Шість корисних властивостей сафлорової олії
Дослідження показують, що сафлорова олія може забезпечити певну користь для здоров’я, особливо для цукру в крові, холестерину та запалення шкіри.
Сафлорова олія - це популярне кулінарне масло, яке походить від насіння рослини сафлору. Деякі дослідження показують, що це може мати певну користь для здоров’я, коли люди вживають його в раціоні та на шкірі.
Сафлорова олія може бути більш корисним варіантом, ніж оливкова олія при готуванні за високих температур, завдяки високій температурі копчення та нейтральному смаку.
У цій статті ми перерахуємо основні переваги сафлорової олії для здоров’я. Ми також обговорюємо ефекти сафлорової олії для схуднення.
Шість корисних властивостей сафлорової олії
Сафлорова олія пропонує безліч потенційних переваг. Нижче ми обговоримо докази шести основних переваг сафлорової олії:
1. Здорове джерело жирних кислот
Сафлорова олія є багатим джерелом ненасичених жирних кислот, включаючи мононенасичені та поліненасичені жири.
Організму потрібні ці жири для функціонування. Експерти зазвичай вважають ненасичені жирні кислоти більш корисними для здоров'я, ніж насичені жири.
Жири в раціоні, такі як ті, що містяться в сафлоровій олії, необхідні для регуляції гормонів та пам'яті. Вони мають життєво важливе значення, дозволяючи організму засвоювати жиророзчинні вітаміни A, D, E та K. Вживання трохи жиру під час їжі також може допомогти людині почуватися ситішою.
Сафлорова олія має менше насичених жирів, які часто вважають “поганими”, ніж оливкова олія, олія авокадо та соняшникова олія.
Дієта з високим вмістом "хороших" жирів і низьким вмістом "поганих" жирів має багато переваг для здоров'я, включаючи зменшення запалення та поліпшення здоров'я серця.
Існує два типи сафлорової олії: високоолеїнова та високолінолева. Обидва містять ненасичені жирні кислоти.
Як і оливкова олія, високоолеїнова різновид сафлорової олії містить мононенасичені жири і є хорошим варіантом для приготування при високих температурах.
Високолінолева сафлорова олія містить більшу кількість поліненасичених жирів. Він не підходить для обігріву, але ідеально підходить для використання в заправках для салатів.
2. Покращує рівень цукру в крові
Систематичний огляд досліджень 2016 року свідчить про те, що вживання дієти з високим вмістом ненасичених жирів може поліпшити контроль рівня глюкози в крові людини.
Дослідження показало, що заміна деяких джерел вуглеводів або насичених жирів ненасиченими жирними кислотами, особливо поліненасиченими, благотворно впливає на рівень цукру в крові, а також на резистентність до інсуліну та секрецію інсуліну.
Дослідження 2011 року показало, що споживання 8 грам (г) сафлорової олії щодня протягом 4 місяців може зменшити запалення, одночасно покращуючи рівень цукру в крові у деяких людей з діабетом 2 типу.
Важливо зазначити, що учасниками цього дослідження були жінки з діабетом 2 типу, які також страждали ожирінням і пережили стадію менопаузи.
Дослідники припускають, що люди можуть використовувати якісні дієтичні жири поряд із лікуванням діабету, щоб зменшити ускладнення, пов'язані зі станом.
3. Знижує рівень холестерину, зміцнює здоров’я серця
У тому ж дослідженні 2011 року також повідомляється, що рівень холестерину в крові учасників покращився через 4 місяці вживання сафлорової олії.
Ці результати підтверджують думку Американської асоціації серця про те, що ненасичені жири можуть знижувати рівень ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) або "поганий" холестерин у крові. Високий рівень холестерину є фактором ризику серцевих захворювань.
Сафлорова олія може також сприяти здоров’ю серця іншими способами.
Ненасичені жири в сафлоровій олії можуть розріджувати кров і робити тромбоцити менш клейкими. Це може допомогти запобігти утворенню тромбів, які можуть призвести до інфаркту та інсульту. Сафлорова олія може також впливати на судини, розслабляючи їх та знижуючи кров'яний тиск.
4. Бореться із запаленням
Сафлорова олія також може мати протизапальні властивості.
