Що потрібно знати про алергію на горіхи
Алергія на горіхи є однією з найпоширеніших харчових алергій, і вона включає реакції на мигдаль, волоські горіхи та пекан. Але алергія на арахіс, технічно не є алергією на горіхи.
Багато з 1,2% людей у США, які страждають алергією на арахіс, можуть помилково вважати, що у них алергія на горіхи, але арахіс насправді не є горіхами - це бобові культури, схожі на чорну квасолю та сочевицю.
Однак, за даними Американського коледжу алергії, астми та імунології, 25–40% людей з алергією на арахіс також мають алергію на принаймні один деревний горіх.
У цій статті ми розглянемо симптоми, причини та лікування алергії на горіхи.
Що таке алергія на горіхи?
Якщо у людини алергія на горіхи, її організм погано відреагує на вживання деревних горіхів. У людини може бути алергія на один тип горіхів або декілька типів, хоча лікарі зазвичай рекомендують людям з однією горіховою алергією уникати інших горіхів. До деревних горіхів належать:
- мигдаль
- волоські горіхи
- пекан
- фісташки
- горіхи макадамії
- кешью
- фундук
- Бразильські горіхи
- кедрові горіхи
- горіхи лічі
- жолуді
Алергія на горіхи широко поширена і, можливо, стає все більш поширеною, особливо у дітей. Згідно з дослідженнями харчової алергії та освітою, госпіталізація з приводу алергії на горіхи у дітей потроїлася між кінцем 1990-х та серединою 2000-х років.
Які симптоми?
Симптоми алергії на горіхи зазвичай швидко розвиваються після того, як людина їсть або стикається з горіхами.
Симптоми можуть варіюватися від легкого нежитю до небезпечних для життя симптомів анафілаксії, які включають набряк горла, задишку та шок.
Одна і та ж людина може мати різні симптоми алергії на горіхи в різні моменти часу.
Люди з алергією на горіхи можуть мати такі симптоми після впливу деяких або всіх видів горіхів:
- кашель
- біль у животі
- нудота
- чхання
- діарея
- свербіж, особливо навколо обличчя та рота
- набряклі або нежить
- набряк губ
- гравійне горло
- блювота
- проблеми з диханням
- вулики
- труднощі з ковтанням
- почуття непритомності
Анафілаксія може призвести до летального результату без негайного лікування. Люди з важкими симптомами алергії на горіхи повинні поговорити зі медичним працівником щодо отримання рецепта на EpiPen - автоін’єктор з адреналіном. Цей пристрій надасть їм готовий доступ до необхідного лікування.
Щоб отримати більше науково обґрунтованих ресурсів щодо харчування, відвідайте наш спеціальний центр.
Типи
Всі симптоми алергії на горіхи обумовлені реакцією імунної системи на горіховий білок, але можуть бути відмінності в антитілах, які імунна система створює в рамках цієї реакції.
Найпоширеніший тип алергії на горіхи, і той, який найімовірніше може призвести до небезпечних реакцій, таких як анафілаксія, виникає в результаті активації імуноглобуліну Е (IgE) в організмі. Різні компоненти імунної системи відповідають за більшість інших реакцій, які, як правило, розвиваються повільніше.
Третій тип алергічної реакції пов'язаний з поєднанням IgE та інших елементів імунної системи.
Деякі люди з харчовою алергією, наприклад, ті, у кого алергія на молоко, з часом переростають їх. Алергія на арахіс частіше зустрічається у дітей, ніж у дорослих, страждаючи 2,5% дітей, але лише 1,2% від загальної кількості населення США. Однак загалом алергія на арахіс і горіхи, як правило, є умовами протягом усього життя.
Чого слід уникати
Людям, які страждають алергією на горіхи, слід уникати вживання всіх деревних горіхів, навіть якщо медичний працівник діагностував у них лише алергію на один тип. Експерти радять людям з алергією на горіхи на деревах також уникати арахісу.
Мускатний горіх може нагадувати горіх, але він не один, тому його слід безпечно вживати людям з алергією на горіхи.
Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) вважає кокос горіхом дерева, але офіційно це фрукт. Особам, які страждають алергією на горіхи, слід проконсультуватися з медичним працівником перед тим, як додавати кокос у свій раціон або вживати продукти, що містять кокос.
Горіхи мають багато різних застосувань, і вони можуть врожаювати найрізноманітніші продукти харчування, напої та не їстівні продукти. Щоб уникнути симптомів алергії на горіхи, людям, які страждають алергією, слід бути обережними при вживанні або вживанні:
- випічка
- десерти
- соуси
- Азіатська, африканська та індійська кухні
- салати
- готові супи та чилі
- фасовані суміші
- мило
- лосьйони для шкіри
- засоби по догляду за волоссям
- деякі алкогольні напої
Причини
Як і при інших алергічних реакціях, симптоми алергії на горіхи виникають в результаті реагування імунної системи на білки в горіхах, ніби вони є шкідливими речовинами.
Вчені не знають точно, чому організм деяких людей реагує таким чином на білки горіхів, але оскільки харчова алергія, як правило, протікає в сім'ях, генетика, здається, є фактором. Особи з іншими алергіями, такими як сінна лихоманка, також частіше розвивають алергію на горіхи.
Лікування
Основний план лікування людей з алергією на горіхи включає:
- уникати всіх деревних горіхів та арахісу, а також продуктів, що їх містять, та продуктів, які пройшли обробку на тих самих об'єктах, що і ці продукти
- розпізнавання симптомів алергії на горіхи та вжиття невідкладних заходів у разі їх розвитку
- прийом антигістамінних препаратів для усунення легких симптомів, таких як свербіж або набряк, якщо вони виникають
- люди з важкою алергією повинні мати при собі автоін’єктор, такий як EpiPen, щоб вони могли негайно лікувати анафілаксію у разі її виникнення.
- якщо у дитини алергія на горіхи, батьки або особи, які виховують їх, повинні переконатися, що вчителі, особи, що надають послуги з догляду, тренери та батьки друзів дитини розуміють тяжкість стану дитини
Люди, які страждають алергією на горіхи, повинні пильно ставитися до читання етикеток, щоб переконатися, що нічого з того, що вони їдять, не містять горіхів або могло забруднитися горіхами в процесі виробництва.
“Захист від горіхів” у домогосподарстві може зменшити ризик випадкового впливу та появи симптомів алергії на горіхи. Очищення поверхонь чистячими спреями або санітарними серветками може видалити залишки арахісу. Миття рук проточною водою та милом після обробки горіхів також може зменшити ризик забруднення.
В даний час дослідники вивчають різноманітні методики, які допомагають людям з алергією на арахіс формувати свою толерантність до впливу арахісу.
Про способи боротьби з харчовою алергією читайте тут.
Резюме
Алергія на горіхи є однією з найпоширеніших харчових алергій у Сполучених Штатах, і симптоми алергії на горіхи можуть варіюватися від набридливих до небезпечних для життя.
Уникання продуктів і продуктів, що містять горіхи, є найкращим способом запобігти реакціям. Однак, оскільки горіхи та арахіс на дереві присутні у багатьох харчових продуктах та продуктах, а перехресне забруднення може розвинутися на підприємствах, де виробники переробляють горіхи, люди повинні бути пильними, щоб уникнути випадкового впливу.
