Алергія на кунжут вражає більше 1 мільйона людей у США
Недавнє дослідження свідчить, що алергія на кунжут є більш розповсюдженою в США, ніж вважалося раніше.
Дослідники з Медичної школи Північно-Західного університету імені Файнберга в Чикаго, штат Іллінойс, проаналізували дані опитування з національної репрезентативної вибірки з 50 000 домогосподарств США.
Аналіз показує, що алергія на кунжут вражає більше 1 мільйона дорослих та дітей у США.
Алергія на кунжут може виникати як у дітей, так і у дорослих. У цьому сенсі алергія відрізняється від інших харчових алергій, таких як молоко та яйця, які зазвичай починаються рано в житті і часто зникають у підлітковому віці.
Дослідження, яке розміщено у журналі Відкрита мережа JAMA, є першим, хто оцінив загальнонаціональну поширеність алергії на кунжут.
"Наше дослідження, - каже Ручі С. Гупта, професор педіатрії та медицини в Медичному факультеті Північно-Західного університету імені Фейнберга, - показує, що алергія на кунжут поширена в США як у дорослих, так і у дітей і може викликати важкі алергічні реакції".
Насіння кунжуту та маркування харчових продуктів
Кунжутне насіння походить від Sesamum indicum Рослина. Харчова промисловість оцінює насіння кунжуту як сирий або смажений інгредієнт, а також за його олію.
Насіння присутні у багатьох хлібобулочних виробах, таких як хліб, бублики, сухарики та тістечка.
Насіння кунжуту також представлено в солодощах, а також в азіатській, східноафриканській та індійській кухні. Очищене насіння кунжуту є ключовим інгредієнтом тахіні, традиційної близькосхідної пасти, яка сама є інгредієнтом інших продуктів харчування.
Найбільші у світі виробники кунжутного насіння - М'янма (Бірма), Індія та Китай. США також вирощують кунжут, переважно на півдні.
В даний час федеральне законодавство США не вимагає маркування харчових продуктів для визначення кунжуту як інгредієнта. Це не стосується інших країн, таких як Австралія та країни Європейського Союзу.
Однак Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) розглядає можливість додавання кунжуту до переліку восьми основних харчових алергенів, який наразі включає: молоко, яйця, рибу, арахіс, ракоподібних молюсків, сою, горіхи та пшеницю.
Закон 2014 року про маркування харчових алергенів та захист споживачів вимагає на етикетках продуктів вказувати, чи включає їх вміст будь-яку з цих основних продуктів, що викликають алергію. Вимога також охоплює білки, які могли походити з цих продуктів харчування.
Професор Гупта та її колеги стверджують, що їхні результати дозволяють FDA додати кунжут до списку.
Харчова алергія та симптоми
Мати харчову алергію - це знати, постійно знаючи, що випадкове вживання неправильної їжі може призвести до небезпечної для життя реакції. Ліки від харчової алергії не існує, тому єдиний спосіб зберегти безпеку - уникати продуктів, які викликають алергічні реакції.
У США реакції, що загрожують життю на харчові алергени, вражають тисячі людей і щорічно втрачають близько 20 життів.
Харчова алергія виникає, коли імунна система надмірно реагує на певні харчові білки або алергени.
Реакції харчової алергії можуть спричинити дуже важкі симптоми, які включають набряк обличчя, кропив'янку, хрипи, блювоту та шок. Вони також можуть призвести до смерті.
Антитіла до імуноглобуліну Е (IgE) в імунній системі виявляють алергени, а потім ініціюють вивільнення запальних молекул. Запалення викликає симптоми, які зазвичай вражають шкіру, ніс, горло або легені.
Існують різні антитіла IgE до різних алергенів.
"Харчова алергія є серйозною проблемою охорони здоров'я в США", - зазначає професор Гупта та її колеги в рамках дослідження. Вони посилаються на підрахунки, згідно з якими приблизно 8% дітей та 10% дорослих в США живуть з харчовою алергією.
Дослідження та його основні висновки
Для нового дослідження група проаналізувала відповіді на загальнонаціональне телефонне та веб-опитування, яке дало дані про понад 80 000 дорослих та дітей.
Окрім звичайних демографічних даних, дані включали детальну інформацію про підозру на харчові алергени, специфічні симптоми та клінічні діагнози.
Дані показали, що понад 1,5 мільйона дорослих та дітей (0,49% населення США) повідомили, що в даний час мають алергію на кунжут.
Більш суворий аналіз показав, що 1,1 мільйона людей (0,34% населення США) повідомили або про те, що вони отримали діагноз алергії на кунжут від лікаря, або в анамнезі про симптоми алергії на сезам, які «відповідали критеріям звітування про симптоми, щоб переконати алергію, опосередковану IgE. "
Дослідники також виявили, що багато людей, які повідомили, що мають алергію на кунжут або важкі алергічні реакції, не звертаються до лікаря для діагностики стану.
Дослідники також виявили, що у людей, які страждають алергією на кунжут, також часто трапляється інша харчова алергія. Це виявилося у приблизно 80 відсотків людей з алергією на кунжут.
Більше половини тих, хто повідомив про додаткову харчову алергію, сказали, що у них також була алергія на арахіс, третина - алергію на горіхи на дерева, чверть - алергію на яйця, а близько п’ятої - на коров’яче молоко.
«Важливо виступати за маркування кунжуту в упакованих продуктах харчування. Кунжут у багатьох продуктах є прихованими інгредієнтами. Уникнути цього дуже важко ».
Проф. Ручі С. Гупта