Згідно з дослідженням в Клінічне харчування, Сафлорова олія та ненасичені жирні кислоти в сафлоровій олії покращили маркери запалення. Це може допомогти при декількох станах, включаючи діабет та серцеві захворювання.
5. Заспокоює суху шкіру
Нанесення сафлорової олії місцево на суху або запалену шкіру може допомогти заспокоїти її і надати шкірі м’який і гладкий вигляд. Хоча більшість досліджень сафлорової олії для шкіри є анекдотичними, вона є загальним інгредієнтом косметики та засобів по догляду за шкірою.
Масло сафлору містить вітамін Е, який може бути відповідальним за деякі його переваги для шкіри. Вітамін Е протягом десятиліть є важливим компонентом дерматологічних продуктів.
Деякі дослідження показують, що вітамін Е захищає шкіру від впливу сонячного світла та від вільних радикалів, які є шкідливими молекулами, які пошкоджують клітини в організмі та сприяють захворюванню.
Перед використанням сафлорової олії на шкірі проведіть пластир. Втирайте краплю олії в руку і чекайте 24 години. Якщо реакція не розвивається, це, мабуть, безпечно використовувати.
6. Безпечний для готування при високих температурах
Не всі олії безпечно використовувати для смаження. Це пов’язано з тим, що перегрів ніжних масел може створити вільні радикали.
Високоолеїнове сафлорове масло безпечно готувати при високих температурах. Насправді ця мононенасичена олія має вищу температуру диму, ніж багато інших олій, включаючи:
- кукурудзяна олія
- олія каноли
- оливкова олія
- кунжутну олію
Сафлор також має м’який смак, ніж інші масла, включаючи оливкову та кокосову, що робить його чудовим вибором для смаження у фритюрі, смаження на сковороді або випічки.
Однак люди не повинні нагрівати поліненасичену сафлорову олію. Збережіть це для поливання овочів, приготованих на пару, та приготування вінегретів. Тримайте масло в холодильнику, щоб воно не прогіркло.
Сафлорова олія для схуднення
Деякі люди вважають сафлорову олію засобом для схуднення, але досліджень у цій галузі мало.
Деякі дослідження, включаючи дослідження 2011 року, повідомляють, що сафлорова олія не має значного впливу на вагу або жир.
При 120 калоріях на столову ложку олія сафлору не є низькокалорійною їжею. Вживання занадто багато калорій, незалежно від їх джерела, може негативно позначитися на зусиллях для схуднення.
Але додавання невеликої кількості цієї олії до їжі може покращити її смак, посилити відчуття ситості та збалансувати рівень цукру в крові - все це може сприятливо вплинути на управління вагою.
При спробі схуднути може бути корисним обмежити споживання олій до рекомендованих кількостей і зосередитись на вживанні цілісних продуктів, таких як фрукти, овочі, цільні зерна та нежирні джерела білка.
Ініціатива «Вибери мою тарілку» рекомендує щодня вживати олії по чайній ложці (ч. Ложці):
Однак, Дієтичні рекомендації для американців 2015–2020 рр. Зазначають, що більшість олій, що споживаються в США, є у формі оброблених харчових продуктів, таких як:
- заправки для салатів
- майонез
- готові (фаст-фуд) страви та закуски
- кукурудзяні та картопляні чіпси
Розраховуючи щоденне споживання олії, не забувайте включати ці жири, а також корисні джерела жирів, такі як ті, що містяться в природі в горіхах, насінні та рибі.
Побічні ефекти сафлорової олії
Більшість людей не матимуть жодної негативної реакції на сафлорову олію, якщо вони споживають її у рекомендованих добових кількостях.
Оскільки сафлор може розріджувати кров, це може уповільнити згортання крові, що може збільшити ризик кровотечі при:
- люди, які мають розлади кровотечі
- тим, хто переносить операцію
Outlook
Сафлорова олія містить корисні жири, які називаються ненасиченими жирними кислотами.
При помірному споживанні воно може принести користь для здоров’я, наприклад, контроль рівня цукру в крові, покращення здоров’я серця та зниження рівня запалення.
Люди можуть використовувати його місцево для лікування сухої шкіри, і його безпечно використовувати при приготуванні їжі при високій температурі.
Як і у всіх оліях, сафлор має високу калорійність і низький вміст багатьох поживних речовин. Тому люди повинні використовувати його економно та як частину збалансованого харчування.
