повинен подумати про розмову зі своїм лікарем або дієтологом.
